Perjalanan Buah-buahan di Penjuru Dunia

Dalam botani, buah adalah struktur pembawa biji pada tanaman berbunga yang terbentuk dari ovarium setelah pembungaan (lihat Anatomi buah).

Buah adalah sarana yang digunakan tanaman berbunga (juga dikenal sebagai angiospermae) untuk menyebarkan benihnya. Buah-buahan yang dapat dimakan khususnya telah lama disebarkan dengan menggunakan pergerakan manusia dan hewan lain dalam hubungan simbiosis mutualisme, yaitu sebagai sarana penyebaran benih untuk satu kelompok dan nutrisi untuk kelompok lainnya; manusia dan banyak hewan lainnya telah menjadi tergantung pada buah-buahan sebagai sumber makanan. Akibatnya, buah-buahan merupakan bagian penting dari hasil pertanian dunia, dan beberapa di antaranya (seperti apel dan delima) telah memiliki makna budaya dan simbolis yang luas.

Dalam penggunaan bahasa umum, buah biasanya berarti struktur berdaging yang terkait dengan biji (atau hasil) tanaman yang biasanya manis atau asam dan dapat dimakan dalam keadaan mentah, seperti apel, pisang, anggur, lemon, jeruk, dan stroberi. Dalam penggunaan botani, istilah buah juga mencakup banyak struktur yang tidak biasa disebut 'buah' dalam bahasa sehari-hari, seperti kacang-kacangan, kacang polong, biji jagung, tomat, dan biji-bijian gandum.

Botani vs. kuliner

Susunan buah-buahan yang biasanya dianggap sebagai sayuran kuliner, termasuk jagung (maize), tomat, dan berbagai labu
Banyak istilah bahasa umum yang digunakan untuk buah dan biji-bijian berbeda dengan klasifikasi botani. Misalnya, dalam botani, buah adalah ovarium atau karpel yang matang dan mengandung biji, misalnya jeruk, delima, tomat, atau labu. Kacang adalah sejenis buah (dan bukan biji), dan biji adalah bakal buah yang matang.

Dalam bahasa kuliner, buah adalah hasil tanaman tertentu yang rasanya manis atau tidak manis (bahkan asam) (misalnya persik, pir, atau lemon); kacang-kacangan adalah hasil tanaman yang keras, berminyak, dan tidak manis yang dibungkus dengan cangkang (kemiri, biji pohon ek). Sayuran, yang disebut, biasanya adalah produk gurih atau tidak manis (zucchini, selada, brokoli, dan tomat). tetapi beberapa mungkin memiliki rasa manis (ubi jalar).

Contoh buah yang diklasifikasikan secara botani yang biasanya disebut sayuran termasuk mentimun, labu, dan labu (semuanya adalah timun); kacang-kacangan, kacang tanah, dan kacang polong (semuanya kacang-kacangan); dan jagung, terong, paprika (atau paprika), dan tomat. Bumbu cabai dan allspice adalah buah-buahan, secara botani. Sebaliknya, rhubarb sering disebut buah ketika digunakan dalam pembuatan pai, tetapi hasil yang dapat dimakan dari rhubarb sebenarnya adalah tangkai daun atau tangkai daun tanaman. Biji gymnosperma yang dapat dimakan sering diberi nama buah, misalnya kacang ginkgo dan kacang pinus.

Secara botani, biji-bijian sereal, seperti jagung, beras, atau gandum adalah sejenis buah (disebut caryopsis). Namun, dinding buahnya tipis dan menyatu dengan kulit bijinya, sehingga hampir semua biji-bijian yang dapat dimakan sebenarnya adalah biji.

Struktur

Lapisan luar, yang sering kali dapat dimakan, dari sebagian besar buah disebut pericarp. Biasanya terbentuk dari ovarium, yang mengelilingi biji; pada beberapa spesies, bagaimanapun, jaringan struktural lainnya berkontribusi atau membentuk bagian yang dapat dimakan. Pericarp dapat digambarkan dalam tiga lapisan dari luar ke dalam, yaitu epikarp, mesokarp, dan endokarp.

Pengembangan

Buah dihasilkan dari pembuahan dan pematangan satu atau lebih bunga. Gynoecium, yang berisi sistem kepala putik-ovarium, berpusat di kepala bunga, dan membentuk seluruh atau sebagian buah. Di dalam ovarium terdapat satu atau lebih bakal biji. Di sini dimulai rangkaian kompleks yang disebut pembuahan ganda: gametofit betina menghasilkan sel telur untuk tujuan pembuahan. (Gametofit betina disebut megagametofit, dan juga disebut kantung embrio). Setelah pembuahan ganda, bakal biji akan menjadi biji.

Bakal biji dibuahi dalam proses yang dimulai dengan penyerbukan, yaitu pergerakan serbuk sari dari benang sari ke sistem kepala putik-ovarium di dalam kepala bunga. Setelah penyerbukan, tabung serbuk sari tumbuh dari serbuk sari (yang disimpan) melalui kepala putik ke dalam ovarium menuju bakal biji. Dua sperma dipindahkan dari serbuk sari ke megagametofit. Di dalam megagametofit, satu sperma bersatu dengan sel telur, membentuk zigot, sementara sperma kedua memasuki sel pusat membentuk sel induk endosperma, yang melengkapi proses pembuahan ganda. Nantinya, zigot akan memunculkan embrio benih, dan sel induk endosperma akan memunculkan endosperma, jaringan nutrisi yang digunakan oleh embrio.

Saat bakal biji berkembang menjadi biji, ovarium mulai matang dan dinding ovarium, pericarp, dapat menjadi berdaging (seperti pada buah beri atau buah berbiji), atau dapat membentuk lapisan luar yang keras (seperti pada kacang-kacangan). Pada beberapa buah berbiji banyak, sejauh mana struktur berdaging berkembang sebanding dengan jumlah bakal biji yang dibuahi. Kulit buah (pericarp) biasanya dibedakan menjadi dua atau tiga lapisan yang berbeda; ini disebut eksokarp (lapisan luar, juga disebut epikarp), mesokarp (lapisan tengah), dan endokarp (lapisan dalam).

Pada beberapa buah, sepal, kelopak, benang sari dan/atau corak bunganya rontok saat buah yang berdaging matang. Namun, untuk buah sederhana yang berasal dari ovarium inferior - yaitu yang terletak di bawah pelekatan bagian bunga lainnya - ada beberapa bagian (termasuk kelopak, sepal, dan benang sari) yang menyatu dengan ovarium dan matang bersamanya. Untuk kasus seperti itu, ketika bagian bunga selain ovarium membentuk bagian penting dari buah yang berkembang, itu disebut buah aksesori. Contoh buah aksesori termasuk apel, mawar, stroberi, dan nanas.

Karena beberapa bagian bunga selain ovarium dapat berkontribusi pada struktur buah, maka penting untuk memahami bagaimana buah tertentu terbentuk. Ada tiga mode umum perkembangan buah:

1. Buah apokarpus berkembang dari satu bunga (dengan satu atau lebih karpel yang terpisah dan tidak terpakai); ini adalah buah yang sederhana.
2. Buah sinkarpus berkembang dari satu ginekium (memiliki dua atau lebih karpel yang menyatu).
3. Buah majemuk terbentuk dari banyak bunga - yaitu perbungaan bunga.

Klasifikasi buah

• Buah dewberry

Konsisten dengan tiga mode perkembangan buah, para ilmuwan tanaman telah mengklasifikasikan buah ke dalam tiga kelompok utama: buah sederhana, buah agregat, dan buah ganda (atau komposit). Pengelompokan ini mencerminkan bagaimana ovarium dan organ bunga lainnya diatur dan bagaimana buah berkembang, tetapi pengelompokan ini tidak relevan secara evolusioner karena taksa tanaman yang beragam mungkin berada dalam kelompok yang sama.

Sementara bagian dari jamur yang menghasilkan spora disebut tubuh buah, jamur adalah anggota dari kerajaan jamur dan bukan dari kerajaan tumbuhan.

• Buah-buahan sederhana

Buah sederhana adalah hasil dari pematangan menjadi buah dari ovarium sederhana atau majemuk dalam bunga tunggal dengan putik tunggal. Sebaliknya, bunga tunggal dengan banyak putik biasanya menghasilkan buah agregat; dan penggabungan beberapa bunga, atau 'beberapa' bunga, menghasilkan buah 'ganda'. Buah sederhana selanjutnya diklasifikasikan sebagai buah kering atau buah berdaging.

Untuk mendistribusikan bijinya, buah kering dapat terbelah dan melepaskan bijinya ke angin, yang disebut dehiscence. Atau proses distribusi dapat mengandalkan pembusukan dan degradasi buah untuk mengekspos bijinya; atau dapat juga mengandalkan makan buah dan mengeluarkan bijinya oleh hewan pemakan buah - keduanya disebut indehiscence. Buah yang berdaging tidak terbelah, tetapi mereka juga indehisen dan mungkin juga bergantung pada hewan pemakan buah untuk penyebaran bijinya. Biasanya, seluruh lapisan luar dinding ovarium matang menjadi pericarp yang berpotensi dapat dimakan.

Jenis-jenis buah sederhana kering, (dengan contoh) meliputi:

Achene - paling sering terlihat pada buah agregat (misalnya stroberi, lihat di bawah).
Kapsul - (Kacang Brazil: secara botani, ini bukan kacang).
Caryopsis - (biji-bijian sereal, termasuk gandum, beras, oat, barley).
Cypsela - buah seperti achene yang berasal dari kuntum individu dalam sebuah capitulum: (dandelion).
Buah berbiji berserat - (kelapa, kenari: secara botani, keduanya bukan merupakan kacang yang sebenarnya).
Folikel - folikel terbentuk dari satu karpel, dan terbuka dengan satu jahitan: (milkweed); juga sering terlihat pada buah yang berkelompok: (magnolia, peony).
Legum - (kacang, kacang polong, kacang tanah: secara botani, kacang tanah adalah biji polong-polongan, bukan kacang).
Loment - sejenis kacang-kacangan yang tidak berbiji: (ubi jalar atau kentang liar).
Kacang - (beechnut, hazelnut, biji pohon ek): secara botani, ini adalah kacang-kacangan sejati).
Samara - (abu, elm, kunci maple).
Schizocarp, lihat di bawah - (biji wortel).
Silique - (biji lobak).
Silicle - (dompet gembala).
Utricle - (bit, Rumex).

Buah-buahan yang sebagian atau seluruh pericarp (dinding buah) berdaging pada saat matang disebut buah sederhana berdaging. Jenis-jenis buah sederhana berdaging, (dengan contoh) termasuk:

Berry - buah beri adalah jenis buah berdaging yang paling umum. Seluruh lapisan luar dinding ovarium matang menjadi "pericarp" yang berpotensi dapat dimakan, (lihat di bawah).
Buah batu atau buah berbiji - ciri khas buah berbiji adalah batunya yang keras dan "mengalami lignifikasi" (kadang-kadang disebut "lubang"). Buah ini berasal dari dinding ovarium bunga: aprikot, ceri, zaitun, persik, prem, mangga.
Pome - buah pome: apel, pir, rosehip, saskatoon berry, dll., adalah buah berdaging sinkarpus (menyatu), buah sederhana, berkembang dari ovarium setengah inferior

• Buah beri

Buah beri adalah jenis buah berdaging sederhana yang dikeluarkan dari ovarium tunggal. (Ovarium itu sendiri bisa jadi majemuk, dengan beberapa bakal biji.) Istilah botani berry sejati mencakup anggur, kismis, mentimun, terong (terong), tomat, cabai, dan pisang, tetapi tidak termasuk buah-buahan tertentu yang disebut "-berry" menurut kebiasaan kuliner atau dengan penggunaan istilah yang umum - seperti stroberi dan raspberry. Buah beri dapat terbentuk dari satu atau lebih bakal buah (yaitu, dari ovarium sederhana atau majemuk) dari bunga tunggal yang sama. Biji biasanya tertanam di bagian dalam ovarium yang berdaging.

Contohnya antara lain:

Tomat - dalam istilah kuliner, tomat dianggap sebagai sayuran, tetapi secara botani diklasifikasikan sebagai buah dan beri.
Pisang - buah ini digambarkan sebagai "buah beri yang kasar". Pada varietas yang dibudidayakan, bijinya hampir tidak ada.
Pepo - buah beri dengan kulit yang mengeras: ketimun, termasuk labu, labu, melon.
Hesperidium - buah beri dengan kulit dan bagian dalam yang berair: sebagian besar buah jeruk.
Cranberry, gooseberry, kismis merah, anggur.
Stroberi, terlepas dari penampilannya, diklasifikasikan sebagai buah kering, bukan buah berdaging. Secara botani, ini bukan buah beri; ini adalah buah aksesori agregat, istilah terakhir yang berarti bagian berdaging tidak berasal dari ovarium tanaman tetapi dari wadah yang menampung ovarium. Banyak achenes kering yang menempel di bagian luar daging buah; mereka tampak seperti biji tetapi sebenarnya adalah ovarium bunga, dengan biji di dalamnya.

Schizocarps adalah buah kering, meskipun beberapa tampak berdaging. Mereka berasal dari ovarium sinkarpus tetapi tidak benar-benar mengalami dehisce; melainkan, mereka membelah menjadi beberapa segmen dengan satu atau lebih biji. Mereka mencakup sejumlah bentuk yang berbeda dari berbagai keluarga, termasuk wortel, ubi, peterseli, jintan.

• Buah-buahan agregat

Detail bunga raspberry: ada sekelompok putik di bagian tengah bunga. (Putik terdiri dari kepala putik, gaya, dan ovarium.) Kepala putik adalah bintil apikal (di puncak) yang menerima serbuk sari; gaya adalah kolom seperti batang yang memanjang ke ovarium, yang merupakan bagian basal yang berisi bakal biji.

Buah agregat juga disebut agregasi, atau etaerio; buah ini berkembang dari bunga tunggal yang menghasilkan banyak putik sederhana. Setiap putik berisi satu karpel; bersama-sama, mereka membentuk buah. Perkembangan akhir (pembuahan) dari kumpulan putik disebut buah agregat, buah etaerio, atau hanya etaerio.

Berbagai jenis buah agregat dapat menghasilkan etaerio yang berbeda, seperti achenes, drupel, folikel, dan buah beri.

Sebagai contoh, spesies Ranunculaceae, termasuk Clematis dan Ranunculus, menghasilkan etaerio achenes;
Spesies Rubus, termasuk raspberry: sebuah etaerio drupelets;
Spesies Calotropis: sebuah etaerio dari buah folikel;
Spesies Annona: etaerio buah beri.

Beberapa spesies lain yang dikenal luas dan etaerio (atau agregasi) mereka adalah:

Teasel; buah adalah agregasi dari cypselas.
Pohon tulip; buahnya adalah kumpulan samaras.
Magnolia dan peony; buah merupakan kumpulan folikel.
Gum manis Amerika; buah adalah kumpulan kapsul.
Sycamore; buah adalah kumpulan achenes.
Putik raspberry disebut drupelets karena setiap putik seperti buah berbiji kecil yang menempel pada wadah. Pada beberapa buah bramble, seperti blackberry, wadahnya, bagian aksesori, memanjang dan kemudian berkembang sebagai bagian dari buah, menjadikan blackberry sebagai buah aksesori agregat. Stroberi juga merupakan buah aksesori-agregat, yang bijinya terkandung di dalam achenes. Khususnya dalam semua contoh ini, buah berkembang dari bunga tunggal, dengan banyak putik.

Beberapa buah

Buah majemuk terbentuk dari sekelompok bunga, (sebuah 'banyak' bunga) - juga disebut perbungaan. Setiap bunga ('kecil') menghasilkan satu buah, yang ketika semua berkembang, semuanya bergabung menjadi satu massa buah. Contohnya termasuk nanas, ara, murbei, jeruk Osage, dan sukun. Perbungaan (tandan) bunga putih, yang disebut tongkol, diproduksi terlebih dahulu. Setelah pembuahan, setiap bunga dalam tandan berkembang menjadi buah berbiji; saat buah berbiji berkembang, mereka berkembang sebagai organ penghubung, menyatu menjadi buah berdaging banyak yang disebut sinkarp.

Tahapan progresif dari beberapa pembungaan dan perkembangan buah dapat diamati pada satu cabang murbei India, atau mengkudu. Selama urutan perkembangan, perkembangan perbungaan kedua, ketiga, dan lebih banyak lagi dimulai secara bergantian di kepala cabang atau batang.

• Bentuk buah aksesori

Buah dapat menggabungkan jaringan yang berasal dari bagian bunga lain selain ovarium, termasuk wadah, hipantium, kelopak, atau sepal. Buah aksesori terjadi pada ketiga kelas perkembangan buah - sederhana, agregat, dan ganda. Buah aksesori sering kali ditunjuk dengan istilah tanda hubung yang menunjukkan kedua karakter tersebut. Misalnya, nanas adalah buah aksesori ganda, blackberry adalah buah aksesori agregat, dan apel adalah buah aksesori sederhana.

• Buah tanpa biji

Buah nanas termasuk jaringan dari sepal serta putik dari banyak bunga. Ini adalah buah dengan banyak aksesori.
Tidak berbiji merupakan ciri penting dari beberapa buah yang diperdagangkan. Kultivar komersial pisang dan nanas adalah contoh buah tanpa biji. Beberapa kultivar buah jeruk (terutama jeruk bali, jeruk mandarin, jeruk pusar), satsuma, anggur meja, dan semangka dihargai karena tidak berbiji. Pada beberapa spesies, tidak berbiji adalah hasil dari partenokarpi, di mana buah terbentuk tanpa pembuahan. Buah partenokarpi mungkin (atau mungkin juga tidak) membutuhkan penyerbukan, tetapi sebagian besar buah jeruk tanpa biji membutuhkan rangsangan dari penyerbukan untuk menghasilkan buah. Pisang dan anggur tanpa biji adalah triploid, dan tidak berbiji merupakan hasil dari aborsi embrio tanaman yang dihasilkan oleh pembuahan, sebuah fenomena yang dikenal sebagai stenospermokarpi, yang membutuhkan penyerbukan dan pembuahan normal.

Penyebaran benih

Variasi dalam struktur buah sangat bergantung pada cara penyebaran yang diterapkan pada bijinya. Penyebaran dilakukan melalui angin atau air, melalui dehidrasi eksplosif, dan melalui interaksi dengan hewan.

Beberapa buah memiliki kulit luar atau cangkang yang dilapisi duri atau duri berkait; hal ini berevolusi untuk mencegah calon pemangsa memakannya atau berfungsi untuk menempelkan diri pada rambut, bulu, kaki, atau pakaian hewan, sehingga menggunakannya sebagai agen penyebaran. Tumbuhan ini disebut zoochorous; contoh yang umum termasuk cocklebur, tanaman unicorn, dan beggarticks (atau jarum Spanyol).

Dengan perkembangan evolusi timbal balik, hasil buah yang berdaging biasanya menarik bagi hewan yang lapar, sehingga biji yang terkandung di dalamnya diambil, dibawa, dan kemudian disimpan (yaitu, buang air besar) di tempat yang jauh dari tanaman induknya. Demikian juga, biji kacang yang bergizi dan berminyak biasanya memotivasi burung dan tupai untuk menimbunnya, menguburnya di dalam tanah untuk diambil kembali saat musim dingin tiba; dengan demikian, biji yang tidak termakan dapat ditabur secara efektif di bawah kondisi alami untuk berkecambah dan menumbuhkan tanaman baru yang jauh dari induknya.

Buah-buahan lain telah berevolusi dengan sayap yang pipih dan memanjang atau bilah seperti helikopter, misalnya elm, maple, dan tulip. Mekanisme ini meningkatkan jarak penyebaran dari induknya melalui angin. Buah lain yang tersebar melalui angin memiliki "parasut" kecil, misalnya dandelion, milkweed, salsify.

Buah kelapa dapat mengapung ribuan mil di lautan, sehingga menyebarkan bijinya. Buah-buahan lain yang dapat menyebar melalui air adalah nipah dan pinus ulir.

Beberapa buah telah berevolusi dengan mekanisme pendorong yang dapat menyebarkan biji dalam jarak yang cukup jauh - mungkin hingga 100 m (330 kaki) dalam kasus pohon sandbox - melalui dehiscence yang eksplosif atau mekanisme lainnya (lihat impatiens dan timun suri).

Penggunaan makanan

Beraneka ragam buah - buah berdaging (sederhana) dari apel hingga beri hingga semangka; buah kering (sederhana) termasuk kacang-kacangan, beras, dan kelapa; buah agregat termasuk stroberi, raspberry, blackberry, pepaya; dan berbagai buah seperti nanas, ara, mulberry - secara komersial berharga sebagai makanan manusia. Buah-buahan ini dimakan segar maupun sebagai selai, selai, dan pengawet buah lainnya. Buah-buahan ini digunakan secara luas dalam makanan yang diproduksi dan diproses (kue, biskuit, makanan yang dipanggang, penyedap rasa, es krim, yogurt, sayuran kalengan, sayuran beku, dan makanan) serta minuman seperti jus buah dan minuman beralkohol (brendi, bir buah, anggur). Rempah-rempah seperti vanili, lada hitam, paprika, dan allspice berasal dari buah beri. Buah zaitun diperas untuk mendapatkan minyak zaitun dan pengolahan serupa diterapkan pada buah dan sayuran penghasil minyak lainnya. Beberapa buah tersedia sepanjang tahun, sementara yang lain (seperti blackberry dan aprikot di Inggris) tergantung pada ketersediaan musiman.

Biasanya, banyak buah botani - "sayuran" dalam istilah kuliner - (termasuk tomat, buncis, daun bawang, paprika, mentimun, terong, okra, labu, labu siam, zucchini) dibeli dan dijual setiap hari di pasar produk segar dan toko bahan makanan dan dibawa pulang ke dapur, di rumah atau restoran, untuk persiapan makanan.

• Penyimpanan

Semua buah mendapat manfaat dari perawatan pasca panen yang tepat, dan pada banyak buah, hormon tanaman etilen menyebabkan pematangan. Oleh karena itu, menjaga sebagian besar buah dalam rantai dingin yang efisien adalah optimal untuk penyimpanan pascapanen, dengan tujuan memperpanjang dan memastikan umur simpan.

• Nilai gizi

Membandingkan buah-buahan segar untuk serat, kalium (K), dan vitamin C. Setiap titik disk mengacu pada 100 g (3,5 ons) porsi buah segar yang disebutkan. Ukuran cakram menunjukkan jumlah serat (sebagai persentase dari tunjangan harian yang direkomendasikan, RDA) dalam satu porsi buah. Jumlah vitamin C (sebagai persen RDA) diplot pada sumbu x dan jumlah kalium (K), dalam mg pada sumbu y. Pisang memiliki nilai tinggi untuk serat dan kalium, dan jeruk untuk serat dan vitamin C. (Aprikot memiliki kandungan kalium tertinggi; stroberi kaya akan vitamin C.) Semangka, yang menyediakan kadar K dan vitamin C yang rendah dan hampir tidak memiliki serat, memiliki nilai paling rendah untuk ketiga nutrisi tersebut secara bersamaan.

Berbagai buah kuliner menyediakan serat dan air dalam jumlah yang signifikan, dan banyak di antaranya yang mengandung vitamin C. Tinjauan terhadap berbagai penelitian menunjukkan bahwa buah-buahan (misalnya apel utuh atau jeruk utuh) dapat mengenyangkan (mengenyangkan) hanya dengan memakan dan mengunyahnya.

Serat makanan yang dikonsumsi saat makan buah meningkatkan rasa kenyang, dan dapat membantu mengontrol berat badan dan membantu mengurangi kolesterol darah, faktor risiko penyakit kardiovaskular. Konsumsi buah sedang dalam penelitian awal untuk mengetahui potensi untuk meningkatkan nutrisi dan mempengaruhi penyakit kronis. Konsumsi buah secara teratur umumnya dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa penyakit dan penurunan fungsional yang terkait dengan penuaan.

• Keamanan pangan

Untuk keamanan pangan, CDC merekomendasikan penanganan dan persiapan buah yang tepat untuk mengurangi risiko kontaminasi makanan dan penyakit bawaan makanan. Buah dan sayuran segar harus dipilih dengan hati-hati; di toko, mereka tidak boleh rusak atau memar; dan potongan yang sudah dipotong harus didinginkan atau dikelilingi oleh es.

Semua buah dan sayuran harus dibilas sebelum dimakan. Rekomendasi ini juga berlaku untuk produk dengan kulit yang tidak dimakan. Hal ini harus dilakukan sesaat sebelum menyiapkan atau memakannya untuk menghindari pembusukan dini.

Buah dan sayuran harus dipisahkan dari makanan mentah seperti daging, unggas, dan makanan laut, serta dari peralatan yang telah bersentuhan dengan makanan mentah. Buah dan sayuran yang tidak akan dimasak harus dibuang jika telah menyentuh daging mentah, unggas, makanan laut, atau telur.

Semua buah dan sayuran yang dipotong, dikupas, atau dimasak harus dimasukkan ke dalam lemari es dalam waktu dua jam. Setelah waktu tertentu, bakteri berbahaya dapat tumbuh di atasnya dan meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan.

• Alergi

Alergi buah merupakan sekitar 10 persen dari semua alergi yang berhubungan dengan makanan.

Penggunaan non-makanan

Anggur porselen biasanya ditanam untuk buah beri yang mencolok dan berwarna-warni.
Karena buah-buahan telah menjadi bagian utama dari makanan manusia, berbagai budaya telah mengembangkan berbagai kegunaan yang berbeda untuk buah-buahan yang tidak mereka andalkan sebagai makanan. Sebagai contoh:

• Buah Bayberry menyediakan lilin yang sering digunakan untuk membuat lilin;
• Banyak buah kering digunakan sebagai dekorasi atau dalam rangkaian bunga kering (misalnya, kejujuran tahunan, cotoneaster, teratai, milkweed, tanaman unicorn, dan gandum). Pohon hias dan semak belukar sering dibudidayakan untuk diambil buahnya yang berwarna-warni, termasuk beautyberry, cotoneaster, holly, pyracantha, skimmia, dan viburnum.
• Buah opium poppy adalah sumber opium, yang mengandung obat kodein dan morfin, serta bahan kimia theabaine yang tidak aktif secara biologis yang darinya obat oksikodon disintesis.
• Buah jeruk Osage digunakan untuk mengusir kecoa.
• Banyak buah yang menyediakan pewarna alami (misalnya ceri, murbei, sumac, dan kenari).
• Labu kering digunakan sebagai rumah burung, cangkir, dekorasi, piring, alat musik, dan kendi air.
• Labu diukir menjadi lentera Jack-o'-lanterns untuk Halloween.
• Inti berserat dari buah Luffa yang matang dan kering digunakan sebagai spons.
• Buah berduri dari burdock atau cocklebur mengilhami penemuan Velcro.
• Serat sabut dari tempurung kelapa digunakan untuk sikat, keset, ubin lantai, insulasi, kasur, karung, dan sebagai media tanam untuk tanaman kontainer. Tempurung buah kelapa digunakan untuk membuat rumah burung, mangkuk, cangkir, alat musik, dan kepala cinderamata.
• Biji buah air mata Ayub yang keras dan berwarna-warni digunakan sebagai manik-manik dekoratif untuk perhiasan, pakaian, dan benda-benda ritual.
• Buah sering menjadi subjek lukisan alam benda.

Disadur dari: https://en.wikipedia.org/