Makanan adalah zat apa pun yang dikonsumsi oleh suatu organisme untuk mendapatkan nutrisi. Makanan biasanya berasal dari tumbuhan, hewan, atau jamur dan mengandung nutrisi penting seperti karbohidrat, lemak, protein, vitamin, atau mineral. Zat ini dicerna oleh organisme dan diasimilasi oleh sel-sel organisme untuk menyediakan energi, mempertahankan hidup, atau merangsang pertumbuhan. Spesies hewan yang berbeda memiliki perilaku makan yang berbeda untuk memenuhi kebutuhan metabolisme mereka dan telah berevolusi untuk mengisi ceruk ekologi tertentu dalam konteks geografis tertentu.

Manusia omnivora sangat mudah beradaptasi dan telah beradaptasi untuk mendapatkan makanan di berbagai ekosistem yang berbeda. Manusia umumnya menggunakan cara memasak untuk menyiapkan makanan untuk dikonsumsi. Sebagian besar energi makanan yang dibutuhkan dipasok oleh industri makanan industri, yang memproduksi makanan melalui pertanian intensif dan mendistribusikannya melalui sistem pengolahan makanan dan distribusi makanan yang kompleks. Sistem pertanian konvensional ini sangat bergantung pada bahan bakar fosil, yang berarti bahwa sistem pangan dan pertanian merupakan salah satu kontributor utama terhadap perubahan iklim, yang menyumbang sebanyak 37% dari total emisi gas rumah kaca.

Sistem pangan memiliki dampak yang signifikan terhadap berbagai isu sosial dan politik lainnya, termasuk keberlanjutan, keanekaragaman hayati, ekonomi, pertumbuhan populasi, pasokan air, dan ketahanan pangan. Keamanan dan ketahanan pangan dipantau oleh badan-badan internasional seperti Asosiasi Internasional untuk Perlindungan Pangan, Institut Sumber Daya Dunia, Program Pangan Dunia, Organisasi Pangan dan Pertanian, dan Dewan Informasi Pangan Internasional.

Definisi dan klasifikasi

Makanan adalah zat apa pun yang dikonsumsi untuk memberikan dukungan nutrisi dan energi bagi suatu organisme. Makanan dapat berupa makanan mentah, olahan, atau formulasi dan dikonsumsi secara oral oleh hewan untuk pertumbuhan, kesehatan, atau kesenangan. Makanan terutama terdiri dari air, lipid, protein, dan karbohidrat. Mineral (misalnya garam) dan zat organik (misalnya vitamin) juga dapat ditemukan dalam makanan. Tumbuhan, ganggang, dan beberapa mikroorganisme menggunakan fotosintesis untuk membuat beberapa nutrisi mereka sendiri. Air ditemukan dalam banyak makanan dan telah didefinisikan sebagai makanan itu sendiri. Air dan serat memiliki kepadatan energi yang rendah, atau kalori, sedangkan lemak adalah komponen yang paling padat energi. Beberapa elemen anorganik (non-makanan) juga penting untuk fungsi tanaman dan hewan.

Makanan manusia dapat diklasifikasikan dengan berbagai cara, baik berdasarkan kandungan yang terkait atau cara pengolahannya. Jumlah dan komposisi kelompok makanan dapat bervariasi. Sebagian besar sistem mencakup empat kelompok dasar yang menggambarkan asal dan fungsi nutrisi relatifnya: Sayur dan Buah, Sereal dan Roti, Produk Susu, dan Daging. Studi yang meneliti kualitas makanan mengelompokkan makanan ke dalam biji-bijian/sereal, biji-bijian/sereal olahan, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, polong-polongan, telur, produk susu, ikan, daging merah, daging olahan, dan minuman berpemanis. Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) dan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menggunakan sistem dengan sembilan belas klasifikasi makanan: sereal, umbi-umbian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan, susu, telur, ikan dan kerang-kerangan, daging, serangga, sayuran, buah-buahan, lemak dan minyak, manisan dan gula, rempah-rempah dan bumbu-bumbuan, minuman, makanan yang mengandung nutrisi, bahan tambahan makanan, hidangan komposit, dan makanan ringan yang gurih.

Sumber makanan

Dalam ekosistem tertentu, makanan membentuk jaringan rantai yang saling terkait dengan produsen primer di bagian bawah dan predator puncak di bagian atas. Aspek lain dari jaring ini termasuk detrovora (yang memakan detritus) dan pengurai (yang mengurai organisme mati). Produsen primer meliputi ganggang, tanaman, bakteri dan protista yang memperoleh energi dari sinar matahari. Konsumen primer adalah herbivora yang mengkonsumsi tanaman, dan konsumen sekunder adalah karnivora yang mengkonsumsi herbivora tersebut. Beberapa organisme, termasuk sebagian besar mamalia dan burung, makanannya terdiri dari hewan dan tumbuhan, dan mereka dianggap sebagai omnivora. Rantai ini berakhir dengan predator puncak, yaitu hewan yang tidak memiliki predator yang dikenal dalam ekosistemnya. Manusia dianggap sebagai predator puncak.

Manusia adalah omnivora, yang mencari makanan dari sayuran, buah-buahan, daging yang dimasak, susu, telur, jamur, dan rumput laut. Biji-bijian sereal adalah makanan pokok yang menyediakan lebih banyak energi makanan di seluruh dunia daripada jenis tanaman lainnya. Jagung (maize), gandum, dan beras menyumbang 87% dari seluruh produksi biji-bijian di seluruh dunia. Lebih dari separuh hasil panen dunia digunakan untuk memberi makan manusia (55%), dengan 36% ditanam sebagai pakan ternak dan 9% untuk bahan bakar nabati. Jamur dan bakteri juga digunakan dalam pembuatan makanan fermentasi seperti roti, anggur, keju, dan yogurt.

• Bakteri

Tanpa bakteri, kehidupan tidak akan ada karena bakteri mengubah nitrogen di atmosfer menjadi amonia yang bergizi. Amonia adalah prekursor protein, asam nukleat, dan sebagian besar vitamin. Sejak munculnya proses industri untuk fiksasi nitrogen, Proses Haber-Bosch, sebagian besar amonia di dunia adalah buatan manusia.

• Tanaman

Fotosintesis adalah sumber sebagian besar energi dan makanan bagi hampir semua kehidupan di bumi. Fotosintesis adalah salah satu sumber utama biomassa, makanan bagi tanaman, ganggang dan bakteri tertentu dan, secara tidak langsung, organisme yang lebih tinggi dalam rantai makanan. Energi dari matahari diserap dan digunakan untuk mengubah air dan karbon dioksida di udara atau tanah menjadi oksigen dan glukosa. Oksigen kemudian dilepaskan, dan glukosa disimpan sebagai cadangan energi.

Tanaman juga menyerap nutrisi dan mineral penting dari udara, air alami, dan tanah. Karbon, oksigen, dan hidrogen diserap dari udara atau air dan merupakan nutrisi dasar yang dibutuhkan untuk kelangsungan hidup tanaman. Tiga nutrisi utama yang diserap dari tanah untuk pertumbuhan tanaman adalah nitrogen, fosfor dan kalium, dengan nutrisi penting lainnya termasuk kalsium, belerang, magnesium, boron besi, klorin, mangan, seng, tembaga molibdenum, dan nikel.

Tanaman sebagai sumber makanan dibagi menjadi biji-bijian, buah-buahan, sayuran, polong-polongan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Tanaman yang termasuk dalam kategori ini dapat bervariasi, dengan buah-buahan yang secara botani dijelaskan seperti tomat, labu, lada dan terong atau biji-bijian seperti kacang polong yang umumnya dianggap sebagai sayuran. Makanan adalah buah jika bagian yang dimakan berasal dari jaringan reproduksi, sehingga biji, kacang-kacangan dan biji-bijian secara teknis adalah buah. Dari perspektif kuliner, buah-buahan umumnya dianggap sebagai sisa-sisa buah yang dideskripsikan secara botani setelah biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan buah-buahan yang digunakan sebagai sayuran dibuang. Biji-bijian dapat didefinisikan sebagai biji yang dimakan atau dipanen oleh manusia, dengan biji-bijian sereal (gandum, gandum, beras, jagung, barley, gandum hitam, sorgum, dan jawawut) yang termasuk dalam famili Poaceae (rumput-rumputan) dan kacang-kacangan yang berasal dari famili Fabaceae (kacang-kacangan). Biji-bijian utuh adalah makanan yang mengandung semua elemen biji asli (dedak, benih, dan endosperma). Kacang-kacangan adalah buah kering yang dapat dibedakan dari cangkangnya yang berkayu.

Buah-buahan berdaging (dapat dibedakan dari buah-buahan kering seperti biji-bijian, biji-bijian, dan kacang-kacangan) dapat diklasifikasikan lebih lanjut sebagai buah batu (ceri dan persik), buah pome (apel, pir), buah beri (blackberry, stroberi), jeruk (jeruk, lemon), melon (semangka, blewah), buah-buahan Mediterania (anggur, buah ara), buah-buahan tropis (pisang, nanas). Sayuran mengacu pada bagian lain dari tanaman yang dapat dimakan, termasuk akar, batang, daun, bunga, kulit kayu, atau seluruh tanaman itu sendiri. Ini termasuk sayuran akar (kentang dan wortel), umbi (keluarga bawang), bunga (kembang kol dan brokoli), sayuran daun (bayam dan selada), dan sayuran batang (seledri dan asparagus).

Kandungan karbohidrat, protein dan lipid tanaman sangat bervariasi. Karbohidrat terutama dalam bentuk pati, fruktosa, glukosa dan gula lainnya. Sebagian besar vitamin ditemukan dari sumber nabati, dengan pengecualian vitamin D dan vitamin B12. Mineral juga bisa banyak atau tidak. Buah dapat terdiri dari hingga 90% air, mengandung kadar gula sederhana yang tinggi yang berkontribusi pada rasa manisnya, dan memiliki kandungan vitamin C yang tinggi. Dibandingkan dengan buah berdaging (kecuali Pisang), sayuran mengandung pati, kalium, serat makanan, folat, dan vitamin, serta rendah lemak dan kalori. Biji-bijian lebih banyak mengandung pati dan kacang-kacangan memiliki kandungan protein, serat, vitamin E dan B yang tinggi. Biji-bijian merupakan sumber makanan yang baik untuk hewan karena banyak mengandung serat dan lemak yang menyehatkan, seperti lemak omega-3. Interaksi kimiawi yang rumit dapat meningkatkan atau menekan ketersediaan hayati nutrisi tertentu. Fitat dapat mencegah pelepasan beberapa gula dan vitamin.

Hewan yang hanya memakan tanaman disebut herbivora, dengan mereka yang sebagian besar hanya memakan buah-buahan yang dikenal sebagai frugivora, daun, sedangkan pemakan pucuk adalah folivora (panda) dan pemakan kayu yang disebut xilofag (rayap). Frugivora mencakup beragam spesies dari annelida hingga gajah, simpanse, dan banyak burung. Sekitar 182 ikan mengkonsumsi biji atau buah. Hewan (peliharaan dan liar) menggunakan berbagai jenis rumput yang telah beradaptasi dengan lokasi yang berbeda sebagai sumber nutrisi utama mereka.

Manusia memakan ribuan spesies tanaman; mungkin ada sebanyak 75.000 spesies angiospermae yang dapat dimakan, dan mungkin 7.000 di antaranya sering dimakan. Tanaman dapat diolah menjadi roti, pasta, sereal, jus dan selai atau bahan-bahan mentah seperti gula, rempah-rempah, bumbu dan minyak dapat diekstrak. Biji minyak diperas untuk menghasilkan minyak yang kaya - bunga matahari, biji rami, biji rapa (termasuk minyak kanola) dan wijen.

Banyak tanaman dan hewan telah berevolusi sedemikian rupa sehingga buahnya menjadi sumber nutrisi yang baik bagi hewan yang kemudian mengeluarkan bijinya agak jauh, memungkinkan penyebaran yang lebih besar. Bahkan pemangsaan biji dapat saling menguntungkan, karena beberapa biji dapat bertahan hidup dalam proses pencernaan. Serangga adalah pemakan biji yang utama, dengan semut sebagai satu-satunya pemencar biji yang sesungguhnya. Burung, meskipun merupakan pemakan biji yang utama, jarang sekali memakan biji sebagai sumber makanannya dan dapat dikenali dari paruhnya yang tebal yang digunakan untuk membuka kulit biji. Mamalia memakan biji yang lebih beragam, karena mereka mampu menghancurkan biji yang lebih keras dan lebih besar dengan giginya.

• Hewan

Hewan digunakan sebagai makanan baik secara langsung maupun tidak langsung. Ini termasuk daging, telur, kerang, dan produk susu seperti susu dan keju. Mereka adalah sumber protein yang penting dan dianggap sebagai protein lengkap untuk konsumsi manusia karena mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh manusia. Satu steak, dada ayam, atau potongan daging babi seberat 4 ons (110 gram) mengandung sekitar 30 gram protein. Satu butir telur berukuran besar mengandung 7 gram protein. Satu porsi keju seberat 4 ons (110 g) mengandung sekitar 15 gram protein. Dan 1 cangkir susu mengandung sekitar 8 gram protein. Nutrisi lain yang ditemukan dalam produk hewani termasuk kalori, lemak, vitamin esensial (termasuk B12) dan mineral (termasuk seng, zat besi, kalsium, magnesium).

Produk makanan yang dihasilkan oleh hewan termasuk susu yang diproduksi oleh kelenjar susu, yang dalam banyak budaya diminum atau diolah menjadi produk susu (keju, mentega, dll.). Telur yang diletakkan oleh burung dan hewan lainnya dimakan dan lebah menghasilkan madu, nektar yang telah diencerkan dari bunga yang digunakan sebagai pemanis yang populer di banyak budaya. Beberapa budaya mengonsumsi darah, seperti dalam sosis darah, sebagai pengental saus, atau dalam bentuk yang diawetkan dan diasinkan untuk saat-saat kelangkaan makanan, dan budaya lainnya menggunakan darah dalam rebusan seperti jugged hare.

Rasa

Hewan, khususnya manusia, biasanya memiliki lima jenis rasa yang berbeda: manis, asam, asin, pahit, dan umami. Perbedaan rasa ini penting untuk membedakan antara makanan yang memiliki manfaat nutrisi dan makanan yang mungkin mengandung racun berbahaya. Seiring dengan evolusi hewan, rasa yang memberikan energi paling banyak adalah yang paling enak untuk dimakan sementara yang lain tidak enak, meskipun manusia secara khusus dapat memperoleh preferensi untuk beberapa zat yang pada awalnya tidak enak. Air, meskipun penting untuk kelangsungan hidup, tidak memiliki rasa.

Rasa manis hampir selalu disebabkan oleh jenis gula sederhana seperti glukosa atau fruktosa, atau disakarida seperti sukrosa, molekul yang menggabungkan glukosa dan fruktosa. Rasa asam disebabkan oleh asam, seperti cuka dalam minuman beralkohol. Rasa asam secara evolusioner sangat penting karena dapat menandakan makanan yang mungkin sudah tengik karena bakteri.[69] Rasa asin adalah rasa ion logam alkali seperti natrium dan kalium. Rasa asam secara evolusioner sangat penting karena dapat menandakan makanan yang mungkin sudah tengik karena bakteri. Rasa asin adalah rasa ion logam alkali seperti natrium dan kalium. Rasa ini ditemukan di hampir setiap makanan dalam proporsi rendah hingga sedang untuk meningkatkan rasa. Rasa pahit adalah sensasi yang dianggap tidak menyenangkan yang ditandai dengan rasa yang tajam dan menyengat. Cokelat hitam tanpa pemanis, kafein, kulit lemon, dan beberapa jenis buah dikenal memiliki rasa pahit. Umami, umumnya digambarkan sebagai rasa gurih, merupakan penanda protein dan karakteristik kaldu dan daging yang dimasak. Makanan yang memiliki rasa umami yang kuat antara lain keju, daging, dan jamur.

Ikan lele memiliki jutaan pengecap yang menutupi seluruh tubuhnya.
Sementara sebagian besar pengecap pada hewan terletak di mulut mereka, beberapa reseptor pengecap serangga terletak di kaki mereka dan beberapa ikan memiliki pengecap di seluruh tubuh mereka. Anjing, kucing, dan burung memiliki kuncup pengecap yang relatif sedikit (ayam memiliki sekitar 30), manusia dewasa memiliki antara 2000 hingga 4000, sementara ikan lele dapat memiliki lebih dari satu juta. Herbivora umumnya memiliki lebih banyak daripada karnivora karena mereka perlu mengetahui tanaman mana yang beracun. Tidak semua mamalia memiliki rasa yang sama: beberapa hewan pengerat dapat merasakan pati, kucing tidak dapat merasakan rasa manis, dan beberapa karnivora (termasuk hyena, lumba-lumba, dan singa laut) telah kehilangan kemampuan untuk merasakan empat dari lima modalitas rasa yang ditemukan pada manusia.

Pencernaan

Makanan dipecah menjadi komponen-komponen nutrisi melalui proses pencernaan. Pencernaan yang baik terdiri dari proses mekanis (mengunyah, gerak peristaltik) dan proses kimiawi (enzim pencernaan dan mikroorganisme). Sistem pencernaan herbivora dan karnivora sangat berbeda karena materi tumbuhan lebih sulit dicerna. Mulut karnivora dirancang untuk merobek dan menggigit dibandingkan dengan tindakan menggiling yang ditemukan pada herbivora. Namun, herbivora memiliki saluran pencernaan yang relatif lebih panjang dan perut yang lebih besar untuk membantu mencerna selulosa pada tanaman.

Keamanan pangan

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), sekitar 600 juta orang di seluruh dunia jatuh sakit dan 420.000 orang meninggal setiap tahunnya karena mengonsumsi makanan yang terkontaminasi. Diare adalah penyakit yang paling umum disebabkan oleh mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi, dengan sekitar 550 juta kasus dan 230.000 kematian akibat diare setiap tahunnya. Anak-anak di bawah usia lima tahun menyumbang 40% dari beban penyakit bawaan makanan, dengan 125.000 kematian setiap tahunnya.

Laporan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) tahun 2003 menyimpulkan bahwa sekitar 30% wabah keracunan makanan yang dilaporkan di Wilayah Eropa WHO terjadi di rumah-rumah pribadi. Menurut WHO dan CDC, di Amerika Serikat saja, setiap tahunnya, terdapat 76 juta kasus penyakit bawaan makanan yang menyebabkan 325.000 rawat inap dan 5.000 kematian.

Dari tahun 2011 hingga 2016, rata-rata terdapat 668.673 kasus penyakit bawaan makanan dan 21 kematian setiap tahunnya. Selain itu, selama periode ini, 1.007 wabah keracunan makanan dengan 30.395 kasus keracunan makanan telah dilaporkan.

Disadur dari: https://en.wikipedia.org/

Dalam botani, buah adalah struktur pembawa biji pada tanaman berbunga yang terbentuk dari ovarium setelah pembungaan (lihat Anatomi buah).

Buah adalah sarana yang digunakan tanaman berbunga (juga dikenal sebagai angiospermae) untuk menyebarkan benihnya. Buah-buahan yang dapat dimakan khususnya telah lama disebarkan dengan menggunakan pergerakan manusia dan hewan lain dalam hubungan simbiosis mutualisme, yaitu sebagai sarana penyebaran benih untuk satu kelompok dan nutrisi untuk kelompok lainnya; manusia dan banyak hewan lainnya telah menjadi tergantung pada buah-buahan sebagai sumber makanan. Akibatnya, buah-buahan merupakan bagian penting dari hasil pertanian dunia, dan beberapa di antaranya (seperti apel dan delima) telah memiliki makna budaya dan simbolis yang luas.

Dalam penggunaan bahasa umum, buah biasanya berarti struktur berdaging yang terkait dengan biji (atau hasil) tanaman yang biasanya manis atau asam dan dapat dimakan dalam keadaan mentah, seperti apel, pisang, anggur, lemon, jeruk, dan stroberi. Dalam penggunaan botani, istilah buah juga mencakup banyak struktur yang tidak biasa disebut 'buah' dalam bahasa sehari-hari, seperti kacang-kacangan, kacang polong, biji jagung, tomat, dan biji-bijian gandum.

Botani vs. kuliner

Susunan buah-buahan yang biasanya dianggap sebagai sayuran kuliner, termasuk jagung (maize), tomat, dan berbagai labu
Banyak istilah bahasa umum yang digunakan untuk buah dan biji-bijian berbeda dengan klasifikasi botani. Misalnya, dalam botani, buah adalah ovarium atau karpel yang matang dan mengandung biji, misalnya jeruk, delima, tomat, atau labu. Kacang adalah sejenis buah (dan bukan biji), dan biji adalah bakal buah yang matang.

Dalam bahasa kuliner, buah adalah hasil tanaman tertentu yang rasanya manis atau tidak manis (bahkan asam) (misalnya persik, pir, atau lemon); kacang-kacangan adalah hasil tanaman yang keras, berminyak, dan tidak manis yang dibungkus dengan cangkang (kemiri, biji pohon ek). Sayuran, yang disebut, biasanya adalah produk gurih atau tidak manis (zucchini, selada, brokoli, dan tomat). tetapi beberapa mungkin memiliki rasa manis (ubi jalar).

Contoh buah yang diklasifikasikan secara botani yang biasanya disebut sayuran termasuk mentimun, labu, dan labu (semuanya adalah timun); kacang-kacangan, kacang tanah, dan kacang polong (semuanya kacang-kacangan); dan jagung, terong, paprika (atau paprika), dan tomat. Bumbu cabai dan allspice adalah buah-buahan, secara botani. Sebaliknya, rhubarb sering disebut buah ketika digunakan dalam pembuatan pai, tetapi hasil yang dapat dimakan dari rhubarb sebenarnya adalah tangkai daun atau tangkai daun tanaman. Biji gymnosperma yang dapat dimakan sering diberi nama buah, misalnya kacang ginkgo dan kacang pinus.

Secara botani, biji-bijian sereal, seperti jagung, beras, atau gandum adalah sejenis buah (disebut caryopsis). Namun, dinding buahnya tipis dan menyatu dengan kulit bijinya, sehingga hampir semua biji-bijian yang dapat dimakan sebenarnya adalah biji.

Struktur

Lapisan luar, yang sering kali dapat dimakan, dari sebagian besar buah disebut pericarp. Biasanya terbentuk dari ovarium, yang mengelilingi biji; pada beberapa spesies, bagaimanapun, jaringan struktural lainnya berkontribusi atau membentuk bagian yang dapat dimakan. Pericarp dapat digambarkan dalam tiga lapisan dari luar ke dalam, yaitu epikarp, mesokarp, dan endokarp.

Pengembangan

Buah dihasilkan dari pembuahan dan pematangan satu atau lebih bunga. Gynoecium, yang berisi sistem kepala putik-ovarium, berpusat di kepala bunga, dan membentuk seluruh atau sebagian buah. Di dalam ovarium terdapat satu atau lebih bakal biji. Di sini dimulai rangkaian kompleks yang disebut pembuahan ganda: gametofit betina menghasilkan sel telur untuk tujuan pembuahan. (Gametofit betina disebut megagametofit, dan juga disebut kantung embrio). Setelah pembuahan ganda, bakal biji akan menjadi biji.

Bakal biji dibuahi dalam proses yang dimulai dengan penyerbukan, yaitu pergerakan serbuk sari dari benang sari ke sistem kepala putik-ovarium di dalam kepala bunga. Setelah penyerbukan, tabung serbuk sari tumbuh dari serbuk sari (yang disimpan) melalui kepala putik ke dalam ovarium menuju bakal biji. Dua sperma dipindahkan dari serbuk sari ke megagametofit. Di dalam megagametofit, satu sperma bersatu dengan sel telur, membentuk zigot, sementara sperma kedua memasuki sel pusat membentuk sel induk endosperma, yang melengkapi proses pembuahan ganda. Nantinya, zigot akan memunculkan embrio benih, dan sel induk endosperma akan memunculkan endosperma, jaringan nutrisi yang digunakan oleh embrio.

Saat bakal biji berkembang menjadi biji, ovarium mulai matang dan dinding ovarium, pericarp, dapat menjadi berdaging (seperti pada buah beri atau buah berbiji), atau dapat membentuk lapisan luar yang keras (seperti pada kacang-kacangan). Pada beberapa buah berbiji banyak, sejauh mana struktur berdaging berkembang sebanding dengan jumlah bakal biji yang dibuahi. Kulit buah (pericarp) biasanya dibedakan menjadi dua atau tiga lapisan yang berbeda; ini disebut eksokarp (lapisan luar, juga disebut epikarp), mesokarp (lapisan tengah), dan endokarp (lapisan dalam).

Pada beberapa buah, sepal, kelopak, benang sari dan/atau corak bunganya rontok saat buah yang berdaging matang. Namun, untuk buah sederhana yang berasal dari ovarium inferior - yaitu yang terletak di bawah pelekatan bagian bunga lainnya - ada beberapa bagian (termasuk kelopak, sepal, dan benang sari) yang menyatu dengan ovarium dan matang bersamanya. Untuk kasus seperti itu, ketika bagian bunga selain ovarium membentuk bagian penting dari buah yang berkembang, itu disebut buah aksesori. Contoh buah aksesori termasuk apel, mawar, stroberi, dan nanas.

Karena beberapa bagian bunga selain ovarium dapat berkontribusi pada struktur buah, maka penting untuk memahami bagaimana buah tertentu terbentuk. Ada tiga mode umum perkembangan buah:

1. Buah apokarpus berkembang dari satu bunga (dengan satu atau lebih karpel yang terpisah dan tidak terpakai); ini adalah buah yang sederhana.
2. Buah sinkarpus berkembang dari satu ginekium (memiliki dua atau lebih karpel yang menyatu).
3. Buah majemuk terbentuk dari banyak bunga - yaitu perbungaan bunga.

Klasifikasi buah

• Buah dewberry

Konsisten dengan tiga mode perkembangan buah, para ilmuwan tanaman telah mengklasifikasikan buah ke dalam tiga kelompok utama: buah sederhana, buah agregat, dan buah ganda (atau komposit). Pengelompokan ini mencerminkan bagaimana ovarium dan organ bunga lainnya diatur dan bagaimana buah berkembang, tetapi pengelompokan ini tidak relevan secara evolusioner karena taksa tanaman yang beragam mungkin berada dalam kelompok yang sama.

Sementara bagian dari jamur yang menghasilkan spora disebut tubuh buah, jamur adalah anggota dari kerajaan jamur dan bukan dari kerajaan tumbuhan.

• Buah-buahan sederhana

Buah sederhana adalah hasil dari pematangan menjadi buah dari ovarium sederhana atau majemuk dalam bunga tunggal dengan putik tunggal. Sebaliknya, bunga tunggal dengan banyak putik biasanya menghasilkan buah agregat; dan penggabungan beberapa bunga, atau 'beberapa' bunga, menghasilkan buah 'ganda'. Buah sederhana selanjutnya diklasifikasikan sebagai buah kering atau buah berdaging.

Untuk mendistribusikan bijinya, buah kering dapat terbelah dan melepaskan bijinya ke angin, yang disebut dehiscence. Atau proses distribusi dapat mengandalkan pembusukan dan degradasi buah untuk mengekspos bijinya; atau dapat juga mengandalkan makan buah dan mengeluarkan bijinya oleh hewan pemakan buah - keduanya disebut indehiscence. Buah yang berdaging tidak terbelah, tetapi mereka juga indehisen dan mungkin juga bergantung pada hewan pemakan buah untuk penyebaran bijinya. Biasanya, seluruh lapisan luar dinding ovarium matang menjadi pericarp yang berpotensi dapat dimakan.

Jenis-jenis buah sederhana kering, (dengan contoh) meliputi:

Achene - paling sering terlihat pada buah agregat (misalnya stroberi, lihat di bawah).
Kapsul - (Kacang Brazil: secara botani, ini bukan kacang).
Caryopsis - (biji-bijian sereal, termasuk gandum, beras, oat, barley).
Cypsela - buah seperti achene yang berasal dari kuntum individu dalam sebuah capitulum: (dandelion).
Buah berbiji berserat - (kelapa, kenari: secara botani, keduanya bukan merupakan kacang yang sebenarnya).
Folikel - folikel terbentuk dari satu karpel, dan terbuka dengan satu jahitan: (milkweed); juga sering terlihat pada buah yang berkelompok: (magnolia, peony).
Legum - (kacang, kacang polong, kacang tanah: secara botani, kacang tanah adalah biji polong-polongan, bukan kacang).
Loment - sejenis kacang-kacangan yang tidak berbiji: (ubi jalar atau kentang liar).
Kacang - (beechnut, hazelnut, biji pohon ek): secara botani, ini adalah kacang-kacangan sejati).
Samara - (abu, elm, kunci maple).
Schizocarp, lihat di bawah - (biji wortel).
Silique - (biji lobak).
Silicle - (dompet gembala).
Utricle - (bit, Rumex).

Buah-buahan yang sebagian atau seluruh pericarp (dinding buah) berdaging pada saat matang disebut buah sederhana berdaging. Jenis-jenis buah sederhana berdaging, (dengan contoh) termasuk:

Berry - buah beri adalah jenis buah berdaging yang paling umum. Seluruh lapisan luar dinding ovarium matang menjadi "pericarp" yang berpotensi dapat dimakan, (lihat di bawah).
Buah batu atau buah berbiji - ciri khas buah berbiji adalah batunya yang keras dan "mengalami lignifikasi" (kadang-kadang disebut "lubang"). Buah ini berasal dari dinding ovarium bunga: aprikot, ceri, zaitun, persik, prem, mangga.
Pome - buah pome: apel, pir, rosehip, saskatoon berry, dll., adalah buah berdaging sinkarpus (menyatu), buah sederhana, berkembang dari ovarium setengah inferior

• Buah beri

Buah beri adalah jenis buah berdaging sederhana yang dikeluarkan dari ovarium tunggal. (Ovarium itu sendiri bisa jadi majemuk, dengan beberapa bakal biji.) Istilah botani berry sejati mencakup anggur, kismis, mentimun, terong (terong), tomat, cabai, dan pisang, tetapi tidak termasuk buah-buahan tertentu yang disebut "-berry" menurut kebiasaan kuliner atau dengan penggunaan istilah yang umum - seperti stroberi dan raspberry. Buah beri dapat terbentuk dari satu atau lebih bakal buah (yaitu, dari ovarium sederhana atau majemuk) dari bunga tunggal yang sama. Biji biasanya tertanam di bagian dalam ovarium yang berdaging.

Contohnya antara lain:

Tomat - dalam istilah kuliner, tomat dianggap sebagai sayuran, tetapi secara botani diklasifikasikan sebagai buah dan beri.
Pisang - buah ini digambarkan sebagai "buah beri yang kasar". Pada varietas yang dibudidayakan, bijinya hampir tidak ada.
Pepo - buah beri dengan kulit yang mengeras: ketimun, termasuk labu, labu, melon.
Hesperidium - buah beri dengan kulit dan bagian dalam yang berair: sebagian besar buah jeruk.
Cranberry, gooseberry, kismis merah, anggur.
Stroberi, terlepas dari penampilannya, diklasifikasikan sebagai buah kering, bukan buah berdaging. Secara botani, ini bukan buah beri; ini adalah buah aksesori agregat, istilah terakhir yang berarti bagian berdaging tidak berasal dari ovarium tanaman tetapi dari wadah yang menampung ovarium. Banyak achenes kering yang menempel di bagian luar daging buah; mereka tampak seperti biji tetapi sebenarnya adalah ovarium bunga, dengan biji di dalamnya.

Schizocarps adalah buah kering, meskipun beberapa tampak berdaging. Mereka berasal dari ovarium sinkarpus tetapi tidak benar-benar mengalami dehisce; melainkan, mereka membelah menjadi beberapa segmen dengan satu atau lebih biji. Mereka mencakup sejumlah bentuk yang berbeda dari berbagai keluarga, termasuk wortel, ubi, peterseli, jintan.

• Buah-buahan agregat

Detail bunga raspberry: ada sekelompok putik di bagian tengah bunga. (Putik terdiri dari kepala putik, gaya, dan ovarium.) Kepala putik adalah bintil apikal (di puncak) yang menerima serbuk sari; gaya adalah kolom seperti batang yang memanjang ke ovarium, yang merupakan bagian basal yang berisi bakal biji.

Buah agregat juga disebut agregasi, atau etaerio; buah ini berkembang dari bunga tunggal yang menghasilkan banyak putik sederhana. Setiap putik berisi satu karpel; bersama-sama, mereka membentuk buah. Perkembangan akhir (pembuahan) dari kumpulan putik disebut buah agregat, buah etaerio, atau hanya etaerio.

Berbagai jenis buah agregat dapat menghasilkan etaerio yang berbeda, seperti achenes, drupel, folikel, dan buah beri.

Sebagai contoh, spesies Ranunculaceae, termasuk Clematis dan Ranunculus, menghasilkan etaerio achenes;
Spesies Rubus, termasuk raspberry: sebuah etaerio drupelets;
Spesies Calotropis: sebuah etaerio dari buah folikel;
Spesies Annona: etaerio buah beri.

Beberapa spesies lain yang dikenal luas dan etaerio (atau agregasi) mereka adalah:

Teasel; buah adalah agregasi dari cypselas.
Pohon tulip; buahnya adalah kumpulan samaras.
Magnolia dan peony; buah merupakan kumpulan folikel.
Gum manis Amerika; buah adalah kumpulan kapsul.
Sycamore; buah adalah kumpulan achenes.
Putik raspberry disebut drupelets karena setiap putik seperti buah berbiji kecil yang menempel pada wadah. Pada beberapa buah bramble, seperti blackberry, wadahnya, bagian aksesori, memanjang dan kemudian berkembang sebagai bagian dari buah, menjadikan blackberry sebagai buah aksesori agregat. Stroberi juga merupakan buah aksesori-agregat, yang bijinya terkandung di dalam achenes. Khususnya dalam semua contoh ini, buah berkembang dari bunga tunggal, dengan banyak putik.

Beberapa buah

Buah majemuk terbentuk dari sekelompok bunga, (sebuah 'banyak' bunga) - juga disebut perbungaan. Setiap bunga ('kecil') menghasilkan satu buah, yang ketika semua berkembang, semuanya bergabung menjadi satu massa buah. Contohnya termasuk nanas, ara, murbei, jeruk Osage, dan sukun. Perbungaan (tandan) bunga putih, yang disebut tongkol, diproduksi terlebih dahulu. Setelah pembuahan, setiap bunga dalam tandan berkembang menjadi buah berbiji; saat buah berbiji berkembang, mereka berkembang sebagai organ penghubung, menyatu menjadi buah berdaging banyak yang disebut sinkarp.

Tahapan progresif dari beberapa pembungaan dan perkembangan buah dapat diamati pada satu cabang murbei India, atau mengkudu. Selama urutan perkembangan, perkembangan perbungaan kedua, ketiga, dan lebih banyak lagi dimulai secara bergantian di kepala cabang atau batang.

• Bentuk buah aksesori

Buah dapat menggabungkan jaringan yang berasal dari bagian bunga lain selain ovarium, termasuk wadah, hipantium, kelopak, atau sepal. Buah aksesori terjadi pada ketiga kelas perkembangan buah - sederhana, agregat, dan ganda. Buah aksesori sering kali ditunjuk dengan istilah tanda hubung yang menunjukkan kedua karakter tersebut. Misalnya, nanas adalah buah aksesori ganda, blackberry adalah buah aksesori agregat, dan apel adalah buah aksesori sederhana.

• Buah tanpa biji

Buah nanas termasuk jaringan dari sepal serta putik dari banyak bunga. Ini adalah buah dengan banyak aksesori.
Tidak berbiji merupakan ciri penting dari beberapa buah yang diperdagangkan. Kultivar komersial pisang dan nanas adalah contoh buah tanpa biji. Beberapa kultivar buah jeruk (terutama jeruk bali, jeruk mandarin, jeruk pusar), satsuma, anggur meja, dan semangka dihargai karena tidak berbiji. Pada beberapa spesies, tidak berbiji adalah hasil dari partenokarpi, di mana buah terbentuk tanpa pembuahan. Buah partenokarpi mungkin (atau mungkin juga tidak) membutuhkan penyerbukan, tetapi sebagian besar buah jeruk tanpa biji membutuhkan rangsangan dari penyerbukan untuk menghasilkan buah. Pisang dan anggur tanpa biji adalah triploid, dan tidak berbiji merupakan hasil dari aborsi embrio tanaman yang dihasilkan oleh pembuahan, sebuah fenomena yang dikenal sebagai stenospermokarpi, yang membutuhkan penyerbukan dan pembuahan normal.

Penyebaran benih

Variasi dalam struktur buah sangat bergantung pada cara penyebaran yang diterapkan pada bijinya. Penyebaran dilakukan melalui angin atau air, melalui dehidrasi eksplosif, dan melalui interaksi dengan hewan.

Beberapa buah memiliki kulit luar atau cangkang yang dilapisi duri atau duri berkait; hal ini berevolusi untuk mencegah calon pemangsa memakannya atau berfungsi untuk menempelkan diri pada rambut, bulu, kaki, atau pakaian hewan, sehingga menggunakannya sebagai agen penyebaran. Tumbuhan ini disebut zoochorous; contoh yang umum termasuk cocklebur, tanaman unicorn, dan beggarticks (atau jarum Spanyol).

Dengan perkembangan evolusi timbal balik, hasil buah yang berdaging biasanya menarik bagi hewan yang lapar, sehingga biji yang terkandung di dalamnya diambil, dibawa, dan kemudian disimpan (yaitu, buang air besar) di tempat yang jauh dari tanaman induknya. Demikian juga, biji kacang yang bergizi dan berminyak biasanya memotivasi burung dan tupai untuk menimbunnya, menguburnya di dalam tanah untuk diambil kembali saat musim dingin tiba; dengan demikian, biji yang tidak termakan dapat ditabur secara efektif di bawah kondisi alami untuk berkecambah dan menumbuhkan tanaman baru yang jauh dari induknya.

Buah-buahan lain telah berevolusi dengan sayap yang pipih dan memanjang atau bilah seperti helikopter, misalnya elm, maple, dan tulip. Mekanisme ini meningkatkan jarak penyebaran dari induknya melalui angin. Buah lain yang tersebar melalui angin memiliki "parasut" kecil, misalnya dandelion, milkweed, salsify.

Buah kelapa dapat mengapung ribuan mil di lautan, sehingga menyebarkan bijinya. Buah-buahan lain yang dapat menyebar melalui air adalah nipah dan pinus ulir.

Beberapa buah telah berevolusi dengan mekanisme pendorong yang dapat menyebarkan biji dalam jarak yang cukup jauh - mungkin hingga 100 m (330 kaki) dalam kasus pohon sandbox - melalui dehiscence yang eksplosif atau mekanisme lainnya (lihat impatiens dan timun suri).

Penggunaan makanan

Beraneka ragam buah - buah berdaging (sederhana) dari apel hingga beri hingga semangka; buah kering (sederhana) termasuk kacang-kacangan, beras, dan kelapa; buah agregat termasuk stroberi, raspberry, blackberry, pepaya; dan berbagai buah seperti nanas, ara, mulberry - secara komersial berharga sebagai makanan manusia. Buah-buahan ini dimakan segar maupun sebagai selai, selai, dan pengawet buah lainnya. Buah-buahan ini digunakan secara luas dalam makanan yang diproduksi dan diproses (kue, biskuit, makanan yang dipanggang, penyedap rasa, es krim, yogurt, sayuran kalengan, sayuran beku, dan makanan) serta minuman seperti jus buah dan minuman beralkohol (brendi, bir buah, anggur). Rempah-rempah seperti vanili, lada hitam, paprika, dan allspice berasal dari buah beri. Buah zaitun diperas untuk mendapatkan minyak zaitun dan pengolahan serupa diterapkan pada buah dan sayuran penghasil minyak lainnya. Beberapa buah tersedia sepanjang tahun, sementara yang lain (seperti blackberry dan aprikot di Inggris) tergantung pada ketersediaan musiman.

Biasanya, banyak buah botani - "sayuran" dalam istilah kuliner - (termasuk tomat, buncis, daun bawang, paprika, mentimun, terong, okra, labu, labu siam, zucchini) dibeli dan dijual setiap hari di pasar produk segar dan toko bahan makanan dan dibawa pulang ke dapur, di rumah atau restoran, untuk persiapan makanan.

• Penyimpanan

Semua buah mendapat manfaat dari perawatan pasca panen yang tepat, dan pada banyak buah, hormon tanaman etilen menyebabkan pematangan. Oleh karena itu, menjaga sebagian besar buah dalam rantai dingin yang efisien adalah optimal untuk penyimpanan pascapanen, dengan tujuan memperpanjang dan memastikan umur simpan.

• Nilai gizi

Membandingkan buah-buahan segar untuk serat, kalium (K), dan vitamin C. Setiap titik disk mengacu pada 100 g (3,5 ons) porsi buah segar yang disebutkan. Ukuran cakram menunjukkan jumlah serat (sebagai persentase dari tunjangan harian yang direkomendasikan, RDA) dalam satu porsi buah. Jumlah vitamin C (sebagai persen RDA) diplot pada sumbu x dan jumlah kalium (K), dalam mg pada sumbu y. Pisang memiliki nilai tinggi untuk serat dan kalium, dan jeruk untuk serat dan vitamin C. (Aprikot memiliki kandungan kalium tertinggi; stroberi kaya akan vitamin C.) Semangka, yang menyediakan kadar K dan vitamin C yang rendah dan hampir tidak memiliki serat, memiliki nilai paling rendah untuk ketiga nutrisi tersebut secara bersamaan.

Berbagai buah kuliner menyediakan serat dan air dalam jumlah yang signifikan, dan banyak di antaranya yang mengandung vitamin C. Tinjauan terhadap berbagai penelitian menunjukkan bahwa buah-buahan (misalnya apel utuh atau jeruk utuh) dapat mengenyangkan (mengenyangkan) hanya dengan memakan dan mengunyahnya.

Serat makanan yang dikonsumsi saat makan buah meningkatkan rasa kenyang, dan dapat membantu mengontrol berat badan dan membantu mengurangi kolesterol darah, faktor risiko penyakit kardiovaskular. Konsumsi buah sedang dalam penelitian awal untuk mengetahui potensi untuk meningkatkan nutrisi dan mempengaruhi penyakit kronis. Konsumsi buah secara teratur umumnya dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa penyakit dan penurunan fungsional yang terkait dengan penuaan.

• Keamanan pangan

Untuk keamanan pangan, CDC merekomendasikan penanganan dan persiapan buah yang tepat untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan dan penyakit bawaan makanan. Buah dan sayuran segar harus dipilih dengan hati-hati; di toko, mereka tidak boleh rusak atau memar; dan potongan yang sudah dipotong harus didinginkan atau dikelilingi oleh es.

Semua buah dan sayuran harus dibilas sebelum dimakan. Rekomendasi ini juga berlaku untuk produk dengan kulit yang tidak dimakan. Hal ini harus dilakukan sesaat sebelum menyiapkan atau memakannya untuk menghindari pembusukan dini.

Buah dan sayuran harus dipisahkan dari makanan mentah seperti daging, unggas, dan makanan laut, serta dari peralatan yang telah bersentuhan dengan makanan mentah. Buah dan sayuran yang tidak akan dimasak harus dibuang jika telah menyentuh daging mentah, unggas, makanan laut, atau telur.

Semua buah dan sayuran yang dipotong, dikupas, atau dimasak harus dimasukkan ke dalam lemari es dalam waktu dua jam. Setelah waktu tertentu, bakteri berbahaya dapat tumbuh di atasnya dan meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.

• Alergi

Alergi buah merupakan sekitar 10 persen dari semua alergi yang berhubungan dengan makanan.

Penggunaan non-makanan

Anggur porselen biasanya ditanam untuk buah beri yang mencolok dan berwarna-warni.
Karena buah-buahan telah menjadi bagian utama dari makanan manusia, berbagai budaya telah mengembangkan berbagai kegunaan yang berbeda untuk buah-buahan yang tidak mereka andalkan sebagai makanan. Sebagai contoh:

• Buah Bayberry menyediakan lilin yang sering digunakan untuk membuat lilin;
• Banyak buah kering digunakan sebagai dekorasi atau dalam rangkaian bunga kering (misalnya, kejujuran tahunan, cotoneaster, teratai, milkweed, tanaman unicorn, dan gandum). Pohon hias dan semak belukar sering dibudidayakan untuk diambil buahnya yang berwarna-warni, termasuk beautyberry, cotoneaster, holly, pyracantha, skimmia, dan viburnum.
• Buah opium poppy adalah sumber opium, yang mengandung obat kodein dan morfin, serta bahan kimia theabaine yang tidak aktif secara biologis yang darinya obat oksikodon disintesis.
• Buah jeruk Osage digunakan untuk mengusir kecoa.
• Banyak buah yang menyediakan pewarna alami (misalnya ceri, murbei, sumac, dan kenari).
• Labu kering digunakan sebagai rumah burung, cangkir, dekorasi, piring, alat musik, dan kendi air.
• Labu diukir menjadi lentera Jack-o'-lanterns untuk Halloween.
• Inti berserat dari buah Luffa yang matang dan kering digunakan sebagai spons.
• Buah berduri dari burdock atau cocklebur mengilhami penemuan Velcro.
• Serat sabut dari tempurung kelapa digunakan untuk sikat, keset, ubin lantai, insulasi, kasur, karung, dan sebagai media tanam untuk tanaman kontainer. Tempurung buah kelapa digunakan untuk membuat rumah burung, mangkuk, cangkir, alat musik, dan kepala cinderamata.
• Biji buah air mata Ayub yang keras dan berwarna-warni digunakan sebagai manik-manik dekoratif untuk perhiasan, pakaian, dan benda-benda ritual.
• Buah sering menjadi subjek lukisan alam benda.

Disadur dari: https://en.wikipedia.org/

Minyak sawit adalah minyak nabati yang didapatkan dari mesocarp buah pohon kelapa sawit, umumnya dari spesies Elaeis guineensis,  dan sedikit dari spesies Elaeis oleifera dan Attalea maripa. Minyak sawit secara alami berwarna merah karena kandungan alfa dan beta-karotenoid yang tinggi. Minyak sawit berbeda dengan minyak inti kelapa sawit (palm kernel oil) yang dihasilkan dari inti buah yang sama. Minyak kelapa sawit juga berbeda dengan minyak kelapa yang dihasilkan dari inti buah kelapa (Cocos nucifera). Perbedaan ada pada warna (minyak inti sawit tidak memiliki karotenoid sehingga tidak berwarna merah), dan kadar lemak jenuhnya. Minyak sawit mengandung 41% lemak jenuh, minyak inti sawit 81%, dan minyak kelapa 86%.

Minyak sawit termasuk minyak yang memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi. Minyak sawit berwujud setengah padat pada temperatur ruangan dan memiliki beberapa jenis lemak jenuh asam laurat (0.1%), asam miristat (1%), asam stearat (5%), dan asam palmitat (44%). Minyak sawit juga memiliki lemak tak jenuh dalam bentuk asam oleat (39%), asam linoleat (10%), dan asam alfa linoleat (0.3%). Seperti semua minyak nabati, minyak sawit tidak mengandung kolesterol[5] meski konsumsi lemak jenuh diketahui menyebabkan peningkatan kolesterol lipoprotein densitas rendah dan lipoprotein densitas tinggi akibat metabolisme asam lemak dalam tubuh. Minyak sawit juga GMO free, karena tidak ada kelapa sawit termodifikasi genetik (GMO) yang dibudidayakan untuk menghasilkan minyak sawit.

Minyak sawit adalah bahan memasak yang umum di negara tropis di Afrika, Asia Tenggara, dan sebagian Brasil. Penggunaannya dalam industri makanan komersial di belahan negara lain didorong oleh biaya produksinya yang rendah dan kestabilan oksidatifnya ketika digunakan untuk menggoreng.

Maraknya perkebunan sawit telah mengundang kekhawatiran aktivis lingkungan karena besarnya penghancuran hutan untuk melakukan pertanian monokultur kelapa sawit. Perkebunan sawit ini telah menyebabkan hilangnya habitat orang utan di Indonesia, yang merupakan spesies yang terancam punah. Pada tahun 2004, Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) dibentuk untuk mengarahkan kekhawatiran tersebut. Malaysia sejak 1992 telah membatasi ekspansi perkebunan sawit di wilayahnya dengan menerapkan peraturan batas minimum lahan negara sebagai hutan.

Sejarah

Manusia telah menggunakan minyak sawit sejak kurang lebih 5000 tahun yang lalu. Bukti arkeologi berupa sebuah zat yang diketahui awalnya berupa minyak sawit, ditemukan pada akhir abad ke-19 pada sebuah kuburan di Abydos, Mesir, bertanggal 3000 SM. Diperkirakan bahwa pedagang Arab yang telah membawa minyak sawit ke Mesir.

Minyak sawit dari 'Elaeis guineensis telah dikenal sejak lama di Afrika Barat dan Afrika Tengah sebagai minyak goreng. Pedagang Eropa Berdagang dengan penduduk Afrika Barat untuk mendapatkan minyak sawit untuk digunakan sebagai minyak goreng di Eropa. Minyak sawit lalu menjadi komoditas yang paling dicari oleh pedagang Britania Raya ketika itu untuk digunakan sebagai pelumas mesin pada era Revolusi Industri. Minyak sawit adalah bahan utama pembuatan sabun dan deterjen di perusahaan Unilever ketika perusahaan itu masih bernama Lever Brothers.

Sejak tahun 1870-an, minyak sawit menjadi ekspor utama beberapa negara di Afrika Barat seperti Ghana dan Nigeria meski saat ini komoditas pertanian utama negara itu telah digantikan oleh kakao.

Produksi

• Indonesia

Perkebunan kelapa sawit di Indonesia. Indonesia adalah produsen minyak kelapa sawit terbesar di dunia, melampaui Malaysia pada tahun 2006, memproduksi lebih dari 20,9 juta metrik ton (23,0 juta ton), jumlah yang telah meningkat menjadi lebih dari 34,5 juta metrik ton (38,0 juta ton) (produksi tahun 2016). Indonesia berharap dapat menggandakan produksi pada akhir tahun 2030. Pada tahun 2019, angka ini mencapai 51,8 juta metrik ton (57,1 juta ton).58 Pada akhir tahun 2010, 60% dari hasil produksi diekspor dalam bentuk minyak kelapa sawit mentah. Data FAO menunjukkan bahwa produksi meningkat lebih dari 400% antara tahun 1994 dan 2004, menjadi lebih dari 8,7 juta metrik ton (9,6 juta ton).

• Malaysia

Malaysia adalah produsen minyak kelapa sawit terbesar kedua di dunia. Pada tahun 1992, sebagai tanggapan atas kekhawatiran akan deforestasi, Pemerintah Malaysia berjanji untuk membatasi perluasan perkebunan kelapa sawit dengan mempertahankan minimal separuh dari luas lahan negara sebagai tutupan hutan.

Pada tahun 2012, negara ini memproduksi 18,8 juta metrik ton (20,7 juta ton) minyak sawit mentah di atas lahan seluas 5.000.000 hektar (19.000 mil persegi). Meskipun Indonesia memproduksi lebih banyak minyak sawit, Malaysia adalah pengekspor minyak sawit terbesar di dunia yang mengekspor 18 juta metrik ton (20 juta ton) produk minyak sawit pada tahun 2011. India, Cina, Pakistan, Uni Eropa, dan Amerika Serikat adalah importir utama produk minyak sawit Malaysia. Pada tahun 2016, harga minyak kelapa sawit melonjak ke level tertinggi dalam empat tahun terakhir setelah kemenangan Trump dalam pemilihan umum di Amerika Serikat.

• Nigeria

Pada tahun 2018, Nigeria merupakan produsen terbesar ketiga, dengan sekitar 2,3 juta hektar (5,7 juta acre) yang dibudidayakan. Hingga tahun 1934, Nigeria merupakan produsen terbesar di dunia. Baik produsen skala kecil maupun besar berpartisipasi dalam industri ini.

• Thailand

Thailand merupakan produsen minyak sawit mentah terbesar ketiga di dunia, dengan produksi sekitar 2 juta metrik ton (2,2 juta ton) per tahun, atau 1,2% dari produksi global. Hampir semua produksi Thailand dikonsumsi secara lokal. Hampir 85% dari perkebunan kelapa sawit dan pabrik ekstraksi berada di Thailand selatan. Pada akhir tahun 2016, 4,7 hingga 5,8 juta rai (750.000 hingga 930.000 hektar; 1.900.000 hingga 2.300.000 hektar) ditanami kelapa sawit, yang mempekerjakan 300.000 petani, sebagian besar di lahan kecil seluas 20 rai (3,2 hektar; 7,9 hektar). ASEAN sebagai sebuah kawasan menyumbang 52,5 juta metrik ton (57,9 juta ton) produksi minyak kelapa sawit, sekitar 85% dari total produksi dunia dan lebih dari 90% ekspor global. Indonesia menyumbang 52% dari ekspor dunia. Ekspor Malaysia menyumbang 38%. Konsumen terbesar minyak kelapa sawit adalah India, Uni Eropa, dan Cina, dengan ketiganya mengkonsumsi hampir 50% dari ekspor dunia. Departemen Perdagangan Dalam Negeri (DIT) Thailand biasanya menetapkan harga minyak sawit mentah dan minyak sawit olahan Petani Thailand memiliki hasil panen yang relatif rendah dibandingkan dengan petani di Malaysia dan Indonesia. Tanaman kelapa sawit Thailand menghasilkan 4-17% minyak dibandingkan dengan sekitar 20% di negara-negara pesaing. Selain itu, perkebunan kelapa sawit di Indonesia dan Malaysia berukuran 10 kali lipat lebih besar daripada perkebunan di Thailand.

• Benin

Kelapa sawit merupakan tanaman asli dari lahan basah di Afrika barat, dan Benin selatan sudah memiliki banyak perkebunan kelapa sawit. 'Program Kebangkitan Pertanian' telah mengidentifikasi ribuan hektar lahan yang cocok untuk perkebunan ekspor kelapa sawit yang baru. Terlepas dari keuntungan ekonomi, Lembaga Swadaya Masyarakat (LSM), seperti Nature Tropicale, menyatakan bahwa bahan bakar nabati akan bersaing dengan produksi pangan dalam negeri di beberapa lokasi pertanian utama yang sudah ada. Daerah-daerah lain terdiri dari lahan gambut, yang jika dikeringkan akan menimbulkan dampak lingkungan yang buruk. Mereka juga khawatir bahwa tanaman yang dimodifikasi secara genetik akan diperkenalkan ke wilayah tersebut, sehingga membahayakan premi yang dibayarkan untuk tanaman non-GM saat ini.

Menurut artikel National Geographic baru-baru ini, sebagian besar minyak kelapa sawit di Benin masih diproduksi oleh perempuan untuk keperluan rumah tangga. FAO juga menyatakan bahwa para petani di Benin mempraktekkan agroekologi. Mereka memanen buah kelapa sawit dari kebun-kebun kecil dan minyak kelapa sawitnya sebagian besar digunakan untuk konsumsi lokal.

• Kamerun

Kamerun memiliki proyek produksi yang diprakarsai oleh Herakles Farms di Amerika Serikat. Namun, proyek tersebut dihentikan karena tekanan organisasi masyarakat sipil di Kamerun. Sebelum proyek tersebut dihentikan, Herakles keluar dari Roundtable on Sustainable Palm Oil di awal negosiasi. Proyek ini menjadi kontroversial karena adanya penentangan dari penduduk desa dan lokasi proyek yang berada di wilayah yang sensitif terhadap keanekaragaman hayati.

• Kolombia

Pada tahun 2018, total produksi minyak kelapa sawit di Kolombia mencapai 1,6 juta metrik ton (1,8 juta ton pendek), yang mewakili sekitar 8% dari PDB pertanian nasional dan memberikan manfaat bagi para petani kecil (65% dari sektor kelapa sawit Kolombia). Menurut sebuah studi dari Environmental, Science and Policy, Kolombia memiliki potensi untuk memproduksi minyak kelapa sawit yang berkelanjutan tanpa menyebabkan deforestasi. Selain itu, kelapa sawit dan tanaman lainnya memberikan alternatif yang produktif untuk tanaman ilegal, seperti koka.

• Ekuador

Ekuador bertujuan untuk membantu produsen minyak kelapa sawit beralih ke metode yang berkelanjutan dan mencapai sertifikasi RSPO di bawah inisiatif untuk mengembangkan industri yang lebih ramah lingkungan.

• Ghana

Ghana memiliki banyak spesies kelapa sawit, yang dapat menjadi kontributor penting bagi pertanian di wilayah tersebut. Meskipun Ghana memiliki banyak spesies kelapa sawit, mulai dari kacang sawit lokal hingga spesies lain yang secara lokal disebut agric, namun produknya hanya dipasarkan secara lokal dan ke negara-negara tetangga. Produksi sekarang berkembang karena dana investasi besar membeli perkebunan, karena Ghana dianggap sebagai daerah pertumbuhan utama untuk minyak sawit.

• Kenya

Produksi minyak nabati dalam negeri Kenya memenuhi sekitar sepertiga dari kebutuhan tahunannya, yang diperkirakan mencapai 380.000 metrik ton (420.000 ton pendek). Sisanya diimpor dengan biaya sekitar US$140 juta per tahun, menjadikan minyak nabati sebagai impor terpenting kedua di negara ini setelah minyak bumi. Sejak tahun 1993, sebuah varietas hibrida baru kelapa sawit yang tahan terhadap suhu dingin dan berproduksi tinggi telah dipromosikan oleh Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) di bagian barat Kenya. Selain mengurangi defisit minyak nabati di negara ini sekaligus menyediakan tanaman komersial yang penting, kelapa sawit juga diklaim memiliki manfaat lingkungan di wilayah tersebut, karena tidak bersaing dengan tanaman pangan atau tanaman asli dan memberikan stabilisasi bagi tanah.

• Myanmar

Kelapa sawit diperkenalkan ke Burma Britania (sekarang Myanmar) pada tahun 1920-an. Dimulai pada tahun 1970-an, perkebunan kelapa sawit berskala kecil dikembangkan di Wilayah Tanintharyi, dan Negara Bagian Mon, Kayin, dan Rakhine. Pada tahun 1999, junta militer yang berkuasa, Dewan Perdamaian dan Pembangunan Negara, memprakarsai pengembangan perkebunan skala besar, terutama di Tanintharyi, wilayah paling selatan Myanmar. Hingga tahun 2019, lebih dari 401.814 hektar konsesi perkebunan kelapa sawit telah diberikan kepada 44 perusahaan. 60% dari konsesi yang diberikan terdiri dari hutan dan vegetasi asli, dan beberapa konsesi tumpang tindih dengan taman nasional, termasuk Taman Nasional Tanintharyi dan Lenya, yang telah mengalami deforestasi dan mengancam upaya konservasi spesies endemik seperti harimau Indocina.

Nutrisi

Berbagai makanan terproses mengandung minyak sawit sebagai bahan bakunya. USDA menyatakan bahwa minyak sawit bukanlah pengganti yang baik bagi lemak trans. Ketika pemrosesan, sebagian minyak sawit mengalami oksidasi, dan minyak sawit yang teroksidasi ini terkait dengan berbagai risiko kesehatan yang diakibatkan oleh konsumsi minyak sawit terproses.

Minyak sawit terdiri atas asam lemak yang teresterifikasi dengan gliserol seperti halnya semua jenis lemak. Namun tidak seperti semua jenis lemak, minyak sawit mengandung lemak jenuh dalam persentase yang tinggi. Asam oleat tak jenuh tunggal dan tokotrienol, salah satu bagian dari famili Vitamin E, juga terdapat pada minyak sawit murni.

Berdasarkan data WHO, konsumsi asam palmitat meningkatkan risiko timbulnya penyakit kardiovaskular seperti halnya risiko yang diakibatkan oleh lemak trans.

Hampir semua produk-produk pangan yang ada di supermarket menggunakan minyak sawit. Minyak sawit memiliki keunggulan sebagai bahan baku produk pangan. Keunggulannya antara lain;

1. Harga yang relatif murah
2. Memiliki antioksidan alami yang berfungsi sebagai pengawet alami
3. Membuat makanan bertekstur halus dan lembut
4. Bebas dari lemak trans
5. Tidak ada rasa dan tidak berbau
6. Meningkatkan cita rasa makanan.

Shortening sawit digunakan pada roti untuk meningkatkan kekenyalan, berat, kepadatan, dan juga tekstur roti. Minyak sawit juga untuk memastikan bagian tengah roti tetap ringan dan halus.

Selain digunakan dalam pembuatan roti, minyak sawit juga banyak digunakan sebagai bahan campuran produk makanan lainnya seperti kue kering. Minyak kelapa sawit membuat kue kering mempunyai tekstur garing di luar namun lembut di dalam, bebas dari lemak trans yang berbahaya dan kandungan vitamin A dan E sawit yang tinggi baik untuk kesehatan.

Minyak sawit murni

Secara alami minyak sawit berwarna kemerahan karena kandungan karotena yang tinggi, termasuk alfa-karotena, beta-karotena, dan likopen, nutrisi yang sama yang memberikan warna merah pada tomat, wortel, dan buah dan sayur lainnya.

Minyak sawit murni mengandung setidaknya 10 jenis karotena, bersama dengan tokoferol dan tokotrienol (anggota famili Vitamin E), fitosterol, dan gikolipid. Pada sebuah penelitian yang dilakukan peada hewan pada tahun 2007, para peneliti dari Afrika Selatan memberikan minyak sawit merah pada tikus dan menemukan bahwa terjadi pengurangan aktivitas fosforilasi pada jantung tikus yang sebelumnya telah diberikan makanan berkolesterol tinggi.

Pada tahun 1990-an, minyak sawit murni telah dikemas dan diperjualbelikan sebagai minyak goreng dan menjadi bahan campuran mayones dan minyak salad. Antioksidan pada minyak sawit murni seperti tokotrienol dan karoten memiliki manfaat bagi kesehatan. Sebuah studi pada tahun 2009 menguji laju emisi dari akrolein, sebuah senyawa berbahaya dan tidak berbau yang dihasilkan dari pemecahan gliserol pada proses penggorengan kentang. Minyak yang diuji diantaranya minyak sawit murni, minyak zaitun, dan minyak bunga matahari. Emisi akrolein tertinggi ada pada minyak bunga matahari dibandingkan minyak sawit dan minyak zaitun. WHO menetapkan batas konsumsi akrolein bagi manusia sebesar 7.5 miligram per hari per kilogram berat badan. Akrolein ada pada berbagai makanan yang digoreng dengan minyak seperti pada kentang goreng, meski kadarnya hanya beberapa mikrogram. Sebuah studi menyimpulkan bahwa risiko kesehatan akibat akrolein pada makanan tidak terlalu berarti dikarenakan kadarnya yang terlalu sedikit.

Minyak sawit yang dimurnikan

Setelah penggilingan, minyak sawit umumnya dimurnikan sebelum diolah menjadi berbagai produk. Pemurnian ini akan menghasilkan minyak sawit RBD (refined, bleached, and deodorized).

Pemurnian dilakukan dengan cara fraksionasi, kristalisasi, dan pemisahan untuk mendapatkan fraksi bahan padat (stearin) dan bahan cair (olein) dari minyak sawit. Selanjutnya pemisahan zat pengotor dengan proses degumming. Minyak lalu disaring dan dijernihkan (bleaching). Setelah itu penghilangan bau.

Minyak sawit ini lalu digunakan sebagai bahan baku berbagai produk seperti sabun, deterjen, dan produk lainnya. Minyak sawit RBD merupakan bahan baku industri yang dijual di berbagai pasar komoditas di seluruh dunia. Berbagai perusahaan juga memproses minyak sawit RBD lebih jauh lagi untuk mendapatkan minyak olein dengan kemurnian lebih tinggi untuk dijual sebagai minyak goreng.

Pemanfaatan lainnya

Senyawa turunan dari asam palmitat dicampurkan dengan senyawa golongan nafta untuk memproduksi napalm, bahan peledak yang digunakan di Perang Dunia II.

Saponifikasi menghasilkan asam lemak dengan gliserin sebagai produk sampingan. Asam lemak yang dihasilkan memiliki panjang rantai karbon antara 4 hingga 18 tergantung pada jenis minyak yang bereaksi ketika itu.

Biodiesel

Minyak sawit dapat digunakan untuk memproduksi biodiesel. Metil ester dari minyak sawit merupakan zat mampu bakar (flammable) yang dihasilkan dari proses transesterifikasi. Biodiesel minyak sawit sering kali dikombinasikan dengan bahan bakar lain untuk mendapatkan campuran bahan bakar. Biodiesel dari minyak sawit memenuhi standar biodiesel yang ditetapkan oleh Uni Eropa. Fasilitas pengolahan minyak sawit menjadi biodiesel yang terbesar berada di Singapura, yang dioperasikan perusahaan asal Finlandia, Neste Oil.

Limbah organik yang dihasilkan dari pemrosesan kelapa sawit, termasuk cangkang kelapa sawit dan tandan buah sawit, dapat digunakan untuk menghasilkan energi. Bahan bakar ini dapat ditekan menjadi briket maupun pellet bahan bakar.[43] Minyak goreng yang telah selesai digunakan sebagai bahan baku proses penggorengan juga dapat diproses menjadi metil ester sebagai biodiesel.

Penggunaan minyak sawit pada produksi biodiesel telah memicu kekhawatiran persaingan penggunaan minyak sawit untuk makanan sehingga menyebabkan malagizi di negara miskin dan berkembang. Berdasarkan data dari tahun 2008 mempublikasikan laporan bahwa minyak sawit dapat digunakan sebagai bahan pangan sekaligus bahan bakar secara berkelanjutan. Produksi biodiesel dari minyak sawit tidak mengancam ketahanan pangan. Peningkatan permintaan terhadap biodiesel dapat meningkatkan permintaan minyak sawit pada masa depan, sehingga membutuhkan perluasan perkebunan kelapa sawit.

Dampak

• Sosial

Minyak sawit yang dihasilkan oleh perusahaan dengan prinsip berkelanjutan mengakui hak-hak masyarakat adat dan lokal atas pemanfaatan lahan dengan memastikan proses alokasi lahan yang transparan dan legal. Hal ini perlu mengacu dengan Deklarasi PBB tentang Hak-Hak Masyarakat Adat (2007) (UNDRIP), Konvensi ILO 169 dan RSPO P&C 4.4-4.8.

• Lingkungan

Minyak sawit yang dihasilkan oleh perusahaan dengan prinsip berkelanjutan, menjaga proses minyak sawit yang dihasilkan minim dampak buruk bagi lingkungan. Tidak ada deforestasi yang apabila hal itu terjadi maka akan berdampak hilangnya keanekaragaman hayati melalui perusakan habitat hutan, perubahan iklim melalui hilangnya cadangan karbon, dan fungsi ekosistem, budaya, dan ekonomi yang tak tergantikan. Sebelum melanjutkan pembukaan lahan perkebunan sawit perlu memperhatikn area HCV dan HCS.

Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) adalah organisasi nirlaba didirikan pada 2004 yang meyatukan pemangku kepentingan dari 7 sektor industri kelapa sawit: produsen kelapa sawit, prosesor atau pedagang, produsen barang-barang konsumen, pengecer, bank / investor dan organisasi non-pemerintah lingkungan dan sosial (LSM) dengan tujuan untuk mengembangkan dan menerapkan standar global untuk minyak sawit berkelanjutan.

RSPO telah mengembangkan serangkaian kriteria lingkungan dan sosial yang harus dipatuhi oleh perusahaan untuk menghasilkan Minyak Sawit Berkelanjutan Bersertifikat (CSPO). Ketika diterapkan dengan benar, kriteria ini dapat membantu meminimalkan dampak negatif budidaya kelapa sawit terhadap lingkungan dan masyarakat di daerah penghasil minyak sawit.

RSPO menghadapi kritik terutama karena distribusi kekuatan yang tidak merata di beberapa bagiannya. Masalah ini khususnya terjadi di Majelis Umum RSPO dan Dewan Eksekutif RSPO, di mana perwakilan dari industri kelapa sawit memiliki lebih banyak kekuatan daripada perwakilan dari organisasi lingkungan dan sosial. RSPO tidak memiliki perwakilan serikat pekerja, petani kecil, suku asli atau organisasi perempuan. Pandangan mereka diwakili hanya melalui LSM dan dengan demikian kekuasaannya tidak setara dengan perwakilan industri.

Disadur dari: https://en.wikipedia.org/

Kerusakan habitat (juga disebut sebagai kehilangan habitat dan pengurangan habitat) terjadi ketika habitat alami tidak lagi mampu mendukung spesies aslinya. Organisme yang dulunya hidup di sana telah pindah ke tempat lain atau mati, yang menyebabkan penurunan keanekaragaman hayati dan jumlah spesies. Kerusakan habitat merupakan penyebab utama hilangnya keanekaragaman hayati dan kepunahan spesies di seluruh dunia.

Manusia berkontribusi terhadap kerusakan habitat melalui penggunaan sumber daya alam, pertanian, produksi industri, dan urbanisasi (perluasan kota). Kegiatan lainnya termasuk pertambangan, penebangan dan pukat harimau. Faktor lingkungan dapat berkontribusi terhadap kerusakan habitat secara tidak langsung. Proses geologi, perubahan iklim, masuknya spesies invasif, penipisan nutrisi ekosistem, polusi air dan suara adalah beberapa contohnya. Hilangnya habitat dapat diawali dengan fragmentasi habitat. Fragmentasi dan hilangnya habitat telah menjadi salah satu topik penelitian yang paling penting dalam ekologi karena merupakan ancaman utama bagi kelangsungan hidup spesies yang terancam punah.

Pengamatan

• Berdasarkan wilayah

Titik-titik keanekaragaman hayati adalah wilayah tropis yang memiliki konsentrasi spesies endemik yang tinggi dan, ketika semua titik panas digabungkan, mungkin mengandung lebih dari setengah spesies darat di dunia. Titik-titik panas ini mengalami kehilangan dan kerusakan habitat. Sebagian besar habitat alami di pulau-pulau dan di daerah dengan kepadatan populasi manusia yang tinggi telah hancur (WRI, 2003). Pulau-pulau yang mengalami kerusakan habitat yang ekstrim termasuk Selandia Baru, Madagaskar, Filipina, dan Jepang. Asia Selatan dan Timur-khususnya Cina, India, Malaysia, Indonesia, dan Jepang-dan banyak wilayah di Afrika Barat memiliki populasi manusia yang sangat padat sehingga hanya menyisakan sedikit ruang untuk habitat alami. Wilayah laut yang dekat dengan kota-kota pesisir yang padat penduduknya juga mengalami degradasi terumbu karang atau habitat laut lainnya. Forest City, sebuah kota di Malaysia selatan yang dibangun di atas lahan basah Peringkat 1 Area Sensitif Lingkungan (ESA) adalah salah satu contohnya, dengan reklamasi yang tidak dapat dipulihkan sebelum analisis dampak lingkungan dan persetujuan. Wilayah lain yang termasuk dalam kategori ini adalah pesisir timur Asia dan Afrika, pesisir utara Amerika Selatan, serta Laut Karibia dan pulau-pulau yang terkait.

Wilayah dengan pertanian yang tidak berkelanjutan atau pemerintahan yang tidak stabil, yang mungkin berjalan beriringan, biasanya mengalami tingkat kerusakan habitat yang tinggi. Asia Selatan, Amerika Tengah, Afrika Sub-Sahara, dan wilayah hutan hujan tropis Amazon di Amerika Selatan adalah wilayah utama yang memiliki praktik pertanian yang tidak berkelanjutan dan/atau salah urus pemerintah.

Wilayah dengan hasil pertanian yang tinggi cenderung memiliki tingkat kerusakan habitat yang paling tinggi. Di Amerika Serikat, kurang dari 25% vegetasi asli yang tersisa di banyak wilayah di Timur dan Midwest. Hanya 15% dari luas lahan yang masih belum dimodifikasi oleh aktivitas manusia di seluruh Eropa.

Saat ini, perubahan yang terjadi di berbagai lingkungan di seluruh dunia mengubah habitat geografis tertentu yang cocok bagi tanaman untuk tumbuh. Oleh karena itu, kemampuan tanaman untuk bermigrasi ke area lingkungan yang sesuai akan memiliki dampak yang kuat terhadap distribusi keanekaragaman tanaman. Namun, saat ini, tingkat migrasi tanaman yang dipengaruhi oleh hilangnya habitat dan fragmentasi belum dipahami dengan baik.

• Berdasarkan jenis ekosistem

Hutan hujan tropis telah menerima sebagian besar perhatian terkait kerusakan habitat. Dari sekitar 16 juta kilometer persegi habitat hutan hujan tropis yang awalnya ada di seluruh dunia, saat ini hanya tersisa kurang dari 9 juta kilometer persegi. Laju deforestasi saat ini adalah 160.000 kilometer persegi per tahun, yang setara dengan hilangnya sekitar 1% habitat hutan asli setiap tahunnya.

Ekosistem hutan lainnya telah mengalami kerusakan yang sama atau bahkan lebih parah dari hutan hujan tropis. Deforestasi untuk pertanian dan penebangan telah sangat mengganggu setidaknya 94% hutan berdaun lebar beriklim sedang; banyak tegakan hutan pertumbuhan tua telah kehilangan lebih dari 98% dari area sebelumnya karena aktivitas manusia. Hutan kering gugur tropis lebih mudah dibuka dan dibakar serta lebih cocok untuk pertanian dan peternakan daripada hutan hujan tropis; akibatnya, kurang dari 0,1% hutan kering di Pantai Pasifik Amerika Tengah dan kurang dari 8% di Madagaskar yang masih tersisa dari luasan aslinya.

Dataran dan daerah gurun telah terdegradasi pada tingkat yang lebih rendah. Hanya 10-20% dari lahan kering di dunia, yang meliputi padang rumput beriklim sedang, sabana, dan semak belukar, semak belukar, dan hutan gugur, yang telah terdegradasi. Namun, termasuk dalam 10-20% lahan tersebut adalah sekitar 9 juta kilometer persegi lahan kering musiman yang telah diubah oleh manusia menjadi gurun melalui proses penggurunan. Sebaliknya, padang rumput tinggi di Amerika Utara memiliki kurang dari 3% habitat alami yang tersisa yang belum dikonversi menjadi lahan pertanian.

Lahan basah dan wilayah laut telah mengalami kerusakan habitat tingkat tinggi. Lebih dari 50% lahan basah di Amerika Serikat telah rusak hanya dalam kurun waktu 200 tahun terakhir. Antara 60% dan 70% lahan basah di Eropa telah hancur total. Di Inggris, telah terjadi peningkatan permintaan akan perumahan dan pariwisata di pesisir pantai yang menyebabkan penurunan habitat laut selama 60 tahun terakhir. Naiknya permukaan air laut dan suhu telah menyebabkan erosi tanah, banjir di pesisir pantai, dan menurunnya kualitas ekosistem laut Inggris. Sekitar seperlima (20%) dari wilayah pesisir laut telah sangat dimodifikasi oleh manusia. Seperlima dari terumbu karang juga telah rusak, dan seperlima lainnya telah sangat terdegradasi akibat penangkapan ikan yang berlebihan, polusi, dan spesies invasif; 90% dari terumbu karang di Filipina saja telah rusak.[16] Terakhir, lebih dari 35% ekosistem bakau di seluruh dunia telah rusak.

Penyebab alami

Hutan di Taman Nasional Grands-Jardins 10 tahun setelah kebakaran hutan terjadi
Kerusakan habitat melalui proses alami seperti vulkanisme, kebakaran, dan perubahan iklim terdokumentasi dengan baik dalam catatan fosil. Sebuah studi menunjukkan bahwa fragmentasi habitat hutan hujan tropis di Euramerika 300 juta tahun yang lalu menyebabkan hilangnya keanekaragaman amfibi, tetapi secara bersamaan iklim yang lebih kering mendorong ledakan keanekaragaman di antara reptil.

• Penyebab karena aktivitas manusia

Kerusakan habitat yang disebabkan oleh manusia termasuk konversi lahan dari hutan, dll. menjadi lahan subur, perluasan kota, pembangunan infrastruktur, dan perubahan antropogenik lainnya terhadap karakteristik lahan. Degradasi, fragmentasi, dan polusi habitat merupakan aspek-aspek perusakan habitat yang disebabkan oleh manusia yang tidak selalu melibatkan perusakan habitat secara berlebihan, namun mengakibatkan keruntuhan habitat. Penggurunan, penggundulan hutan, dan degradasi terumbu karang adalah jenis kerusakan habitat yang spesifik untuk daerah-daerah tersebut (gurun, hutan, terumbu karang).

• Pendorong menyeluruh

Kekuatan yang menyebabkan manusia merusak habitat dikenal sebagai pendorong kerusakan habitat. Pemicu demografi, ekonomi, sosial politik, ilmu pengetahuan dan teknologi, serta budaya, semuanya berkontribusi terhadap kerusakan habitat.

Pemicu demografis mencakup populasi manusia yang terus bertambah; laju peningkatan populasi dari waktu ke waktu; distribusi spasial manusia di suatu wilayah (perkotaan versus pedesaan), tipe ekosistem, dan negara; dan efek gabungan dari kemiskinan, usia, keluarga berencana, jenis kelamin, dan status pendidikan masyarakat di wilayah tertentu. Sebagian besar pertumbuhan populasi manusia secara eksponensial di seluruh dunia terjadi di atau dekat dengan titik-titik keanekaragaman hayati. Hal ini dapat menjelaskan mengapa kepadatan populasi manusia menyumbang 87,9% dari variasi jumlah spesies yang terancam punah di 114 negara, yang memberikan bukti tak terbantahkan bahwa manusia memainkan peran terbesar dalam penurunan keanekaragaman hayati. Ledakan populasi manusia dan migrasi manusia ke wilayah-wilayah yang kaya akan spesies membuat upaya konservasi menjadi semakin mendesak, namun juga semakin besar kemungkinannya untuk berbenturan dengan kepentingan manusia setempat. Kepadatan penduduk yang tinggi di daerah-daerah seperti itu berkorelasi langsung dengan status kemiskinan masyarakat setempat, yang sebagian besar kurang berpendidikan dan tidak memiliki keluarga berencana.

Menurut studi Geist dan Lambin (2002), kekuatan pendorong yang mendasari diprioritaskan sebagai berikut (dengan persentase dari 152 kasus, faktor tersebut memainkan peran yang signifikan): faktor ekonomi (81%), faktor kelembagaan atau kebijakan (78%), faktor teknologi (70%), faktor budaya atau sosio-politik (66%), dan faktor demografi (61%). Faktor-faktor ekonomi utama termasuk komersialisasi dan pertumbuhan pasar kayu (68%), yang didorong oleh permintaan nasional dan internasional; pertumbuhan industri perkotaan (38%); rendahnya biaya domestik untuk lahan, tenaga kerja, bahan bakar, dan kayu (32%); dan kenaikan harga produk terutama untuk tanaman komersial (25%).

Faktor kelembagaan dan kebijakan mencakup kebijakan formal pro-deforestasi dalam pengembangan lahan (40%), pertumbuhan ekonomi termasuk kolonisasi dan peningkatan infrastruktur (34%), dan subsidi untuk kegiatan berbasis lahan (26%); ketidakamanan hak milik dan kepemilikan lahan (44%); dan kegagalan kebijakan seperti korupsi, pelanggaran hukum, atau salah urus (42%). Faktor teknologi yang utama adalah penerapan teknologi yang buruk dalam industri kayu (45%), yang mengarah pada praktik penebangan yang boros. Dalam kategori faktor budaya dan sosial politik yang luas adalah sikap dan nilai masyarakat (63%), perilaku individu/rumah tangga (53%), ketidakpedulian masyarakat terhadap lingkungan hutan (43%), nilai-nilai dasar yang hilang (36%), dan ketidakpedulian individu (32%). Faktor demografi adalah migrasi masuknya pendatang ke kawasan hutan yang jarang penduduknya (38%) dan meningkatnya kepadatan penduduk - sebagai akibat dari faktor pertama - di kawasan tersebut (25%).

Konversi hutan menjadi lahan pertanian

Periode sejak tahun 1950 telah membawa "transformasi paling cepat dalam hubungan manusia dengan alam dalam sejarah umat manusia." Hampir sepertiga hutan dunia, dan hampir dua pertiga padang rumputnya, telah hilang karena pertanian manusia-yang kini menempati hampir setengah dari lahan yang dapat dihuni di dunia.

Geist dan Lambin (2002) mengkaji 152 studi kasus mengenai hilangnya tutupan hutan tropis untuk menentukan pola-pola yang mendasari penyebab deforestasi hutan tropis. Hasilnya, yang berupa persentase dari studi kasus di mana setiap parameter merupakan faktor yang signifikan, memberikan prioritas kuantitatif mengenai penyebab proksimat dan penyebab mendasar yang paling signifikan. Penyebab-penyebab terdekat dikelompokkan ke dalam kategori-kategori yang luas, yaitu ekspansi pertanian (96%), ekspansi infrastruktur (72%), dan ekstraksi kayu (67%). Oleh karena itu, menurut penelitian ini, konversi hutan menjadi pertanian merupakan perubahan penggunaan lahan utama yang bertanggung jawab atas deforestasi hutan tropis.

Kategori-kategori spesifik mengungkapkan wawasan lebih lanjut mengenai penyebab spesifik deforestasi hutan tropis: perluasan transportasi (64%), ekstraksi kayu komersial (52%), perladangan permanen (48%), peternakan (46%), perladangan berpindah (tebang dan bakar) (41%), pertanian subsisten (40%), dan ekstraksi bahan bakar kayu untuk keperluan rumah tangga (28%). Salah satu hasilnya adalah bahwa perladangan berpindah bukanlah penyebab utama deforestasi di seluruh wilayah dunia, sementara perluasan transportasi (termasuk pembangunan jalan baru) merupakan faktor terdekat terbesar yang bertanggung jawab atas deforestasi.

Ukuran habitat dan jumlah spesies berhubungan secara sistematis. Spesies yang secara fisik lebih besar dan yang hidup di garis lintang yang lebih rendah atau di hutan atau lautan lebih sensitif terhadap pengurangan area habitat. Konversi ke ekosistem standar yang "sepele" (misalnya, monokultur setelah deforestasi) secara efektif menghancurkan habitat bagi spesies yang lebih beragam. Bahkan bentuk pertanian yang paling sederhana pun mempengaruhi keanekaragaman - melalui pembukaan atau pengeringan lahan, mencegah gulma dan hama, dan mendorong spesies tanaman dan hewan peliharaan yang terbatas.

Terdapat juga umpan balik dan interaksi antara penyebab langsung dan penyebab utama deforestasi yang dapat memperkuat proses tersebut. Pembangunan jalan memiliki efek umpan balik terbesar, karena berinteraksi dengan - dan mengarah pada - pembangunan pemukiman baru dan lebih banyak orang, yang menyebabkan pertumbuhan pasar kayu (penebangan) dan makanan. Pertumbuhan pasar-pasar ini, pada gilirannya, memajukan komersialisasi industri pertanian dan penebangan kayu. Ketika industri ini dikomersialkan, mereka harus menjadi lebih efisien dengan menggunakan mesin yang lebih besar atau lebih modern yang sering kali berdampak lebih buruk terhadap habitat dibandingkan dengan metode pertanian dan penebangan tradisional. Bagaimanapun juga, lebih banyak lahan yang dibuka lebih cepat untuk pasar komersial. Contoh umpan balik yang umum ini menunjukkan betapa eratnya hubungan antara penyebab langsung dan penyebab utama satu sama lain.

Perubahan iklim

• Penurunan luas es laut Arktik (area) dari tahun 1979 hingga 2022

Penurunan volume es laut Arktik dari tahun 1979 hingga 2022. Perubahan iklim berkontribusi pada kerusakan beberapa habitat, yang membahayakan berbagai spesies. Sebagai contoh:

Perubahan iklim menyebabkan naiknya permukaan air laut yang akan mengancam habitat dan spesies alami secara global. Mencairnya es laut menghancurkan habitat beberapa spesies. 2321 Sebagai contoh, penurunan es laut di Kutub Utara semakin cepat selama awal abad ke-21, dengan tingkat penurunan 4,7% per dekade (menurun lebih dari 50% sejak catatan satelit pertama). Salah satu contoh spesies yang terkena dampaknya adalah beruang kutub, yang habitatnya di Artik terancam. Ganggang juga dapat terpengaruh ketika tumbuh di bagian bawah es laut.

Terumbu karang air hangat sangat sensitif terhadap pemanasan global dan pengasaman laut. Terumbu karang menyediakan habitat bagi ribuan spesies. Mereka menyediakan jasa ekosistem seperti perlindungan pantai dan makanan. Namun, 70-90% terumbu karang air hangat saat ini akan hilang meskipun pemanasan dijaga pada 1,5 ° C (2,7 ° F) ..: 179 Sebagai contoh, terumbu karang Karibia - yang merupakan pusat keanekaragaman hayati - akan hilang dalam satu abad jika pemanasan global terus berlanjut dengan laju seperti saat ini.

• Fragmentasi habitat

Fragmentasi habitat menggambarkan munculnya diskontinuitas (fragmentasi) dalam lingkungan yang disukai organisme (habitat), menyebabkan fragmentasi populasi dan kerusakan ekosistem. Penyebab fragmentasi habitat termasuk proses geologi yang secara perlahan mengubah tata letak lingkungan fisik (diduga sebagai salah satu penyebab utama spesiasi), dan aktivitas manusia seperti konversi lahan, yang dapat mengubah lingkungan lebih cepat dan menyebabkan kepunahan banyak spesies. Lebih khusus lagi, fragmentasi habitat adalah proses di mana habitat yang luas dan bersebelahan terbagi menjadi petak-petak habitat yang lebih kecil dan terisolasi.

Dampak

• Pada hewan dan tumbuhan

Ketika sebuah habitat rusak, daya dukung bagi tanaman, hewan, dan organisme asli berkurang sehingga populasi mereka menurun, terkadang sampai pada tingkat kepunahan. Hilangnya habitat mungkin merupakan ancaman terbesar bagi organisme dan keanekaragaman hayati. Temple (1986) menemukan bahwa 82% spesies burung yang terancam punah secara signifikan terancam oleh hilangnya habitat. Sebagian besar spesies amfibi juga terancam oleh hilangnya habitat asli, dan beberapa spesies sekarang hanya berkembang biak di habitat yang telah dimodifikasi. Organisme endemik dengan jangkauan terbatas paling terpengaruh oleh kerusakan habitat, terutama karena organisme ini tidak ditemukan di tempat lain di dunia, dan dengan demikian memiliki peluang yang lebih kecil untuk pulih. Banyak organisme endemik memiliki persyaratan yang sangat spesifik untuk kelangsungan hidup mereka yang hanya dapat ditemukan di dalam ekosistem tertentu, yang mengakibatkan kepunahan.

Kepunahan juga dapat terjadi sangat lama setelah perusakan habitat, sebuah fenomena yang dikenal sebagai utang kepunahan. Kerusakan habitat juga dapat mengurangi jangkauan populasi organisme tertentu. Hal ini dapat mengakibatkan berkurangnya keanekaragaman genetik dan mungkin menghasilkan generasi muda yang tidak subur, karena organisme ini akan memiliki kemungkinan yang lebih tinggi untuk kawin dengan organisme yang terkait dalam populasinya, atau dengan spesies yang berbeda. Salah satu contoh yang paling terkenal adalah dampaknya terhadap panda raksasa Tiongkok, yang dulu ditemukan di banyak daerah di Sichuan. Sekarang panda ini hanya ditemukan di daerah yang terfragmentasi dan terisolasi di barat daya negara tersebut, sebagai akibat dari deforestasi yang meluas pada abad ke-20.

Seiring dengan kerusakan habitat di suatu wilayah, keanekaragaman spesies bergeser dari kombinasi habitat generalis dan spesialis menjadi populasi yang terutama terdiri dari spesies generalis. Spesies invasif sering kali merupakan spesies generalis yang mampu bertahan hidup di habitat yang jauh lebih beragam. Kerusakan habitat yang menyebabkan perubahan iklim mengimbangi keseimbangan spesies yang mengikuti ambang batas kepunahan yang mengarah pada kemungkinan kepunahan yang lebih tinggi.

Hilangnya habitat merupakan salah satu penyebab utama penurunan keanekaragaman hayati pada skala lokal, regional, dan global. Banyak yang percaya bahwa fragmentasi habitat juga merupakan ancaman bagi keanekaragaman hayati, namun ada juga yang percaya bahwa fragmentasi habitat merupakan penyebab sekunder dari hilangnya habitat. Berkurangnya jumlah habitat yang tersedia menghasilkan lanskap tertentu yang terdiri dari petak-petak habitat yang cocok yang terisolasi di seluruh lingkungan/matriks yang tidak bersahabat. Proses ini umumnya disebabkan oleh hilangnya habitat murni dan juga efek fragmentasi. Hilangnya habitat murni mengacu pada perubahan yang terjadi pada komposisi lanskap yang menyebabkan penurunan jumlah individu. Efek fragmentasi mengacu pada penambahan efek yang terjadi karena perubahan habitat. Hilangnya habitat dapat mengakibatkan efek negatif pada dinamika kekayaan spesies. Ordo Hymenoptera adalah kelompok penyerbuk tanaman yang beragam yang sangat rentan terhadap efek negatif dari hilangnya habitat, hal ini dapat mengakibatkan efek domino antara interaksi tanaman-penyerbuk yang mengarah ke implikasi konservasi besar dalam kelompok ini. Dari percobaan fragmentasi terpanjang di dunia yang telah berjalan selama 35 tahun, diketahui bahwa fragmentasi habitat telah menyebabkan penurunan keanekaragaman hayati dari 13% menjadi 75%. 

• Pada populasi manusia

Kerusakan habitat dapat meningkatkan kerentanan suatu wilayah terhadap bencana alam seperti banjir dan kekeringan, gagal panen, penyebaran penyakit, dan kontaminasi air. Di sisi lain, ekosistem yang sehat dengan praktik pengelolaan yang baik dapat mengurangi kemungkinan terjadinya bencana-bencana tersebut, atau setidaknya dapat mengurangi dampak yang merugikan. Menghilangkan rawa-rawa yang merupakan habitat hama seperti nyamuk dapat membantu pencegahan penyakit seperti malaria. Menghilangkan habitat suatu agen penular (seperti virus) secara menyeluruh-dengan vaksinasi, misalnya-dapat mengakibatkan pemberantasan agen penular tersebut.

Lahan pertanian dapat mengalami kerusakan akibat perusakan lanskap di sekitarnya. Selama 50 tahun terakhir, kerusakan habitat di sekitar lahan pertanian telah menurunkan sekitar 40% lahan pertanian di seluruh dunia melalui erosi, salinisasi, pemadatan, penipisan unsur hara, polusi, dan urbanisasi. Manusia juga kehilangan manfaat langsung dari habitat alami ketika habitat tersebut rusak. Penggunaan estetika seperti mengamati burung, penggunaan rekreasi seperti berburu dan memancing, dan ekowisata biasanya [menghitung] bergantung pada habitat yang relatif tidak terganggu. Banyak orang yang menghargai kompleksitas alam dan menyatakan keprihatinannya atas hilangnya habitat alami dan spesies hewan atau tumbuhan di seluruh dunia.

Mungkin dampak paling besar dari perusakan habitat terhadap manusia adalah hilangnya banyak jasa ekosistem yang berharga. Kerusakan habitat telah mengubah siklus nitrogen, fosfor, sulfur, dan karbon, yang telah meningkatkan frekuensi dan tingkat keparahan hujan asam, pertumbuhan ganggang, dan kematian ikan di sungai dan lautan, serta memberikan kontribusi yang sangat besar terhadap perubahan iklim global. Salah satu jasa ekosistem yang signifikansinya semakin dipahami adalah pengaturan iklim. Pada skala lokal, pohon menyediakan penahan angin dan peneduh; pada skala regional, transpirasi tanaman mendaur ulang air hujan dan mempertahankan curah hujan tahunan yang konstan; pada skala global, tanaman (terutama pohon di hutan hujan tropis) di seluruh dunia melawan akumulasi gas rumah kaca di atmosfer dengan cara menyerap karbon dioksida melalui proses fotosintesis. Jasa ekosistem lain yang berkurang atau hilang sama sekali akibat kerusakan habitat termasuk pengelolaan daerah aliran sungai, fiksasi nitrogen, produksi oksigen, penyerbukan (lihat penurunan penyerbuk), pengolahan limbah (yaitu penguraian dan imobilisasi polutan beracun), dan daur ulang unsur hara limbah atau limpasan pertanian.

Hilangnya pepohonan dari hutan hujan tropis saja sudah merupakan penurunan kemampuan bumi untuk memproduksi oksigen dan menyerap karbon dioksida. Jasa-jasa ini menjadi semakin penting karena peningkatan kadar karbon dioksida merupakan salah satu kontributor utama perubahan iklim global. Hilangnya keanekaragaman hayati mungkin tidak secara langsung berdampak pada manusia, namun dampak tidak langsung dari hilangnya banyak spesies serta keanekaragaman ekosistem secara umum sangat besar. Ketika keanekaragaman hayati hilang, lingkungan akan kehilangan banyak spesies yang memiliki peran penting dan unik dalam ekosistem. Lingkungan dan seluruh penghuninya bergantung pada keanekaragaman hayati untuk pulih dari kondisi lingkungan yang ekstrem. Ketika terlalu banyak keanekaragaman hayati yang hilang, peristiwa bencana seperti gempa bumi, banjir, atau letusan gunung berapi dapat menyebabkan kehancuran ekosistem, dan manusia jelas akan menderita karenanya. Hilangnya keanekaragaman hayati juga berarti manusia kehilangan hewan yang dapat berfungsi sebagai agen pengendali hayati dan tanaman yang berpotensi menghasilkan varietas tanaman dengan hasil panen yang lebih tinggi, obat-obatan farmasi untuk menyembuhkan penyakit yang ada saat ini atau di masa depan (seperti kanker), dan varietas tanaman baru yang tahan terhadap spesies pertanian yang rentan terhadap serangga yang resisten terhadap pestisida atau jenis-jenis jamur, virus, dan bakteri yang ganas.

Dampak negatif dari perusakan habitat biasanya lebih berdampak langsung pada penduduk pedesaan daripada penduduk perkotaan. Di seluruh dunia, masyarakat miskin paling menderita ketika habitat alami dirusak, karena berkurangnya habitat alami berarti berkurangnya sumber daya alam per kapita, namun masyarakat dan negara yang lebih kaya dapat dengan mudah membayar lebih banyak untuk terus mendapatkan lebih banyak sumber daya alam per kapita.

Cara lain untuk melihat dampak negatif dari perusakan habitat adalah dengan melihat biaya peluang dari perusakan habitat. Dengan kata lain, apa yang hilang dari masyarakat dengan hilangnya suatu habitat tertentu? Sebuah negara dapat meningkatkan pasokan pangannya dengan mengubah lahan hutan menjadi pertanian tanaman pangan, tetapi nilai lahan yang sama mungkin jauh lebih besar jika lahan tersebut dapat memasok sumber daya alam atau jasa seperti air bersih, kayu, ekowisata, atau pengaturan banjir dan pengendalian kekeringan.

Prospek

Ekspansi populasi manusia global yang cepat meningkatkan kebutuhan pangan dunia secara substansial. Logika sederhana menyatakan bahwa semakin banyak orang akan membutuhkan lebih banyak makanan. Faktanya, seiring dengan meningkatnya populasi dunia secara dramatis, hasil pertanian perlu ditingkatkan setidaknya 50%, selama 30 tahun ke depan. Di masa lalu, terus berpindah ke lahan dan tanah baru memberikan dorongan dalam produksi pangan untuk memenuhi permintaan pangan global. Namun, hal tersebut tidak akan lagi mudah dilakukan karena lebih dari 98% lahan yang cocok untuk pertanian telah digunakan atau rusak dan tidak dapat diperbaiki lagi.

Krisis pangan global yang akan datang akan menjadi sumber utama kerusakan habitat. Petani komersial akan putus asa untuk menghasilkan lebih banyak makanan dari jumlah lahan yang sama, sehingga mereka akan menggunakan lebih banyak pupuk dan kurang peduli terhadap lingkungan untuk memenuhi permintaan pasar. Petani lainnya akan mencari lahan baru atau mengubah penggunaan lahan lainnya menjadi lahan pertanian. Intensifikasi pertanian akan meluas dengan mengorbankan lingkungan dan penghuninya. Spesies akan terdesak keluar dari habitatnya baik secara langsung karena perusakan habitat maupun secara tidak langsung melalui fragmentasi, degradasi, atau polusi. Setiap upaya untuk melindungi habitat alami dan keanekaragaman hayati yang tersisa di dunia akan bersaing secara langsung dengan permintaan manusia yang terus meningkat akan sumber daya alam, terutama lahan pertanian baru.

Solusi

Upaya untuk mengatasi kerusakan habitat ada dalam komitmen kebijakan internasional yang diwujudkan dalam Tujuan Pembangunan Berkelanjutan 15 "Kehidupan di Darat" dan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan 14 "Kehidupan di Bawah Air". Namun, laporan Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa tentang "Berdamai dengan Alam" yang dirilis pada tahun 2021 menemukan bahwa sebagian besar upaya tersebut gagal memenuhi tujuan yang telah disepakati secara internasional.

Deforestasi hutan tropis: Dalam sebagian besar kasus deforestasi hutan tropis, tiga hingga empat penyebab utama mendorong dua hingga tiga penyebab terdekat. Hal ini berarti bahwa kebijakan universal untuk mengendalikan deforestasi hutan tropis tidak akan mampu mengatasi kombinasi unik dari penyebab langsung dan penyebab mendasar deforestasi di setiap negara. Sebelum kebijakan deforestasi di tingkat lokal, nasional, atau internasional dibuat dan ditegakkan, para pemimpin pemerintahan harus memiliki pemahaman yang lebih rinci mengenai kombinasi yang kompleks antara penyebab langsung dan pendorong utama deforestasi di suatu wilayah atau negara. Konsep ini, bersama dengan banyak hasil deforestasi hutan tropis lainnya dari studi Geist dan Lambin, dapat dengan mudah diterapkan pada perusakan habitat secara umum.

Erosi garis pantai: Erosi pesisir adalah proses alamiah yang terjadi ketika badai, gelombang, pasang surut, dan perubahan permukaan air lainnya terjadi. Stabilisasi garis pantai dapat dilakukan dengan pembatas antara daratan dan perairan seperti tembok laut dan sekat. Garis pantai yang hidup mulai mendapat perhatian sebagai metode stabilisasi baru. Hal ini dapat mengurangi kerusakan dan erosi sekaligus menyediakan jasa ekosistem seperti produksi pangan, pembuangan nutrien dan sedimen, serta peningkatan kualitas air bagi masyarakat.

Contoh kerusakan habitat yang disebabkan oleh manusia yang kemungkinan besar dapat dipulihkan jika gangguan lebih lanjut dihentikan. Vegetasi alami di sepanjang garis pantai di Carolina Utara, AS, digunakan untuk mengurangi dampak erosi garis pantai sekaligus memberikan manfaat lain bagi ekosistem alami dan masyarakat.

Mencegah suatu wilayah kehilangan spesies spesialisnya menjadi spesies invasif yang bersifat generalis bergantung pada tingkat kerusakan habitat yang telah terjadi. Di daerah yang habitatnya relatif tidak terganggu, menghentikan perusakan habitat lebih lanjut mungkin sudah cukup. Di daerah di mana perusakan habitat lebih ekstrim (fragmentasi atau hilangnya patch), ekologi restorasi mungkin diperlukan.

Pendidikan masyarakat umum mungkin merupakan cara terbaik untuk mencegah perusakan habitat oleh manusia. Mengubah pandangan negatif terhadap dampak lingkungan dari yang semula dipandang sebagai hal yang dapat diterima menjadi alasan untuk berubah menjadi praktik-praktik yang lebih berkelanjutan. Pendidikan tentang pentingnya keluarga berencana untuk memperlambat pertumbuhan populasi adalah penting karena populasi yang lebih besar menyebabkan kerusakan habitat yang lebih besar yang disebabkan oleh manusia. Restorasi habitat juga dapat dilakukan melalui proses berikut; memperluas habitat atau memperbaiki habitat. Memperluas habitat bertujuan untuk mengatasi hilangnya habitat dan fragmentasi, sedangkan memperbaiki habitat untuk mengatasi degradasi.

Pelestarian dan pembuatan koridor habitat dapat menghubungkan populasi yang terisolasi dan meningkatkan penyerbukan. Koridor juga diketahui dapat mengurangi dampak negatif dari kerusakan habitat.

Potensi terbesar untuk menyelesaikan masalah kerusakan habitat berasal dari penyelesaian masalah politik, ekonomi dan sosial yang menyertainya seperti, konsumsi material individu dan komersial, ekstraksi sumber daya yang berkelanjutan, kawasan konservasi, restorasi lahan yang terdegradasi, dan mengatasi perubahan iklim.

Para pemimpin pemerintah perlu mengambil tindakan dengan mengatasi kekuatan pendorong yang mendasarinya, daripada hanya mengatur penyebab terdekat. Dalam arti yang lebih luas, badan-badan pemerintah di tingkat lokal, nasional, dan internasional perlu menekankan hal ini:

• Mempertimbangkan jasa ekosistem yang tak tergantikan yang disediakan oleh habitat alami.
• Melindungi bagian habitat alami yang masih utuh.
• Menemukan cara-cara ekologis untuk meningkatkan hasil pertanian tanpa meningkatkan total lahan produksi.
• Mengurangi populasi dan ekspansi manusia. Selain meningkatkan akses terhadap kontrasepsi secara global, memajukan kesetaraan gender juga memiliki manfaat yang besar. Ketika perempuan memiliki pendidikan yang sama (kekuatan pengambilan keputusan), hal ini umumnya mengarah pada keluarga yang lebih kecil.

Dikatakan bahwa dampak hilangnya habitat dan fragmentasi dapat diatasi dengan memasukkan proses spasial dalam rencana pengelolaan restorasi yang potensial. Namun, meskipun dinamika spasial sangat penting dalam konservasi dan pemulihan spesies, hanya sedikit rencana pengelolaan yang mempertimbangkan efek spasial restorasi dan konservasi habitat.

Disadur dari: https://en.wikipedia.org/

Teknik pertanian: perjalanan dari pendidikan ke praktik

Ketika dunia bergulat dengan tantangan ketahanan pangan, perubahan iklim, dan pembangunan berkelanjutan, peran insinyur pertanian menjadi semakin signifikan. Dengan perpaduan unik antara keahlian teknologi dan pengetahuan pertanian, para profesional ini sangat penting untuk mengatasi masalah-masalah global ini. Artikel ini bertujuan untuk memberikan gambaran mendalam tentang karier seorang insinyur pertanian, menyoroti peran mereka, persyaratan pendidikan, jalur karier potensial, dan peluang untuk maju.

Apa yang dimaksud dengan insinyur pertanian?
Teknik pertanian, yang merupakan gabungan dari prinsip-prinsip teknik dan praktik pertanian, berhubungan dengan desain, konstruksi, dan peningkatan peralatan dan mesin pertanian. Insinyur pertanian menerapkan teknologi teknik dan ilmu biologi untuk masalah pertanian. Mereka ditugaskan untuk memecahkan tantangan yang berkaitan dengan pasokan listrik, efisiensi mesin, penggunaan struktur dan fasilitas, polusi dan masalah lingkungan, serta penyimpanan dan pengolahan produk pertanian.

Apa yang dilakukan insinyur pertanian?
Insinyur pertanian pada dasarnya adalah pemecah masalah yang menerapkan prinsip-prinsip teknik pada bidang pertanian yang luas. Fleksibilitas peran mereka berarti bahwa tugas mereka dapat bervariasi secara signifikan berdasarkan pekerjaan dan bidang keahlian mereka. Berikut ini adalah rincian lebih rinci tentang beberapa peran yang mungkin dimainkan oleh seorang insinyur pertanian:

• Desain dan pengembangan peralatan pertanian: 

Sebagian besar pekerjaan seorang insinyur pertanian dapat melibatkan perancangan, pengujian, dan pengembangan peralatan dan mesin pertanian. Ini dapat mencakup traktor, bajak, pemanen, dan peralatan lain yang digunakan dalam pertanian. Tujuan mereka adalah untuk memastikan bahwa alat-alat ini efisien, aman, dan sesuai dengan tuntutan spesifik dari proses pertanian yang berbeda. Mereka juga dapat mengerjakan desain peralatan pertanian otomatis, yang berkontribusi pada peningkatan pertanian presisi.

• Irigasi, drainase, dan manajemen air: 

Air adalah sumber daya penting dalam pertanian, dan mengelolanya secara efektif sangat penting untuk produktivitas dan kelestarian lingkungan. Insinyur pertanian sering kali merancang dan menerapkan sistem irigasi yang mendistribusikan air secara efisien ke tanaman. Mereka juga dapat mengembangkan sistem drainase untuk mengelola limpasan air dan mencegah genangan air di ladang. Selain itu, mereka juga berperan dalam pengelolaan daerah aliran sungai, dengan fokus pada menjaga kualitas air dan mengatasi masalah yang berkaitan dengan erosi tanah.

• Perencanaan infrastruktur: 

Insinyur pertanian dapat terlibat dalam perencanaan dan konstruksi bangunan pertanian, fasilitas penyimpanan, dan infrastruktur pertanian lainnya. Mereka perlu memastikan bahwa struktur-struktur tersebut fungsional, efisien, dan sesuai dengan standar keselamatan.

• Bioproses dan bioteknologi:

 Beberapa insinyur pertanian mengkhususkan diri dalam mengembangkan produk berbasis bio dari tanaman pertanian. Mereka merancang proses dan peralatan untuk pembuatan produk-produk ini dalam skala besar, yang meliputi bahan bakar nabati, produk makanan, obat-obatan, dan plastik yang dapat terurai secara hayati.

• Dampak dan kepatuhan lingkungan: 

Pertanian dapat memiliki dampak lingkungan yang signifikan, dan insinyur pertanian memainkan peran kunci dalam mengurangi efekini. Mereka dapat merancang metode untuk mengelola limbah pertanian, mengurangi emisi dari operasi pertanian, dan mempromosikan praktik pertanian yang berkelanjutan. Selain itu, mereka membantu petani dan bisnis pertanian untuk mematuhi peraturan lingkungan.

• Penelitian dan inovasi: 

Insinyur pertanian sering melakukan penelitian untuk mengembangkan solusi dan teknologi baru di bidang pertanian. Mereka mungkin menyelidiki bahan baru untuk mesin, teknik pertanian inovatif, sumber energi alternatif untuk operasi pertanian, atau sistem irigasi canggih. Pekerjaan mereka berkontribusi pada kemajuan ilmu pertanian dan pengembangan praktik pertanian yang lebih berkelanjutan dan efisien.

Berbagai peran ini menggambarkan sifat multifaset dari teknik pertanian, yang terjalin dengan berbagai aspek pertanian, dari tahap produksi hingga pemrosesan dan distribusi. Melalui kontribusinya yang beragam, insinyur pertanian memainkan peran penting dalam meningkatkan efisiensi, keberlanjutan, dan produktivitas sektor pertanian secara keseluruhan

Gaji insinyur pertanian

Gaji seorang insinyur pertanian dapat sangat bervariasi berdasarkan beberapa faktor, termasuk tingkat pendidikan, pengalaman bertahun-tahun, lokasi geografis, dan industri spesifik tempat mereka bekerja. Pada tahun 2023, gaji tahunan rata-rata untuk insinyur pertanian di Amerika Serikat adalah sekitar $80.000. Namun, ini adalah angka median dan gaji dapat menyimpang secara signifikan di kedua sisi.

Insinyur pertanian tingkat pemula yang baru saja lulus dapat mengharapkan untuk mendapatkan gaji awal yang lebih rendah, biasanya sekitar kisaran $55.000 hingga $60.000 per tahun. Seiring bertambahnya pengalaman dan tanggung jawab yang mereka emban, potensi penghasilan mereka pun meningkat. Insinyur pertanian tingkat menengah dengan pengalaman beberapa tahun dapat memperoleh penghasilan antara $70.000 hingga $90.000 per tahun.

Insinyur pertanian senior yang memiliki pengalaman luas dan mungkin memegang peran manajerial atau eksekutif dapat menghasilkan lebih dari $ 100.000 per tahun. Selain itu, insinyur pertanian yang memiliki keahlian khusus atau bekerja di industri yang menguntungkan dapat memperoleh gaji yang lebih tinggi. Misalnya, mereka yang bekerja di bidang manufaktur atau mereka yang terlibat dalam proyek bioteknologi canggih atau energi terbarukan berpotensi mendapatkan penghasilan yang lebih tinggi.

Selain itu, lokasi geografis juga berperan dalam variasi gaji. Insinyur pertanian di negara bagian dengan sektor pertanian yang signifikan atau biaya hidup yang lebih tinggi dapat memperoleh penghasilan lebih tinggi daripada rekan-rekan mereka di negara bagian lain. Sebagai contoh, menurut data dari Zippia, negara bagian seperti California, Texas, dan Iowa menawarkan gaji yang kompetitif untuk insinyur pertanian, yang biasanya lebih tinggi dari rata-rata nasional.

Perlu juga dicatat bahwa total kompensasi dapat mencakup lebih dari sekadar gaji pokok. Ini dapat mencakup tunjangan seperti asuransi kesehatan, rencana pensiun, dan cuti berbayar. Beberapa perusahaan mungkin juga menawarkan bonus, bagi hasil, atau opsi saham, yang secara signifikan dapat meningkatkan total paket kompensasi.

Kesimpulannya, meskipun gaji seorang insinyur pertanian dapat bervariasi berdasarkan banyak faktor, bidang ini menawarkan upah yang kompetitif dan jalur karir yang solid bagi mereka yang tertarik untuk menggabungkan teknik dengan pertanian.

Pekerjaan teknik pertanian dan deskripsi pekerjaan

Insinyur pertanian dapat bekerja dalam banyak peran di berbagai sektor. Mereka mungkin akan merancang peralatan pertanian baru dan lebih baik yang dapat meningkatkan efisiensi dan produksi tanaman, atau merancang dan merencanakan infrastruktur pertanian seperti gudang, penampungan air, dan lahan pertanian. Peran pekerjaan lainnya mungkin termasuk menciptakan solusi untuk pengendalian polusi di pertanian besar atau memberikan saran tentang kualitas air dan masalah pengendalian polusi air. Anda dapat menemukan lebih banyak tentang berbagai jenis pekerjaan teknik di situs web kami.

Persyaratan pendidikan insinyur pertanian

Karier di bidang teknik pertanian biasanya dimulai dengan gelar sarjana di bidang teknik pertanian. Mata pelajaran inti biasanya mencakup biologi, kimia, fisika, dan matematika, yang memberikan pengetahuan dasar yang diperlukan untuk bidang ini. Selain itu, kurikulum mencakup mata kuliah khusus seperti mekanika tanah, desain mesin pertanian, dan teknik bioresources, yang membekali mahasiswa dengan keterampilan teknis yang diperlukan untuk peran profesional mereka.

Cara menjadi insinyur pertanian

Perjalanan untuk menjadi seorang insinyur pertanian melibatkan beberapa langkah utama:

Bandingkan program teknik pertanian/biologi

Saat memilih program teknik, pertimbangkan faktor-faktor seperti status akreditasi (sebaiknya terakreditasi ABET), keahlian fakultas, fasilitas laboratorium, dan spesialisasi yang ditawarkan. Akreditasi program memastikan bahwa kurikulum memenuhi standar industri, yang sangat penting untuk kemajuan karir, terutama bagi mereka yang mencari lisensi sebagai insinyur profesional.

Memperoleh gelar sarjana teknik pertanian/biologi

Program ini biasanya melibatkan empat tahun studi. Kurikulum umumnya mencakup perpaduan antara teori dan pembelajaran praktis, termasuk laboratorium dan kerja lapangan. Lulusan mengembangkan keterampilan dalam pemecahan masalah, pemikiran kritis, manajemen proyek, dan kerja tim, yang semuanya penting dalam dunia profesional.

Pertimbangkan untuk menjadi insinyur profesional (PE)

Menjadi seorang PE akan meningkatkan prospek karier dan kredibilitas. Untuk menjadi seorang PE, Anda biasanya perlu mendapatkan gelar dari program teknik yang terakreditasi ABET, lulus ujian Fundamentals of Engineering (FE), mendapatkan pengalaman kerja yang relevan, dan mencapai nilai kelulusan pada ujian Professional Engineering (PE).

Pertimbangkan untuk mengejar gelar lanjutan

Program magister dan doktoral menawarkan peluang untuk spesialisasi dan penelitian lebih lanjut. Gelar master di bidang teknik pertanian dapat mengarah pada peran kepemimpinan, sementara gelar doktoral sering kali diperlukan untuk posisi akademik dan penelitian tingkat tinggi.

Kualifikasi

Untuk menjadi seorang insinyur pertanian, seseorang biasanya membutuhkan setidaknya gelar sarjana di bidang teknik. Memperoleh lisensi sebagai Insinyur Profesional (PE) dapat secara signifikan meningkatkan peluang karier dan kredibilitas. Karena bidang ini bersifat multidisiplin, insinyur pertanian sering kali memiliki berbagai keterampilan, termasuk pemahaman yang kuat tentang ilmu biologi, ilmu lingkungan, teknik mesin, dan prinsip-prinsip teknik sipil.

Gelar insinyur pertanian

Perjalanan untuk menjadi insinyur pertanian dimulai dengan gelar Sarjana di bidang teknik pertanian atau biologi. Kurikulum program ini biasanya mencakup kombinasi prinsip-prinsip sains dan teknik, dengan fokus pada mata pelajaran seperti biokimia, fisika, mekanika, dan matematika, bersama dengan mata kuliah khusus dalam ilmu tanah, ilmu tanaman, dan ilmu lingkungan.

Keterampilan dan spesialisasi

Insinyur pertanian membutuhkan perpaduan antara keterampilan keras dan lunak. Keterampilan keras mencakup pemahaman yang kuat tentang sains dan matematika, kemampuan pemecahan masalah, dan kemahiran dalam menggunakan perangkat lunak desain berbantuan komputer (CAD). Di sisi keterampilan lunak, komunikasi, manajemen proyek, dan kerja sama tim sangat penting.

Dalam hal spesialisasi, beberapa insinyur pertanian mungkin fokus pada sistem tenaga dan desain mesin, yang lain pada struktur pertanian dan ilmu lingkungan, atau pada teknologi bioproses. Pilihan spesialisasi sangat bergantung pada minat dan tujuan karier seseorang.

Seperti apa sehari-hari sebagai insinyur pertanian?
Sehari dalam kehidupan seorang insinyur pertanian dapat sangat bervariasi berdasarkan spesialisasi dan sifat pekerjaan mereka. Misalnya, seorang insinyur yang bekerja pada sistem air mungkin menghabiskan hari mereka merancang dan menguji sistem irigasi, sementara seorang insinyur yang berfokus pada mesin pertanian mungkin terlibat dalam merancang dan meningkatkan peralatan pertanian. Terlepas dari perbedaan-perbedaan ini, benang merahnya adalah pemecahan masalah - menemukan cara untuk meningkatkan efisiensi dan keberlanjutan dalam produksi dan pemrosesan pertanian.

• Lingkungan kerja insinyur pertanian

Lingkungan kerja seorang insinyur pertanian bisa sangat beragam. Beberapa mungkin bekerja di lingkungan kantor yang nyaman, yang lain mungkin menghabiskan waktu di pertanian dan fasilitas produksi pertanian, sementara beberapa mungkin berada di laboratorium untuk melakukan eksperimen.

• Hari-hari biasa

Kehidupan sehari-hari seorang insinyur pertanian sangat bergantung pada peran spesifik mereka dan jenis organisasi tempat mereka bekerja. Namun, di seluruh profesi, ada beberapa aktivitas dan tanggung jawab umum yang akan dilakukan oleh sebagian besar insinyur pertanian.

• Desain dan pemecahan masalah: 

Sebagian besar waktu seorang insinyur pertanian dihabiskan untuk merancang sistem, mesin, atau struktur yang relevan dengan kebutuhan pertanian. Hal ini melibatkan banyak pemecahan masalah - mereka mungkin ditugaskan untuk menciptakan sistem irigasi yang lebih efisien, misalnya, atau mengembangkan mesin yang dapat meningkatkan hasil panen. Proses ini sering kali melibatkan penggunaan perangkat lunak desain berbantuan komputer (CAD) dan melibatkan banyak kreativitas dan pengetahuan teknis.

• Penelitian dan pengembangan: 

Insinyur pertanian menghabiskan sebagian besar waktunya untuk melakukan penelitian dan pengembangan. Hal ini dapat mencakup segala hal, mulai dari menguji sampel tanah di laboratorium, melakukan uji coba lapangan untuk mesin-mesin baru, atau mempelajari penelitian terbaru tentang bahan bakar nabati. Mereka mungkin juga terlibat dalam studi kelayakan untuk proyek-proyek baru atau potensi peningkatan sistem yang ada.

• Kolaborasi dan komunikasi: 

Terlepas dari peran spesifik mereka, insinyur pertanian akan sering menemukan diri mereka bekerja sebagai bagian dari sebuah tim. Mereka mungkin bekerja dengan insinyur lain, ilmuwan pertanian, petani, dan pemangku kepentingan lainnya. Komunikasi yang jelas dan efisien sangat penting, baik dalam berkoordinasi dengan tim proyek, mendiskusikan kebutuhan dengan klien, atau mempresentasikan temuan kepada pemangku kepentingan.

• Kunjungan lapangan: 

Bergantung pada sifat pekerjaan mereka, insinyur pertanian juga dapat menghabiskan sebagian waktu mereka untuk mengunjungi lokasi pertanian, fasilitas manufaktur, atau lokasi proyek. Mereka mungkin perlu memeriksa pengoperasian peralatan, menilai kelayakan lahan untuk penggunaan pertanian tertentu, atau mengawasi penerapan sistem atau proses baru.

• Dokumentasi dan pelaporan: 

Insinyur pertanian juga bertanggung jawab untuk mendokumentasikan pekerjaan mereka. Hal ini dapat melibatkan pembuatan rencana desain yang terperinci, menulis proposal proyek, menyusun anggaran, atau menyiapkan laporan temuan penelitian atau hasil proyek.

• Pendidikan berkelanjutan: 

Mengingat evolusi teknologi dan praktik terbaik di bidang pertanian dan teknik yang bergerak cepat, para profesional di bidang ini sering kali mendedikasikan waktu untuk terus memperbarui pengetahuan dan keterampilan mereka. Hal ini dapat dilakukan dengan membaca jurnal industri, menghadiri webinar atau konferensi, atau menjalani pelatihan lebih lanjut.

Tugas-tugas ini mewakili sifat yang bervariasi dan dinamis dari keseharian seorang insinyur pertanian. Keseimbangan antara aktivitas-aktivitas ini dapat sangat bervariasi tergantung pada peran pekerjaan seseorang, tingkat senioritas, dan industri atau sektor tertentu tempat mereka bekerja. Meskipun demikian, karier di bidang teknik pertanian menjanjikan perpaduan yang menarik antara tantangan teknis, ilmiah, dan kreatif, dengan setiap hari membawa peluang baru untuk memberikan dampak yang berarti bagi dunia pertanian.

Kiat-kiat untuk memperoleh gelar teknik pertanian

Apa yang Harus Diperhatikan dalam Sebuah Program: Faktor-faktor utama yang perlu dipertimbangkan termasuk status akreditasi program, keahlian pengajar, ketersediaan laboratorium dan peralatan modern, dan potensi magang atau pengalaman praktis.
Akreditasi ABET: Ini menandakan bahwa program tersebut memenuhi standar tinggi yang ditetapkan oleh industri teknik. Program yang terakreditasi ABET sering kali menjadi prasyarat untuk mendapatkan lisensi teknik profesional.
Asosiasi: Bergabung dengan asosiasi profesional dapat menawarkan manfaat seperti peluang jaringan, akses ke berita dan sumber daya industri, dan peluang untuk menghadiri konferensi dan seminar.
Negara Bagian Populer untuk Insinyur Pertanian
Menurut Zippia, negara bagian dengan lapangan kerja tertinggi untuk insinyur pertanian adalah California, Texas, dan Iowa. Negara bagian ini menawarkan peluang kerja yang lebih tinggi dengan gaji yang kompetitif.

Peluang Peningkatan Karier

Ketika seorang insinyur pertanian mendapatkan pengalaman dan memperdalam keahlian mereka, beberapa jalan untuk peningkatan karier terbuka. Meskipun jalur spesifik dapat bergantung pada tujuan karier individu dan sifat pekerjaan mereka, berikut adalah beberapa cara umum yang dapat dilakukan oleh para insinyur pertanian untuk mengembangkan karier mereka:

Peran Tingkat Lanjut dalam Bidang Teknik: Setelah mendapatkan sejumlah pengalaman kerja, seorang insinyur pertanian dapat naik jabatan menjadi insinyur senior atau posisi manajemen proyek. Peran ini biasanya melibatkan tanggung jawab yang lebih besar dan proyek yang lebih kompleks, dan karenanya, menuntut gaji yang lebih tinggi. Mereka mungkin mengawasi desain dan implementasi proyek-proyek teknik, mengoordinasikan tim insinyur, atau mengelola hubungan dengan klien atau pemangku kepentingan.

Spesialisasi: Spesialisasi dalam bidang teknik pertanian tertentu juga dapat meningkatkan prospek karier. Misalnya, seseorang dapat memilih untuk fokus pada teknik sumber daya air, otomasi mesin, atau bioproses. Dengan pengetahuan yang mendalam di bidang khusus, para insinyur dapat memposisikan diri mereka sebagai ahli, membuka peluang untuk peran yang lebih terspesialisasi dan lebih maju.

Peran Kepemimpinan dan Manajerial: Dengan pengalaman substansial dan kemampuan memimpin yang telah terbukti, insinyur pertanian dapat beralih ke peran kepemimpinan atau manajerial. Hal ini dapat melibatkan pengawasan departemen teknik dalam sebuah organisasi, mengarahkan strategi teknik organisasi, atau memimpin proyek-proyek teknik besar. Dalam beberapa kasus, para insinyur dapat pindah ke peran manajemen umum, di mana mereka mengawasi aspek-aspek yang lebih luas dari operasi organisasi.

Konsultasi: Insinyur pertanian yang berpengalaman dapat memilih untuk bekerja sebagai konsultan, memberikan nasihat ahli kepada organisasi, petani, atau badan pemerintah. Ini bisa menjadi jalur yang menarik bagi mereka yang menyukai pemecahan masalah, variasi dalam pekerjaan mereka, dan kesempatan untuk bekerja berdasarkan proyek per proyek. Hal ini juga memungkinkan para insinyur untuk memanfaatkan keahlian mereka untuk memberikan dampak yang lebih luas.

Akademisi dan Penelitian: Bagi mereka yang memiliki hasrat untuk melakukan penelitian dan pendidikan, karier di bidang akademis dapat menjadi pilihan yang menarik. Hal ini dapat melibatkan pelaksanaan penelitian, mengajar generasi insinyur pertanian berikutnya, atau berkontribusi pada pengembangan bidang ini melalui publikasi ilmiah. Jalur ini biasanya membutuhkan gelar lanjutan, seperti master atau doktor.

Kewirausahaan: Dengan pengalaman yang cukup dan pola pikir yang inovatif, insinyur pertanian dapat memutuskan untuk memulai bisnis mereka sendiri. Mereka dapat mengembangkan teknologi pertanian baru, menawarkan layanan teknik, atau menciptakan solusi untuk memenuhi tantangan pertanian yang unik.

Pendidikan Lanjutan: Mengejar gelar lanjutan, seperti gelar master di bidang teknik pertanian, dapat secara signifikan meningkatkan peluang peningkatan karier. Program semacam itu memungkinkan para insinyur untuk mempelajari lebih dalam bidang minat tertentu, mendapatkan keterampilan penelitian tingkat lanjut, dan berpotensi pindah ke peran dengan tanggung jawab yang lebih besar dan gaji yang lebih tinggi.

Singkatnya, teknik pertanian menawarkan jalur yang beragam untuk kemajuan karier. Apakah seorang insinyur tertarik pada pekerjaan teknis tingkat lanjut, peran kepemimpinan, penelitian, atau kewirausahaan, ada banyak peluang untuk maju dan membuat dampak yang signifikan di bidang ini.

Apakah karier insinyur pertanian tepat untuk Anda?
Karier di bidang teknik pertanian sangat bermanfaat, menantang, dan penuh dengan peluang untuk membuat dampak yang signifikan. Jika Anda memiliki hasrat untuk bidang teknik dan biologi, serta keinginan untuk berkontribusi pada pertanian berkelanjutan dan ketahanan pangan, ini bisa menjadi karier yang ideal untuk Anda. Karena dunia terus menyadari pentingnya pembangunan berkelanjutan dan produksi pangan, kebutuhan akan insinyur pertanian akan terus meningkat. Gelar sarjana Anda di bidang teknik dapat menjadi langkah pertama dalam perjalanan karier yang berdampak dan memuaskan.

Dengan semakin dikenalnya peran yang dimainkan oleh pertanian dalam beberapa tantangan yang paling mendesak di dunia, seperti perubahan iklim dan pertumbuhan populasi, insinyur pertanian tidak diragukan lagi akan memainkan peran integral dalam membentuk masa depan planet kita. Jika Anda tertarik untuk memanfaatkan keahlian Anda untuk berkontribusi dalam upaya ini, karier di bidang teknik pertanian dapat menjadi pilihan yang tepat.

Disadur dari: https://educatingengineers.com/

Dalam langkah signifikan menuju transformasi teknologi pertanian di Indonesia, startup agritech DayaTani mengumumkan pendanaannya sebesar Rp 35,7 miliar (USD 2,3 juta) dalam putaran awal (seed round financing).

Putaran ini melibatkan partisipasi dari para modal ventura terkemuka, yaitu KBI Investment dan MDI Ventures yang didukung oleh Ascent Venture Group yang memimpin putaran ini, bersama dengan Northstar Ventures, BRI Ventures, dan Gentree Fund.

Putaran benih secara keseluruhan ini merupakan sinyal kembalinya rasa optimisme untuk industri agritech di Indonesia dan memperkuat keyakinan investor terhadap kemampuan DayaTani untuk mengubah pertanian Indonesia dengan teknologi sambil menciptakan dampak sosial yang signifikan.

"Investasi ini menunjukkan kepercayaan terhadap model bisnis dan teknologi kami. Kami berkomitmen untuk meningkatkan petani Indonesia melalui teknologi inovatif dan kemitraan," lanjut dia.

Sektor pertanian Indonesia, yang memberikan kontribusi sekitar 13% terhadap PDB dan menyerap hampir 29% dari angkatan kerja, menghadapi perubahan signifikan1, terutama dengan pengenalan teknologi digital.

Keamanan pangan

Keamanan pangan tetap menjadi tujuan penting bagi Indonesia, dan meskipun telah ada kemajuan dalam produksi pangan pokok sejak UU Pangan 2012, tantangan masih ada, terutama dalam hal keterjangkauan dan kualitas gizi pangan. Krisis COVID-19 telah mengekspos kerentanan dalam sistem agri-pangan, namun juga menyajikan peluang untuk transformasi.

Sektor pertanian Indonesia umumnya ditandai oleh praktik tradisional, namun kini transformasi terjadi oleh teknologi digital. Saat ini, DayaTani mengoperasikan beberapa situs penelitian dan pengembangan pertanian di pulau Jawa untuk beberapa tanaman hortikultura serta tanaman pangan seperti padi, jagung, cabai, tomat, kentang, kol, dan bawang merah untuk memahami faktor-faktor yang memengaruhi hasil di suatu wilayah.

Pengembangan pertanian

Penelitian dan pengembangan pertanian membantu dalam membangun SOP praktik terbaik yang berfungsi untuk wilayah tersebut, yang kemudian mereka bagikan kepada para petani dalam model bisnis bagi hasil yang didukung oleh dukungan agronomi yang intensif, pembiayaan input berkualitas tinggi, dan alat digital untuk mengukur dan mengendalikan tindakan di ladang.

Dalam hal transformasi digital, pertanian di Indonesia masih menjadi salah satu sektor yang paling sedikit terdigitalisasi, meninggalkan banyak ruang untuk peningkatan produktivitas dan peluang pengembangan.

"DayaTani sedang membangun agen agronom semi-bionik yang memiliki akses ke semua alat dan teknologi relevan untuk menyelesaikan masalah pertanian seorang petani," ungkap Ankit Gupta, Co-founder DayaTani.

Dia menjelaskan bahwa versi pertama chatbot LLM agri mereka sudah aktif di aplikasi agen lapangan dan WhatsApp untuk para petani.

"Sekarang, agronom dan petani dapat bertanya tentang pertanyaan spesifik pertanian kepada bot dalam bahasa daerah mereka melalui teks atau ucapan. Ini juga mendukung kemampuan multimodal seperti pengunggahan gambar untuk mendiagnosis masalah tanaman dengan presisi tinggi dan menghasilkan rekomendasi kustom," tambahnya.

Jaringan stasiun cuaca

DayaTani berencana untuk menginstal lebih dari 100 perangkat IoT (Internet of Things) di seluruh Jawa dalam waktu satu tahun, menciptakan jaringan stasiun cuaca. Jaringan ini akan memberikan informasi cuaca yang tepat dan spesifik lokasi serta peringatan cuaca yang lebih relevan bagi para petani.

Perusahaan sedang bekerja untuk membangun perangkat keras dan perangkat lunak yang diperlukan untuk jaringan ini, termasuk mengembangkan aplikasi Agronomi mereka. Mereka juga fokus pada menciptakan model ilmu data yang dapat memberikan rekomendasi praktis bagi petani, seperti saran pupuk yang lebih akurat berdasarkan kondisi dunia nyata daripada aturan dasar.

Pendekatan ini, dengan menggunakan data dunia nyata, bertujuan untuk terus meningkatkan teknologi ini dan pada akhirnya meningkatkan produktivitas petani kecil di Asia Tenggara.

DayaTani telah menjalin kemitraan dengan pemain industri utama untuk mendukung petani Indonesia. Dengan bantuan dari Microsoft Singapura, mereka mengembangkan chatbot LLM yang disesuaikan untuk kebutuhan pertanian. Perusahaan juga bekerja sama dengan perusahaan agritech terkemuka dalam penjualan input, menawarkan sumber daya berkualitas tinggi dengan harga yang kompetitif kepada petani DayaTani.

Selain itu, perusahaan-perusahaan terkemuka dalam perdagangan output terlibat dalam pembelian hasil hortikultura dari jaringan petani DayaTani, memastikan pasar yang dapat diandalkan untuk produk-produk mereka.

"Secara keseluruhan, inisiatif DayaTani sejalan dengan tujuan yang lebih besar untuk memodernisasi pertanian Indonesia, menjadikannya lebih efisien, berkelanjutan, dan tangguh. Dengan memanfaatkan teknologi, DayaTani tidak hanya meningkatkan produktivitas tetapi juga berkontribusi pada ekosistem digital yang semakin penting dalam sektor pertanian Indonesia," tutup Deryl.

Sumber: https://www.liputan6.com/