Peternakan adalah cabang pertanian yang berkaitan dengan hewan yang dibesarkan untuk diambil dagingnya, seratnya, susunya, atau produk lainnya. Hal ini mencakup perawatan sehari-hari, manajemen, produksi, nutrisi, pembiakan selektif, dan pemeliharaan ternak. Peternakan memiliki sejarah yang panjang, dimulai dengan Revolusi Neolitikum ketika hewan pertama kali dijinakkan, dari sekitar 13.000 SM dan seterusnya, mendahului pertanian tanaman pertama. Pada masa peradaban awal seperti Mesir kuno, sapi, domba, kambing, dan babi dipelihara di peternakan.

Perubahan besar terjadi pada pertukaran Kolumbus, ketika ternak Dunia Lama dibawa ke Dunia Baru, dan kemudian pada Revolusi Pertanian Inggris pada abad ke-18, ketika ras ternak seperti sapi Dishley Longhorn dan domba Lincoln Longwool dengan cepat ditingkatkan oleh para ahli pertanian, seperti Robert Bakewell, untuk menghasilkan lebih banyak daging, susu, dan wol. Berbagai spesies lain, seperti kuda, kerbau, llama, kelinci, dan marmut, digunakan sebagai hewan ternak di beberapa bagian dunia. Peternakan serangga, serta akuakultur ikan, moluska, dan krustasea, tersebar luas.

Peternakan modern bergantung pada sistem produksi yang disesuaikan dengan jenis lahan yang tersedia. Peternakan subsisten digantikan oleh peternakan intensif di belahan dunia yang lebih maju, di mana, misalnya, sapi potong dipelihara di tempat penggemukan dengan kepadatan tinggi, dan ribuan ayam dapat dibesarkan di kandang ayam pedaging atau baterai. Di tanah yang lebih miskin, seperti di dataran tinggi, hewan sering kali dipelihara secara ekstensif dan dibiarkan berkeliaran secara luas, mencari makan sendiri. Peternakan hewan dalam skala modern mendorong perubahan iklim, pengasaman laut, dan hilangnya keanekaragaman hayati.

Sebagian besar hewan ternak adalah herbivora, kecuali babi dan ayam yang merupakan omnivora. Ternak ruminansia seperti sapi dan domba beradaptasi untuk memakan rumput; mereka dapat mencari makan di luar ruangan atau dapat diberi makan seluruhnya atau sebagian dari ransum yang lebih kaya energi dan protein, seperti sereal pelet. Babi dan unggas tidak dapat mencerna selulosa dalam hijauan dan membutuhkan makanan berprotein tinggi lainnya.

Kata kerja to husband, yang berarti "mengelola dengan hati-hati", berasal dari makna suami yang lebih tua, yang pada abad ke-14 mengacu pada kepemilikan dan perawatan rumah tangga atau pertanian, tetapi saat ini berarti "kontrol atau penggunaan sumber daya secara bijaksana", dan dalam pertanian, budidaya tanaman atau hewan. Petani dan peternak yang memelihara ternak dianggap mempraktikkan peternakan.

Kelahiran Peternakan

 
Domestikasi hewan ruminansia, seperti domba ekor gemuk di Afghanistan ini, menyediakan sumber makanan yang dapat diandalkan bagi para pengembara di Timur Tengah dan Asia Tengah.

Domestikasi ternak didorong oleh kebutuhan untuk memiliki makanan saat berburu tidak produktif. Karakteristik yang diinginkan dari hewan peliharaan adalah hewan tersebut harus berguna bagi pemeliharanya, dapat berkembang biak dengan baik, dapat berkembang biak dengan bebas, dan mudah dirawat. Domestikasi bukanlah sebuah peristiwa tunggal, melainkan sebuah proses yang diulang-ulang di berbagai periode di tempat yang berbeda. Domba dan kambing adalah hewan yang menemani para pengembara di Timur Tengah, sementara sapi dan babi diasosiasikan dengan komunitas yang lebih menetap. Hewan liar pertama yang dijinakkan adalah anjing. Anjing yang setengah liar, mungkin dimulai dari individu yang masih muda, mungkin telah ditoleransi sebagai pemulung dan pembunuh hama, dan secara alamiah merupakan pemburu kawanan, cenderung menjadi bagian dari kawanan manusia dan ikut berburu.

Hewan-hewan mangsa, domba, kambing, babi, dan sapi, secara progresif didomestikasi pada awal sejarah pertanian. Babi didomestikasi di Timur Dekat antara 8.500 dan 8000 SM, domba dan kambing di atau dekat Bulan Sabit Subur sekitar 8.500 SM, dan sapi dari aurora liar di daerah Turki dan Pakistan modern sekitar 8.500 SM. Seekor sapi merupakan keuntungan besar bagi penduduk desa karena ia menghasilkan lebih banyak susu daripada yang dibutuhkan anaknya, dan tenaganya dapat digunakan sebagai hewan pekerja, menarik bajak untuk meningkatkan produksi tanaman, dan menarik kereta luncur, dan kemudian kereta dorong, untuk membawa hasil panen dari ladang. Hewan penarik pertama kali digunakan sekitar 4.000 SM di Timur Tengah, dan meningkatkan produksi pertanian secara signifikan.

Di Asia selatan, gajah telah didomestikasi pada tahun 6.000 SM. Fosil tulang ayam yang berasal dari tahun 5040 SM telah ditemukan di timur laut Tiongkok, jauh dari tempat nenek moyang mereka yang masih hidup di hutan tropis Asia, tetapi para arkeolog percaya bahwa tujuan awal domestikasi adalah untuk olahraga sabung ayam. Sementara itu, di Amerika Selatan, llama dan alpaka telah didomestikasi, mungkin sebelum tahun 3.000 SM, sebagai hewan pembawa beban dan diambil bulunya. Keduanya tidak cukup kuat untuk menarik bajak sehingga membatasi perkembangan pertanian di Dunia Baru.

Kuda muncul secara alami di padang rumput Asia Tengah dan domestikasi mereka dimulai sekitar 3.000 SM di wilayah Laut Hitam dan Laut Kaspia. Meskipun kuda pada awalnya dipandang sebagai sumber daging, penggunaannya sebagai hewan tunggangan dan untuk berkuda kemudian menyusul. Sekitar waktu yang sama, keledai liar dijinakkan di Mesir. Unta dijinakkan segera setelah itu, dengan unta Baktria di Mongolia dan unta Arab menjadi hewan pengangkut barang. Pada tahun 1000 SM, kafilah-kafilah unta Arab menghubungkan India dengan Mesopotamia dan Mediterania.

Peradaban Kuno

Memerah susu sapi di Mesir kuno.

Di Mesir kuno, sapi adalah ternak yang paling penting, dan domba, kambing, dan babi juga dipelihara; unggas termasuk bebek, angsa, dan merpati ditangkap dengan jaring dan dikembangbiakkan di peternakan, di mana mereka diberi makan paksa dengan adonan untuk menggemukkan mereka. Sungai Nil menyediakan sumber ikan yang berlimpah. Lebah madu telah didomestikasi setidaknya sejak Kerajaan Lama, menyediakan madu dan lilin. Di Roma kuno, semua ternak yang dikenal di Mesir kuno tersedia. Selain itu, kelinci telah dijinakkan untuk dimakan pada abad pertama sebelum masehi. Untuk membantu mengeluarkan mereka dari liang mereka, polecat dijinakkan sebagai musang, yang penggunaannya dijelaskan oleh Pliny the Elder.

Peternakan Abad Pertengahan

Penggembala dengan domba di kandang rintangan anyaman. Prancis Abad Pertengahan. Abad ke-15, Perpustakaan Bodleian, MS Douce 195.

Di Eropa utara, pertanian termasuk peternakan mengalami kemunduran ketika kekaisaran Romawi runtuh. Beberapa aspek seperti penggembalaan hewan terus berlanjut selama periode tersebut. Pada abad ke-11, ekonomi telah pulih dan pedesaan kembali produktif. Buku Domesday mencatat setiap bidang tanah dan setiap hewan di Inggris: "tidak ada satu kulit pun, atau satu halaman tanah, bahkan seekor lembu, sapi, atau babi pun tidak ada yang tersisa, yang tidak tercantum dalam surat perintah (raja)."Sebagai contoh, rumah kerajaan Earley di Berkshire, salah satu dari ribuan desa yang tercatat dalam buku tersebut, pada tahun 1086 memiliki "2 perikanan yang bernilai (membayar pajak) 7s dan 6d [setiap tahun] dan 20 hektar padang rumput (untuk ternak). Hutan untuk (memberi makan) 70 ekor babi."

Perbaikan peternakan pada periode abad pertengahan di Eropa berjalan seiring dengan perkembangan lainnya. Perbaikan pada bajak memungkinkan tanah untuk digarap lebih dalam. Kuda mengambil alih peran sapi sebagai penyedia daya tarik utama, ide-ide baru tentang rotasi tanaman dikembangkan, dan penanaman tanaman untuk pakan ternak musim dingin mulai berkembang. Kacang polong, kacang-kacangan, dan vetsin menjadi hal yang umum; tanaman-tanaman tersebut meningkatkan kesuburan tanah melalui fiksasi nitrogen, sehingga lebih banyak hewan ternak yang dapat dipelihara.

Pertukaran Kolumbus

Eksplorasi dan kolonisasi Amerika Utara dan Selatan menghasilkan pengenalan tanaman seperti jagung, kentang, ubi jalar, dan ubi kayu ke Eropa, sementara ternak utama Dunia Lama - sapi, kuda, domba, dan kambing - diperkenalkan ke Dunia Baru untuk pertama kalinya bersama dengan gandum, jelai, beras, dan lobak.

Revolusi Pertanian

Trah Lincoln Longwool diperbaiki oleh Robert Bakewell pada abad ke-18.

Pemuliaan selektif untuk sifat-sifat yang diinginkan ditetapkan sebagai praktik ilmiah oleh Robert Bakewell selama Revolusi Pertanian Inggris pada abad ke-18. Salah satu program pemuliaan terpentingnya adalah dengan domba. Dengan menggunakan ternak asli, ia dapat dengan cepat memilih domba yang besar, bertulang halus, dan memiliki bulu yang panjang dan berkilau.

Lincoln Longwool diperbaiki oleh Bakewell dan pada gilirannya Lincoln digunakan untuk mengembangkan jenis berikutnya, yang dinamai New (atau Dishley) Leicester. Domba ini tidak bertanduk dan memiliki tubuh yang persegi dan gemuk dengan garis atas yang lurus. Domba-domba ini diekspor secara luas dan telah berkontribusi pada berbagai jenis domba modern. Di bawah pengaruhnya, para peternak Inggris mulai mengembangbiakkan sapi untuk digunakan sebagai daging sapi. Sapi dara bertanduk panjang disilangkan dengan sapi jantan Westmoreland untuk menciptakan sapi Dishley Longhorn.

Padang rumput semi-alami dan tidak subur yang dibentuk oleh metode pertanian tradisional di Eropa dikelola dengan merumput dan memotong. Karena dampak ekologis dari strategi pengelolaan lahan ini mirip dengan dampak gangguan alam seperti kebakaran hutan, sistem pertanian ini memiliki banyak karakteristik yang menguntungkan dengan habitat alami, termasuk mempromosikan keanekaragaman hayati. Strategi ini menurun di Eropa saat ini karena intensifikasi pertanian. Metode mekanis dan kimiawi yang digunakan menyebabkan keanekaragaman hayati menurun.

Diasdur dari: en.wikipedia.org 

Karet, yang juga disebut karet India, lateks, karet Amazon, caucho, atau caoutchouc, seperti yang diproduksi pada awalnya, terdiri dari polimer senyawa organik isoprena, dengan sedikit pengotor senyawa organik lainnya. Thailand, Malaysia, Indonesia, dan Kamboja adalah empat produsen karet terkemuka. Jenis poliisoprena yang digunakan sebagai karet alam diklasifikasikan sebagai elastomer.

Saat ini, karet dipanen terutama dalam bentuk lateks dari pohon karet Pará (Hevea brasiliensis) atau yang lainnya. Lateks adalah koloid lengket, seperti susu, dan berwarna putih yang diambil dengan cara membuat sayatan pada kulit pohon dan mengumpulkan cairan dalam pembuluh dalam proses yang disebut "penyadapan". Lateks kemudian dimurnikan menjadi karet yang siap untuk diproses secara komersial. Di daerah-daerah besar, lateks dibiarkan menggumpal di dalam wadah penampung. Gumpalan yang menggumpal dikumpulkan dan diproses menjadi bentuk kering untuk dijual.

Karet alam digunakan secara luas dalam banyak aplikasi dan produk, baik secara tunggal maupun dikombinasikan dengan bahan lain. Dalam sebagian besar bentuknya yang berguna, karet alam memiliki rasio regangan yang besar dan ketahanan yang tinggi serta bersifat apung dan kedap air. Permintaan industri untuk bahan yang menyerupai karet mulai melebihi pasokan karet alam pada akhir abad ke-19, yang mengarah pada sintesis karet sintetis pada tahun 1909 dengan cara kimiawi.

Varietas

• Pohon Karet Amazon (Hevea Brasiliensis)

Sumber komersial utama lateks karet alam adalah pohon karet Amazon (Hevea brasiliensis), anggota keluarga spurge, Euphorbiaceae. Dulunya berasal dari Brasil, spesies ini sekarang tersebar di seluruh dunia. Spesies ini lebih disukai karena tumbuh dengan baik di bawah budidaya. Pohon yang dikelola dengan baik akan merespons luka dengan memproduksi lebih banyak lateks selama beberapa tahun.

• Karet Kongo (Landolphia Owariensis dan L. Spp.)

Karet Kongo, yang dulunya merupakan sumber utama karet, yang memotivasi kekejaman di Negara Merdeka Kongo, berasal dari tanaman merambat dalam genus Landolphia (L. kirkii, L. heudelotis, dan L. owariensis).

• Dandelion

Susu dandelion mengandung lateks. Lateks menunjukkan kualitas yang sama dengan karet alam dari pohon karet. Pada jenis dandelion liar, kandungan lateksnya rendah dan sangat bervariasi. Di masa Nazi Jerman, proyek penelitian mencoba menggunakan dandelion sebagai bahan dasar produksi karet, namun gagal. Pada tahun 2013, dengan menghambat satu enzim kunci dan menggunakan metode budidaya modern serta teknik optimasi, para ilmuwan di Fraunhofer Institute for Molecular Biology and Applied Ecology (IME) di Jerman mengembangkan kultivar dandelion Kazakh (Taraxacum kok-saghyz) yang sesuai untuk produksi komersial karet alam. Bekerja sama dengan Continental Tires, IME memulai fasilitas percontohan.

• Lainnya

Banyak tanaman lain menghasilkan bentuk lateks yang kaya akan polimer isoprena, meskipun tidak semua menghasilkan bentuk polimer yang dapat digunakan semudah Pará. Beberapa di antaranya memerlukan pemrosesan yang lebih rumit untuk menghasilkan sesuatu seperti karet yang dapat digunakan, dan sebagian besar lebih sulit untuk disadap. Beberapa menghasilkan bahan lain yang diinginkan, misalnya gutta-percha (Palaquium gutta) dan chicle dari spesies Manilkara. Tanaman lain yang telah dieksploitasi secara komersial, atau setidaknya menjanjikan sebagai sumber karet, termasuk ara karet (Ficus elastica), pohon karet Panama (Castilla elastica), berbagai jenis taji (Euphorbia spp. ), selada (spesies Lactuca), Scorzonera tau-saghyz, berbagai spesies Taraxacum, termasuk dandelion biasa (Taraxacum officinale) dan dandelion Kazakh, dan mungkin yang paling penting karena sifat hipoalergeniknya, guayule (Parthenium argentatum). Istilah karet gusi terkadang digunakan untuk versi karet alam yang diperoleh dari pohon untuk membedakannya dari versi sintetis.

Sejarah

Penggunaan karet pertama kali dilakukan oleh budaya asli Mesoamerika. Bukti arkeologis paling awal dari penggunaan lateks alami dari pohon Hevea berasal dari budaya Olmec, di mana karet pertama kali digunakan untuk membuat bola untuk permainan bola Mesoamerika. Karet kemudian digunakan oleh budaya Maya dan Aztec: selain untuk membuat bola, suku Aztec menggunakan karet untuk tujuan lain, seperti membuat wadah dan membuat tekstil tahan air dengan meresapinya dengan getah lateks.

Charles Marie de La Condamine dikreditkan dengan memperkenalkan sampel karet ke Académie Royale des Sciences di Prancis pada tahun 1736. Pada tahun 1751, ia mempresentasikan sebuah makalah karya François Fresneau kepada Académie (diterbitkan pada tahun 1755) yang menjelaskan banyak sifat karet. Ini disebut sebagai makalah ilmiah pertama tentang karet. Di Inggris, Joseph Priestley, pada tahun 1770, mengamati bahwa sepotong bahan sangat baik untuk menggosok bekas pensil di atas kertas, oleh karena itu dinamakan "karet". Perlahan-lahan, bahan ini menyebar ke seluruh Inggris. Pada tahun 1764, François Fresnau menemukan bahwa terpentin adalah pelarut karet. Giovanni Fabbroni dikreditkan dengan penemuan nafta sebagai pelarut karet pada tahun 1779. Charles Goodyear mengembangkan kembali vulkanisasi pada tahun 1839, meskipun bangsa Mesoamerika telah menggunakan karet yang distabilkan untuk bola dan benda-benda lain sejak tahun 1600 SM.

Amerika Selatan tetap menjadi sumber utama karet lateks yang digunakan selama sebagian besar abad ke-19. Perdagangan karet sangat dikontrol oleh kepentingan bisnis, namun tidak ada undang-undang yang secara tegas melarang ekspor benih atau tanaman. Pada tahun 1876, Henry Wickham menyelundupkan 70.000 bibit pohon karet Amazon dari Brasil dan mengirimkannya ke Kew Gardens, Inggris. Hanya 2.400 di antaranya yang berkecambah. Bibit kemudian dikirim ke India, Ceylon Britania (Sri Lanka), Hindia Belanda (Indonesia), Singapura, dan Malaya Britania. Malaya (sekarang Semenanjung Malaysia) kemudian menjadi penghasil karet terbesar.

Pada awal 1900-an, Negara Merdeka Kongo di Afrika juga merupakan sumber getah karet alam yang signifikan, yang sebagian besar dikumpulkan melalui kerja paksa. Negara kolonial Raja Leopold II memberlakukan kuota produksi secara brutal karena tingginya harga karet alam pada saat itu. Taktik untuk menegakkan kuota karet termasuk memotong tangan para korban untuk membuktikan bahwa mereka telah dibunuh. Tentara sering kembali dari penggerebekan dengan keranjang penuh dengan tangan yang terpotong. Desa-desa yang melawan dihancurkan untuk mendorong kepatuhan yang lebih baik secara lokal. (Lihat Kekejaman di Negara Merdeka Kongo untuk informasi lebih lanjut tentang perdagangan karet di Negara Merdeka Kongo pada akhir 1800-an dan awal 1900-an).

Ledakan karet di Amazon juga berdampak pada masyarakat adat dalam berbagai tingkatan. Correrias, atau razia budak sering terjadi di Kolombia, Peru, dan Bolivia di mana banyak yang ditangkap atau dibunuh. Kasus kekejaman yang paling terkenal yang dihasilkan dari ekstraksi karet di Amerika Selatan berasal dari genosida Putumayo. Antara tahun 1880-1913, Julio César Arana dan perusahaannya yang kelak menjadi Perusahaan Amazon Peru menguasai sungai Putumayo. W.E. Hardenburg, Benjamin Saldaña Rocca dan Roger Casement adalah tokoh-tokoh yang berpengaruh dalam mengungkap kekejaman ini. Roger Casement juga merupakan tokoh penting dalam mengungkap kekejaman di Kongo kepada dunia. Beberapa hari sebelum memasuki Iquitos dengan perahu, Casement menulis, "Caoutchouc pertama kali disebut 'karet India', karena berasal dari Hindia, dan penggunaan paling awal oleh orang Eropa adalah untuk menggosok atau menghapus. Sekarang disebut karet India karena karet ini digunakan untuk menggosok atau menghapus orang India."

Properti

Karet menunjukkan sifat fisik dan kimia yang unik. Perilaku tegangan-regangan karet menunjukkan efek Mullins dan efek Payne dan sering dimodelkan sebagai hiperelastis. Regangan karet mengkristal. Karena ada ikatan C-H alilik yang melemah di setiap unit pengulangan, karet alam rentan terhadap vulkanisasi serta sensitif terhadap perengkahan ozon. Dua pelarut utama untuk karet adalah terpentin dan nafta (minyak bumi). Karena karet tidak mudah larut, bahan ini dibagi secara halus dengan cara dicacah sebelum direndam. Larutan amonia dapat digunakan untuk mencegah penggumpalan lateks mentah. Karet mulai meleleh pada suhu sekitar 180°C (356°F).

• Elastisitas

Pada skala mikroskopis, karet yang mengendur adalah sekelompok rantai keriput yang tidak teratur dan berubah-ubah. Pada karet yang diregangkan, rantainya hampir linier. Kekuatan pemulihan disebabkan oleh dominasi konformasi kerutan di atas konformasi yang lebih linier. Untuk perlakuan kuantitatif, lihat rantai ideal, untuk contoh lainnya, lihat gaya entropik.

Pendinginan di bawah suhu transisi gelas memungkinkan perubahan konformasi lokal tetapi penyusunan ulang secara praktis tidak mungkin dilakukan karena penghalang energi yang lebih besar untuk pergerakan bersama rantai yang lebih panjang. Elastisitas karet "beku" rendah dan regangan dihasilkan dari perubahan kecil pada panjang dan sudut ikatan: hal ini menyebabkan bencana Challenger, ketika o-ring pesawat ulang-alik Amerika yang diratakan gagal mengendur untuk mengisi celah yang melebar. Transisi kaca berlangsung cepat dan dapat dibalik: gaya akan kembali pada saat pemanasan.

Rantai paralel karet yang direntangkan rentan terhadap kristalisasi. Hal ini membutuhkan waktu karena belokan rantai yang terpuntir harus menyingkir dari kristalit yang sedang tumbuh. Kristalisasi telah terjadi, misalnya, ketika, setelah berhari-hari, balon mainan yang digelembungkan ditemukan layu dengan volume yang relatif besar. Ketika disentuh, balon tersebut akan menyusut karena suhu tangan cukup untuk melelehkan kristal.

Vulkanisasi karet menciptakan ikatan di- dan polisulfida di antara rantai, yang membatasi derajat kebebasan dan menghasilkan rantai yang mengencang lebih cepat untuk regangan tertentu, sehingga meningkatkan konstanta gaya elastis dan membuat karet lebih keras dan kurang dapat diperpanjang.

• Bau Tak Sedap

Depo penyimpanan karet mentah dan pemrosesan karet dapat menghasilkan bau tidak sedap yang cukup serius sehingga menjadi sumber keluhan dan protes bagi mereka yang tinggal di sekitarnya. Kotoran mikroba berasal dari proses pengolahan karet blok. Kotoran ini terurai selama penyimpanan atau degradasi termal dan menghasilkan senyawa organik yang mudah menguap. Pemeriksaan senyawa ini menggunakan kromatografi gas/spektrometri massa (GC/MS) dan kromatografi gas (GC) mengindikasikan bahwa senyawa ini mengandung sulfur, amonia, alkena, keton, ester, hidrogen sulfida, nitrogen, dan asam lemak dengan berat molekul rendah (C2-C5). Ketika konsentrat lateks diproduksi dari karet, asam sulfat digunakan untuk koagulasi. Hal ini menghasilkan hidrogen sulfida yang berbau tidak sedap. Industri dapat mengurangi bau tak sedap ini dengan sistem scrubber.
 

Disadur dari: en.wikipedia.org 

Lateks adalah emulsi (dispersi stabil) mikropartikel polimer dalam air. Lateks ditemukan di alam, tetapi lateks sintetis juga umum ditemukan. Di alam, lateks ditemukan sebagai cairan seperti susu, yang terdapat pada 10% dari semua tanaman berbunga (angiospermae). Lateks merupakan emulsi kompleks yang menggumpal jika terpapar udara, yang terdiri dari protein, alkaloid, pati, gula, minyak, tanin, resin, dan getah.

Biasanya dikeluarkan setelah cedera jaringan. Pada sebagian besar tanaman, lateks berwarna putih, tetapi ada juga yang berwarna kuning, oranye, atau merah tua. Sejak abad ke-17, lateks telah digunakan sebagai istilah untuk zat cairan pada tanaman, yang berasal dari kata Latin untuk "cairan." Ini berfungsi terutama sebagai pertahanan terhadap serangga herbivora. Lateks tidak boleh disamakan dengan getah tanaman; ini adalah zat yang berbeda, diproduksi secara terpisah, dan dengan fungsi yang berbeda.

Kata lateks juga digunakan untuk menyebut karet lateks alami, khususnya karet non-vulkanisir. Seperti halnya pada produk-produk seperti sarung tangan lateks, kondom lateks, pakaian lateks, dan balon.

Biologi

• Latisifer yang Diartikulasikan

Sel-sel (laticifer) tempat lateks ditemukan membentuk sistem lateks, yang dapat terbentuk dalam dua cara yang sangat berbeda. Pada banyak tanaman, sistem latisifer terbentuk dari deretan sel yang diletakkan di meristem batang atau akar. Dinding sel di antara sel-sel ini dilarutkan sehingga terbentuklah tabung-tabung kontinu yang disebut pembuluh lateks. Karena pembuluh ini terbuat dari banyak sel, mereka dikenal sebagai latisifer yang diartikulasikan. Metode pembentukan ini ditemukan pada keluarga poppy dan pohon karet (pohon karet Para, anggota keluarga Euphorbiaceae, anggota keluarga murbei dan ara, seperti pohon karet Panama, Castilla elastica), dan anggota keluarga Asteraceae. Sebagai contoh, Parthenium argentatum, tanaman guayule, termasuk dalam suku Heliantheae; Asteraceae penghasil lateks lainnya dengan lateks yang diartikulasikan termasuk anggota Cichorieae, sebuah suku yang anggotanya menghasilkan lateks, beberapa di antaranya dalam jumlah yang menarik secara komersial. Ini termasuk Taraxacum kok-saghyz, spesies yang dibudidayakan untuk produksi lateks.

• Latisifer yang Tidak Diartikulasikan

Di sisi lain, dalam keluarga milkweed dan spurge, sistem laticiferous terbentuk dengan sangat berbeda. Pada awal perkembangan bibit, sel-sel lateks berdiferensiasi, dan seiring pertumbuhan tanaman, sel-sel lateks ini tumbuh menjadi sistem percabangan yang meluas ke seluruh tanaman. Pada banyak euphorbia, seluruh struktur terbuat dari satu sel - jenis sistem ini dikenal sebagai laticifer yang tidak berartikulasi, untuk membedakannya dari struktur multi-sel yang dibahas di atas. Pada tanaman dewasa, seluruh sistem laticiferous berasal dari satu sel atau kelompok sel yang ada dalam embrio.

Sistem laticiferous hadir di semua bagian tanaman dewasa, termasuk akar, batang, daun, dan terkadang buah. Hal ini terutama terlihat pada jaringan korteks. Lateks biasanya dikeluarkan sebagai cairan putih, tetapi dalam beberapa kasus bisa berwarna bening, kuning atau merah, seperti pada Cannabaceae.

Spesies yang Produktif

Lateks diproduksi oleh 20.000 spesies tanaman berbunga dari lebih dari 40 famili. Ini termasuk dikotil dan monokotil. Lateks telah ditemukan pada 14 persen spesies tanaman tropis, serta enam persen spesies tanaman beriklim sedang. Beberapa anggota kerajaan jamur juga menghasilkan lateks saat terluka, seperti Lactarius deliciosus dan topi susu lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa lateks merupakan hasil evolusi konvergen dan telah dipilih dalam berbagai kesempatan.

Fungsi Pertahanan

Lateks berfungsi untuk melindungi tanaman dari herbivora. Ide ini pertama kali diusulkan pada tahun 1887 oleh Joseph F. James, yang mencatat bahwa lateks milkweed memiliki sifat yang tidak menyenangkan sehingga menjadi perlindungan yang lebih baik bagi tanaman dari musuh daripada semua duri, duri, atau bulu yang dapat disediakan. Pada tanaman ini, getahnya sangat banyak dan sangat tidak menyenangkan sehingga menjadi tujuan yang paling penting dalam ekonominya.[8].

Bukti yang menunjukkan fungsi pertahanan ini termasuk temuan bahwa siput akan memakan daun yang dikeringkan dari lateksnya tetapi tidak yang masih utuh, bahwa banyak serangga memotong pembuluh darah yang membawa lateks sebelum mereka makan, dan bahwa lateks Asclepias humistrata (sandhill milkweed) membunuh dengan menjebak 30% ulat kupu-kupu yang baru menetas.

Bukti lainnya adalah bahwa lateks mengandung 50-1000 kali konsentrasi zat pertahanan yang lebih tinggi daripada jaringan tanaman lainnya. Racun-racun ini termasuk racun yang juga beracun bagi tanaman dan terdiri dari beragam bahan kimia yang beracun atau "antinutrisi".

Lateks secara aktif dipindahkan ke area luka; dalam kasus Cryptostegia grandiflora, lateks dimobilisasi lebih dari 70 cm dari lokasi luka. Tekanan hidrostatik yang besar pada tanaman merambat ini memungkinkan laju aliran lateks yang sangat tinggi. Dalam laporan tahun 1935, ahli botani Catherine M. Bangham mengamati bahwa "menusuk tangkai buah Cryptostegia grandiflora menghasilkan semburan lateks sepanjang lebih dari satu meter, dan selama beberapa detik.

Sifat pembekuan lateks berfungsi dalam pertahanan ini karena membatasi pemborosan dan sifat lengketnya yang menjebak serangga dan bagian mulut mereka.

Meskipun ada penjelasan lain tentang keberadaan lateks termasuk penyimpanan dan pergerakan nutrisi tanaman, limbah, dan pemeliharaan keseimbangan air, namun "pada dasarnya tidak ada satu pun dari fungsi-fungsi ini yang dapat dipercaya dan tidak ada yang memiliki dukungan empiris".

Aplikasi

Lateks dari banyak spesies dapat diproses untuk menghasilkan banyak bahan.

- Getah balatá dan gaharu mengandung polimer tidak elastis yang terkait dengan karet.

- Getah pohon chicle dan jelutung digunakan untuk permen karet.

Produk Pribadi dan Perawatan Kesehatan

Karet alam merupakan produk terpenting yang diperoleh dari lateks; lebih dari 12.000 spesies tanaman menghasilkan lateks yang mengandung karet, meskipun sebagian besar dari spesies tersebut karetnya tidak cocok untuk penggunaan komersial. Lateks ini digunakan untuk membuat banyak produk lain termasuk kasur, sarung tangan, topi renang, kondom, kateter, dan balon.

• Opium dan Candu

Lateks kering dari opium poppy disebut opium, sumber dari beberapa alkaloid analgesik yang berguna seperti kodein, teabain, dan morfin, dua yang terakhir ini kemudian dapat digunakan lebih lanjut dalam sintesis dan pembuatan opioid lain (biasanya lebih kuat) untuk penggunaan obat, dan heroin untuk perdagangan obat terlarang. Opium poppy juga merupakan sumber alkaloid non-analgesik yang berguna secara medis, seperti papaverine dan noscapine.

• Pakaian

Lateks digunakan dalam berbagai jenis pakaian. Dikenakan pada tubuh (atau diaplikasikan langsung dengan cara melukis), lateks cenderung ketat pada kulit, menghasilkan efek "kulit kedua".

• Aplikasi industri dan biologi dari lateks sintetis

Kisi-kisi sintetis digunakan dalam pelapis (misalnya, cat lateks) dan lem karena mereka mengeras dengan penggabungan partikel polimer saat air menguap. Oleh karena itu, kisi-kisi sintetis ini dapat membentuk film tanpa melepaskan pelarut organik yang berpotensi beracun di lingkungan. Kegunaan lainnya termasuk aditif semen dan untuk menyembunyikan informasi pada kartu gosok. Lateks, biasanya berbahan dasar stirena, juga digunakan dalam immunoassay.

Reaksi Alergi

Beberapa orang hanya mengalami alergi ringan saat terpapar lateks, seperti eksim, dermatitis kontak, atau mengalami ruam. Sebagian lainnya mengalami alergi lateks yang serius, dan paparan produk lateks seperti sarung tangan lateks dapat menyebabkan syok anafilaksis. Lateks Guayule hanya memiliki 2% kadar protein yang ditemukan pada lateks Hevea, dan sedang diteliti sebagai pengganti alergen yang lebih rendah. Selain itu, proses kimiawi dapat digunakan untuk mengurangi jumlah protein antigenik dalam lateks Hevea, sehingga menghasilkan bahan alternatif seperti Lateks Karet Alam Vytex yang secara signifikan mengurangi paparan alergen lateks.

Sekitar setengah dari penderita spina bifida juga alergi terhadap karet lateks alami, begitu juga dengan orang yang telah menjalani beberapa kali operasi, dan orang yang telah terpapar lateks alami dalam waktu lama.

• Degradasi mikroba

Beberapa spesies dari genera mikroba Actinomycetes, Streptomyces, Nocardia, Micromonospora, dan Actinoplanes mampu mengonsumsi lateks karet. Namun, laju biodegradasi berjalan lambat, dan pertumbuhan bakteri yang memanfaatkan karet sebagai satu-satunya sumber karbon juga lambat.
 

Disadur dari: en.wikipedia.org 

Kopra (dari bahasa Tamil: கொப்பரை, Kopparai; bahasa Malayalam: കൊപ്ര, Koppara/Kopra; bahasa Kannada: ಕೊಬ್ಬರಿ, Kobbari; Telugu: కొబ్బరి, Kobbari) adalah daging buah kelapa yang dikeringkan dan berwarna putih yang digunakan untuk mengekstrak minyak kelapa. Secara tradisional, kelapa dijemur di bawah sinar matahari, terutama untuk ekspor, sebelum minyaknya, yang juga dikenal sebagai minyak kopra, diperas. Minyak yang diekstrak dari kopra kaya akan asam laurat, sehingga menjadi komoditas penting dalam pembuatan lauril alkohol, sabun, asam lemak, kosmetik, dan lain-lain, dan dengan demikian menjadi produk yang menguntungkan bagi banyak negara penghasil kelapa. Bungkil minyak yang dapat dimakan, yang dikenal sebagai bungkil kopra, yang diperoleh sebagai residu dalam produksi minyak kopra digunakan untuk pakan ternak. Bungkil yang ditumbuk dikenal sebagai bungkil kelapa atau kopra.

Produksi

Kopra secara tradisional diparut dan ditumbuk, kemudian direbus dalam air untuk mengekstrak minyak kelapa. Minyak ini digunakan oleh budaya kepulauan Pasifik dan menjadi produk komersial yang berharga bagi para pedagang di Laut Selatan dan Asia Selatan pada tahun 1860-an. Saat ini, minyak kelapa (70%) diekstraksi dengan menghancurkan kopra; produk sampingannya dikenal sebagai bungkil kopra atau bungkil kopra (30%). Bungkil kelapa yang tersisa setelah minyak diekstraksi mengandung 18-25% protein, tetapi mengandung begitu banyak serat makanan sehingga tidak dapat dimakan dalam jumlah besar oleh manusia. Sebagai gantinya, bungkil kelapa biasanya diberikan kepada ternak ruminansia.

Produksi kopra - membuang tempurung, memecahnya, mengeringkannya - biasanya dilakukan di tempat pohon kelapa tumbuh. Kopra dapat dibuat dengan cara pengeringan asap, pengeringan dengan sinar matahari, atau pengeringan dengan tungku. Sistem pengeringan matahari hibrida juga bisa digunakan untuk proses pengeringan yang berkelanjutan. Dalam sistem pengeringan surya hibrida, energi matahari digunakan pada siang hari dan energi dari pembakaran biomassa digunakan ketika sinar matahari tidak mencukupi atau pada malam hari. Pengeringan dengan sinar matahari hanya membutuhkan sedikit rak dan sinar matahari yang cukup. Kacang yang sudah dibelah dua dikeringkan dengan air, dan dibiarkan dengan daging menghadap ke langit; kacang tersebut dapat dicuci untuk menghilangkan kontaminan yang dapat menimbulkan jamur.

Setelah dua hari, daging dapat dikeluarkan dari cangkangnya dengan mudah, dan proses pengeringan selesai setelah tiga sampai lima hari lagi (total sampai tujuh hari). Pengeringan dengan sinar matahari sering dikombinasikan dengan pengeringan kiln, delapan jam paparan sinar matahari berarti waktu yang dihabiskan di dalam kiln dapat dikurangi satu hari dan udara panas yang terpapar pada cangkang di dalam kiln lebih mudah untuk menghilangkan kelembaban yang tersisa. Proses ini juga bisa dibalik, dengan mengeringkan sebagian kopra di dalam tungku dan menyelesaikan prosesnya dengan sinar matahari. Memulai dengan pengeringan dengan sinar matahari membutuhkan pemeriksaan yang cermat untuk menghindari kontaminasi jamur, sementara memulai dengan pengeringan dengan tungku pembakaran dapat mengeraskan daging dan mencegahnya mengering sepenuhnya di bawah sinar matahari.

Di India, kelapa yang kecil namun utuh dapat dikeringkan selama delapan bulan hingga satu tahun, dan daging di dalamnya dibuang dan dijual dalam bentuk bola utuh. Daging yang diolah dengan cara ini memiliki rasa yang manis, lembut, berminyak dan berwarna krem, bukan putih. Daging kelapa dapat dikeringkan dengan menggunakan panas langsung dan asap dari api, dengan menggunakan rak sederhana untuk menggantungkan kelapa di atas api. Sisa asap dapat membantu mengawetkan daging yang setengah kering, namun proses ini secara keseluruhan memiliki hasil yang tidak dapat diprediksi dan risiko kebakaran.

Meskipun ada beberapa perkebunan besar dengan operasi terintegrasi, kopra tetap menjadi tanaman petani kecil. Pada tahun-tahun sebelumnya, kopra dikumpulkan oleh para pedagang yang berkeliling dari satu pulau ke pulau lain dan dari satu pelabuhan ke pelabuhan lain di Samudra Pasifik, tetapi produksi di Pasifik Selatan kini jauh berkurang, kecuali di Papua Nugini, Kepulauan Solomon, dan Vanuatu.

• Ekonomi

Produksi kopra dimulai di perkebunan kelapa. Pohon kelapa umumnya berjarak 9 m (30 kaki), memungkinkan kepadatan 100-160 pohon kelapa per hektar. Sebuah pohon standar menghasilkan sekitar 50-80 butir kelapa per tahun, dan pendapatan rata-rata di Vanuatu (1999) adalah US$0,20 per kg (satu kg setara dengan 8 butir kelapa) - sehingga petani dapat memperoleh sekitar US$120 hingga US$320 per tahun untuk setiap hektar yang ditanami. Sejak saat itu, harga kopra naik lebih dari dua kali lipat, dan dikutip pada harga US$540 per ton di Filipina berdasarkan CIF Rotterdam (US$0,54 per kg) oleh Financial Times pada tanggal 9 November 2012.

Pada tahun 2017, nilai ekspor kopra global mencapai $145-146 Juta. Eksportir terbesar adalah Papua Nugini dengan 35% dari total global, diikuti oleh Indonesia (20%), Kepulauan Solomon (13%) dan Vanuatu (12%). Pengimpor kopra terbesar adalah Filipina, yang mengimpor $93,4 Juta atau 64% dari total global. Banyak sekali petani kecil dan pemilik pohon yang memproduksi kopra, yang merupakan bagian penting dari pendapatan mereka.

Kerentanan Terhadap Aflatoksin

Kopra sangat rentan terhadap pertumbuhan jamur dan produksi aflatoksin jika tidak dikeringkan dengan benar. Aflatoksin dapat menjadi sangat beracun, dan merupakan salah satu karsinogen alami yang paling kuat yang diketahui, terutama yang mempengaruhi hati.[9][10] Aflatoksin dalam bungkil kopra yang diberikan pada hewan, dapat diteruskan ke dalam susu atau daging, yang menyebabkan penyakit pada manusia.

Pakan Ternak

Bungkil kopra digunakan sebagai pakan ternak untuk kuda dan sapi. Kadar minyak dan proteinnya yang tinggi dapat menggemukkan ternak. Protein dalam bungkil kopra telah diolah dengan panas dan menjadi sumber protein berkualitas tinggi untuk sapi, domba dan rusa, karena protein ini tidak terurai di dalam rumen.

Minyak kelapa dapat diekstraksi dengan menggunakan alat pengekstraksi mekanis atau pelarut (heksana). Bungkil kopra yang dikeluarkan secara mekanis memiliki nilai pakan yang lebih tinggi, karena biasanya mengandung 8-12% minyak, sedangkan bungkil kopra yang diekstraksi dengan pelarut hanya mengandung 2-4% minyak. Bungkil kopra berkualitas premium juga dapat mengandung 20-22% protein kasar, dan <20ppb aflatoksin. Bungkil kopra berkualitas tinggi mengandung <12% karbohidrat non-struktural (NSC), yang membuatnya cocok untuk diberikan pada kuda yang rentan terhadap maag, resistensi insulin, kolik, tying, dan asidosis.

Disadur dari: en.wikipedia.org 

Teh adalah minuman aromatik yang dibuat dengan menuangkan air panas atau mendidih di atas daun Camellia sinensis yang telah diawetkan atau segar, semak cemara asli Asia Timur yang mungkin berasal dari daerah perbatasan barat daya Cina dan Myanmar utara. Teh juga dibuat, tetapi jarang, dari daun Camellia taliensis. Setelah air putih, teh adalah minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Ada banyak jenis teh yang berbeda; beberapa memiliki rasa yang mendinginkan, sedikit pahit, dan sepat, sementara yang lain memiliki profil yang mencakup rasa manis, pedas, bunga, atau berumput. Teh memiliki efek stimulasi pada manusia, terutama karena kandungan kafeinnya.

Catatan awal yang dapat dipercaya tentang minum teh berasal dari abad ketiga Masehi, dalam sebuah teks medis yang ditulis oleh dokter Cina Hua Tuo. Teh dipopulerkan sebagai minuman rekreasi pada masa dinasti Tang di Tiongkok, dan kebiasaan minum teh kemudian menyebar ke negara-negara Asia Timur lainnya. Para pendeta dan pedagang Portugis memperkenalkannya ke Eropa pada abad ke-16. Selama abad ke-17, minum teh menjadi populer di kalangan orang Inggris, yang mulai menanam teh dalam skala besar di India Britania.

Istilah teh herbal mengacu pada minuman yang tidak terbuat dari Camellia sinensis. Teh ini merupakan infus dari buah, daun, atau bagian tanaman lainnya, seperti seduhan rosehip, chamomile, atau rooibos. Minuman ini dapat disebut tisanes atau infus herbal untuk mencegah kebingungan dengan teh yang terbuat dari tanaman teh.

Etimologi

Etimologi dari berbagai kata untuk teh mencerminkan sejarah transmisi budaya minum teh dan perdagangan dari Cina ke negara-negara di seluruh dunia. Hampir semua kata untuk teh di seluruh dunia terbagi dalam tiga kelompok besar: te, cha dan chai, yang dalam bahasa Inggris dikenal sebagai tea, cha atau char, dan chai. Kata yang paling awal masuk ke dalam bahasa Inggris adalah cha, yang masuk pada tahun 1590-an melalui Portugis, yang berdagang di Makau dan mengambil pengucapan kata tersebut dalam bahasa Kanton. Bentuk teh yang lebih umum tiba pada abad ke-17 melalui Belanda, yang mendapatkannya secara tidak langsung dari bahasa Melayu teh, atau secara langsung dari pelafalan tê dalam bahasa Cina Min.

 Bentuk ketiga, chai (yang berarti "teh berbumbu"), berasal dari pelafalan cha dalam bahasa Cina utara, yang kemudian menyebar melalui jalur darat ke Asia Tengah dan Persia, di mana kata ini mendapatkan akhiran yi dalam bahasa Persia. Kata Cina untuk teh itu sendiri kemungkinan besar berasal dari bahasa-bahasa non-Sinitik dari tanah air botani tanaman teh di barat daya Cina (atau Burma), mungkin dari akar kata Austro-Asiatik kuno *la, yang berarti "daun".

Proses Pengolahan dan pengelompokan Teh

Setelah dipetik, daun teh akan segera mengalami layu dan oksidasi jika tidak segera dikeringkan. Proses pengeringan ini mengakibatkan daun berubah warna menjadi gelap karena terjadi pemecahan klorofil dan pelepasan tanin. Selanjutnya, daun teh dipanaskan dengan uap panas untuk menguapkan kandungan air dan menghentikan proses oksidasi pada tahap yang diinginkan.

Proses ini sering disebut sebagai fermentasi, meskipun sebenarnya istilah tersebut tidak tepat. Pengolahan teh tidak melibatkan ragi atau produksi etanol seperti dalam proses fermentasi yang sebenarnya. Namun, jika pengolahan teh dilakukan dengan tidak benar, bisa menyebabkan pertumbuhan jamur dan terjadi proses fermentasi yang tidak diinginkan. Teh yang mengalami fermentasi dengan jamur harus dibuang karena dapat mengandung racun dan zat karsinogenik.

Berikut adalah pengelompokan teh berdasarkan tingkat oksidasi:

1. Teh Putih: Terbuat dari pucuk daun yang tidak mengalami oksidasi dan dilindungi dari sinar matahari sebelum dipetik. Teh putih diproduksi dalam jumlah terbatas sehingga harganya relatif mahal. Meskipun kurang terkenal di luar Tiongkok, teh putih dalam kemasan sudah mulai populer.

2. Teh Hijau: Daun teh diolah langsung setelah dipetik. Proses oksidasi minimal dan dihentikan dengan pemanasan menggunakan uap atau panggangan di atas wajan panas. Teh hijau bisa dijual dalam bentuk lembaran atau digulung menjadi bola kecil seperti "gunpowder".

3. Oolong: Proses oksidasi dihentikan di tengah antara teh hijau dan teh hitam, biasanya memakan waktu 2–3 hari.

4. Teh Hitam: Daun teh dioksidasi sepenuhnya selama 2 minggu hingga 1 bulan. Jenis teh ini paling umum di Asia Selatan dan sebagian besar negara di Afrika. Di Barat, disebut "teh hitam" karena warna daunnya yang menjadi gelap.

5. Teh Pu-erh: Terdiri dari dua jenis, yaitu mentah dan matang. Teh pu-erh mentah bisa langsung digunakan atau disimpan untuk pematangan selama beberapa waktu. Teh pu-erh matang dibuat dengan mengendalikan kelembapan dan temperatur mirip dengan proses pengomposan.

Teh juga sering dikaitkan dengan manfaat kesehatan dan sering digunakan untuk diet. Berbagai jenis teh memiliki asosiasi dengan konsep keseimbangan yin dan yang dalam tradisi Tiongkok.

Sejarah Singkat Teh

Teh memiliki akar yang dalam dalam sejarah Asia Timur. Diperkirakan bahwa pusat asal mula teh berada di dekat sumber Sungai Irrawaddy, yang kemudian menyebar ke Cina, Indo-Cina, dan Assam. Teh Cina mungkin berasal dari Cina selatan dengan kemungkinan hibridisasi tanaman teh liar yang tidak diketahui. Sementara itu, Teh Assam Cina mungkin memiliki dua asal-usul yang berbeda. Perbedaan teh Cina dan teh Assam diyakini terjadi sekitar 22.000 tahun yang lalu.

Teh telah menjadi bagian dari kehidupan Asia Timur sejak zaman kuno. Dari legenda Cina hingga penemuan catatan tertua di makam Kaisar Jing dari Dinasti Han, teh telah menjadi minuman yang penting. Pengolahan teh berevolusi selama berabad-abad, dari bentuk kue pada masa Dinasti Tang hingga teh oolong pada masa Dinasti Ming.

Penyebaran teh ke dunia Barat dimulai pada abad ke-16, ketika teh diperkenalkan kepada para pendeta dan pedagang Eropa di Cina. Di Rusia, teh diperkenalkan pada abad ke-17 oleh Khan Mongolia. Di Inggris, kebiasaan minum teh menyebar luas pada abad ke-18, terutama setelah Catherine dari Braganza membawa kebiasaan tersebut ke istana Inggris. Dengan adanya perjalanan dan perdagangan, teh menjadi minuman global. Dari kebiasaan minum teh di Tiongkok kuno hingga pesta teh di Inggris abad ke-18, jejak teh melintasi peradaban, membawa serta cerita dan kenangan dari masa lalu yang penuh warna.

Komposisi kimia

Secara fisik, teh memiliki sifat sebagai larutan dan suspensi. Ini adalah larutan dari semua senyawa yang larut dalam air yang telah diekstraksi dari daun teh, seperti polifenol dan asam amino, tetapi merupakan suspensi ketika semua komponen yang tidak larut dipertimbangkan, seperti selulosa dalam daun teh. Infus teh adalah salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Kafein membentuk sekitar 3% dari berat kering teh, yang berarti antara 30 dan 90 miligram per 250-mililiter (8 + 1⁄2 US fl oz) cangkir tergantung pada jenis, merek, dan metode penyeduhan.  Sebuah penelitian menemukan bahwa kandungan kafein dalam satu gram teh hitam berkisar antara 22 hingga 28 mg, sedangkan kandungan kafein dalam satu gram teh hijau berkisar antara 11 hingga 20 mg, yang mencerminkan perbedaan yang signifikan. Teh juga mengandung sejumlah kecil theobromine dan teofilin, yang merupakan xantin dan stimulan, mirip dengan kafein.

Budidaya dan Pemanenan

Camellia sinensis adalah tanaman hijau yang tumbuh terutama di daerah beriklim tropis dan subtropis. Beberapa varietas juga dapat mentolerir iklim laut dan dibudidayakan hingga ke utara seperti Cornwall di Inggris, Perthshire di Skotlandia, Washington di Amerika Serikat, dan Pulau Vancouver di Kanada. Di Belahan Bumi Selatan, teh ditanam hingga ke selatan seperti Hobart di Tasmania dan Waikato di Selandia Baru.

Tanaman teh diperbanyak dari biji dan stek; sekitar 4 hingga 12 tahun diperlukan untuk tanaman menghasilkan biji dan sekitar tiga tahun sebelum tanaman baru siap dipanen. Selain iklim zona 8 atau lebih hangat, tanaman teh membutuhkan curah hujan setidaknya 127 cm (50 inci) per tahun dan lebih menyukai tanah yang bersifat asam. Banyak tanaman teh berkualitas tinggi yang dibudidayakan di ketinggian hingga 1.500 m (4.900 kaki) di atas permukaan laut. Meskipun pada ketinggian ini tanaman tumbuh lebih lambat, mereka memperoleh rasa yang lebih baik.

Ada dua varietas utama yang digunakan: Camellia sinensis var. sinensis, yang digunakan untuk sebagian besar teh Cina, Formosa dan Jepang, dan C. sinensis var. assamica, yang digunakan di Pu-erh dan sebagian besar teh India (tetapi bukan Darjeeling). Di dalam varietas botani ini, banyak galur dan varietas klonal modern yang dikenal. Ukuran daun adalah kriteria utama untuk klasifikasi tanaman teh, dengan tiga klasifikasi utama: Tipe Assam, ditandai dengan daun terbesar; Tipe Cina, ditandai dengan daun terkecil; dan tipe Kamboja, ditandai dengan daun dengan ukuran menengah. Teh jenis Kamboja (C. assamica subsp. lasiocaly) pada awalnya dianggap sebagai jenis teh Assam. Namun, penelitian genetik selanjutnya menunjukkan bahwa teh ini merupakan hibrida antara teh daun kecil Cina dan teh tipe Assam. Teh Darjeeling juga tampaknya merupakan hibrida antara teh daun kecil Cina dan teh daun besar tipe Assam.

Disadur dari: en.wikipedia.org 

Tebu, juga dikenal sebagai sugar cane dalam bahasa Inggris, adalah tanaman yang dibudidayakan terutama untuk menghasilkan gula dan vetsin. Tanaman ini tumbuh baik di daerah beriklim tropis dan termasuk dalam kelompok rumput-rumputan. Masa tanamnya sekitar 1 tahun sebelum dapat dipanen, dan di Indonesia, tebu banyak ditanam di pulau Jawa dan Sumatra. Karakteristik tebu mencakup adanya bulu-bulu dan duri di sekitar pelepah dan helai daunnya, yang jumlahnya bervariasi tergantung pada varietasnya. Tinggi tanaman tebu bervariasi antara 2,5 hingga 4 meter dengan diameter batang 2 – 4 cm. Tanaman ini termasuk dalam kategori monokotil dan dapat menghasilkan anakan dari pangkal batang yang berkembang menjadi rumpun.

Tanaman tebu memerlukan iklim subtropis untuk tumbuh dengan baik. Pertumbuhannya sangat dipengaruhi oleh kondisi iklim, sehingga kualitasnya dapat menurun jika iklimnya tidak mendukung. Persyaratan lingkungan yang ideal untuk pertumbuhan tebu mencakup ketinggian 0 – 900 mdpl, curah hujan tahunan sekitar 2000mm, suhu udara antara 21 – 32o C, dan pH tanah 5 – 6.

Batang tebu yang sudah dipanen diekstraksi untuk menghasilkan nira, yang kemudian diolah menjadi gula pasir. Dalam proses ini, ampas tebu dan tetes (molasse) juga dihasilkan. Daun tebu kering sering digunakan sebagai bahan bakar untuk memasak, karena memiliki nilai kalori tinggi. Di pabrik gula, daun tebu dan ampas batangnya digunakan sebagai bahan bakar boiler untuk proses produksi dan pembangkit listrik. Air perasan tebu juga bisa dikonsumsi sebagai minuman segar, yang dikenal baik bagi kesehatan karena mengandung glukosa.

Produksi Tebu di Indonesia

Di Indonesia, produksi tebu terutama terpusat di pulau Jawa dan Sumatera. Menurut data Departemen Umum Produksi Tanaman pada tahun 2016, luas area penanaman tebu mencapai 445.520 hektar, menghasilkan sekitar 2,222 juta ton tebu. Luas panen tebu terus meningkat sejak tahun 1980, dari 316.063 hektar menjadi 427.123 hektar pada tahun 2013, dengan peningkatan ini didorong oleh ekspansi area panen dari perkebunan rakyat yang mendominasi industri tebu di Indonesia.

Meskipun produksi tebu terus meningkat sejak 1980, terjadi penurunan produksi pada tahun 1998 saat Indonesia mengalami krisis ekonomi. Pada tahun tersebut, produksi tebu kristalisasi turun drastis menjadi 1,48 juta ton dari 2,19 juta ton pada tahun sebelumnya. Situasi ini berlanjut hingga tahun 2004, di mana produksi tebu kembali mencapai 2 juta ton setelah pulih dari resesi pada tahun 1998. Hingga tahun 2016, produktivitas tebu di Indonesia diperkirakan mencapai 2,71 ton per hektar, meningkat sekitar 116% dari tahun 1998.

Standardisasi Produk Gula

Produk olahan utama dari tebu yaitu gula telah distandardisasi oleh pemerintah Indonesia, tepatnya oleh Direktorat Standardisasi dan Pengendalian Mutu Kementerian Perdagangan Indonesia. Gula Kristal putih (GKP) termasuk produk yang diberlakukan wajib SNI berdasarkan Peraturan Menteri Pertanian Nomor 68/Permentann/OT.140/6/2013. SNI GKP adalah SNI 3140.3:2010 dan Amandemen 1.2011 Gula Kristal Putih. 

Pendekatan Metabolomik untuk Meningkatan Produksi Tebu Indonesia

Salah satu kajian metabolomik yang telah dilakukan mengenai tebu adalah kajian relasi profil metabolit pada bagian pertumbuhan tebu, yaitu batang dan tunas tebu, terhadap kemampuan pertunasan tebu. Bagian tunas aksila pada tebu umumnya berada pada kondisi dorman; walaupun begitu, ketika segmen dari batang yang memuat bagian dari node dan internode dengan embrio akar dan setidaknya sebuah tunas viabel diisolasi dari badan tanaman dan ditanam pada tanah, pertumbuhan tunas dapat teramati dan tanaman tebu baru dapat dihasilkan.

Tebu juga diketahui dapat mengakumulasi sukrosa dalam jumlah yang besar pada batangnya. Sukrosa ini kemudian dapat digunakan sebagai substrat oleh tebu untuk menunjang pertumbuhannya melalui integrasi pada suatu proses metabolisme tertentu yang bersifat dinamis dan dapat dikarakterisasi dengan siklus sintesis dan degradasi yang dinamis pula, mencakup keterlibatan beragam enzim dan isoformnya. Sukrosa yang terdapat dalam batang tebu dapat diamati sebagai gradien, dengan kandungan sukrosa pada internoda yang masih muda lebih rendah dibandingkan dengan internoda yang sudah tua. Oleh karena itu, karbon yang disimpan oleh tanaman tebu dalam bentuk sukrosa ini diasumsikan memiliki peranan dalam pertumbuhan tunas dan pembentukan tanaman tebu baru. Anggapan ini didasarkan pada informasi bahwa sukrosa merupakan salah satu metabolit yang terlibat dalam pertumbuhan di beberapa jenis tanaman lainnya.

Komposisi metabolit adalah salah satu tool yang powerful untuk menjembatani interaksi gen dan fenotip yang teramati pada suatu organisme, yang pada dasarnya merupakan cerminan dari komposisi kimia yang dikandung sel. Kajian yang telah dilakukan terhadap tanaman tebu terkait dengan hal ini adalah pengeksplorasian lebih lanjut jaringan metabolit (metabolic networks) dari bagian batang dan tunas tebu, jaringan yang terlibat dalam perbanyakan vegetatif spesies ini. Dikarenakan pertumbuhan tunas merupakan kunci untuk menentukan keberhasilan pertumbuhan tanaman tebu di area tumbuhnya, maka potensi pertumbuhan tunas dari tanaman tebu ini dievaluasi. Profiling metabolit primer berhasil memberikan gambaran yang lebih elaboratif pada keberagaman fitur metabolit tebu bahkan pada latar belakang genetik yang saling berdekatan. Metabolit yang terkorelasi dalam dan di antara jaringan ternyata lebih sensitif terhadap metabolit kunci (sukrosa, putrescine, glutamat, serin, dan myo-inositol) dan berpengaruh terhadap kemampuan pertumbuhan tunas. Selain itu, metabolit juga didapatkan bisa diaplikasikan sebagai indikator untuk penentuan latar belakang genetis.

Salah satu permasalahan yang masih dialami oleh petani tebu dan produksi tebu di Indonesia secara keseluruhan adalah rendahnya nilai rendemen tanaman tebu Indonesia. Rendemen tebu sendiri dapat didefinisikan sebagai kadar kandungan gula di dalam batang tebu yang dinyatakan dalam persen; bila rendemen tebu diyatakan memiliki nilai 10%, maka berarti bahwa dari 100 kg tebu yang digiling saat produksi gula, hanya dapat diperoleh gula sebanyak 10 kg. Menurut Center for Indonesian Policy Studies, nilai rendemen tebu sangat diperlukan untuk menambah daya saing gula produksi petani tebu Indonesia. Untuk saat ini, rendemen tebu Indonesia hanya mencapai nilai 7,50%. Angka ini terbilang rendah jika dibandingkan dengan nilai rendemen tebu Filipina yaitu sebesar 9,20% dan rendemen tebu Thailand, yaitu sebesar 10,70%. Jika hal ini disualisasikan lebih lanjut, maka untuk menghasilkan gula dengan jumlah yang sama, misalnya 1 juta ton, maka Filipina harus memanen tebu sejumlah10,8 ton, sementara Thailand sejumlah 9,3 ton, dan Indonesia sejumlah 13,3 ton. Hal ini tentu merugikan bagi para petani tebu Indonesia, selain itu karena hal ini pasokan gula di Indonesia masih ada yang berasal dari impor gula putih murni.

Oleh karena itu, untuk kajian metabolomik yang berpotensi untuk dilakukan pada komoditas tebu adalah kajian metabolomik yang dapat meningkatan nilai rendemen tanaman tebu di Indonesia. Beberapa faktor terkait dengan rendahnya rendemen tebu memang tidak secara langsung berkaitan dengan kandungan gula pada batang tebu, diantaranya merupakan sistem tanam yang diterapkan oleh petani. Namun, aplikasi metabolomik dapat berperan dalam mengoptimalisasi kandungan-kandungan metabolit batang tebu sehingga produktivitasnya sebagai bahan baku dalam produksi <ref>gula dapat lebih ditingkatkan.

Sumber: id.wikipedia.org