Rokok filter, juga disebut sebagai rokok putih, adalah jenis rokok yang tidak memiliki campuran cengkih seperti rokok kretek. Rokok filter diklasifikasikan menjadi rokok putih dan rokok kretek berdasarkan bahan campuran (blend) yang terkandung dalam rokok dan adanya filter di ujung batangnya.

Sejarah

Rokok putih pertama kali ditemukan setelah penemuan filter oleh Boris Aivaz pada tahun 1925, ketika ia meminta paten untuk desain ujung filter di Hungaria. Filter tersebut terbuat dari kertas krep saja atau kombinasi kertas krep dengan gumpalan selulosa, serta mesin yang diperlukan untuk membuatnya. Selanjutnya, Aivaz bertemu dengan keluarga Bunzl di Wina, pendiri Filtrona, untuk bekerja sama dalam produksi filter rokok yang terbuat dari kertas khusus. Pada tahun 1927, dipromosikan ke industri rokok setelah periode pengembangan filter. Meskipun tidak diketahui siapa yang pertama kali menggunakan filter, dianggap sebagai revolusi filter dimulai di Eropa, di mana filter dimaksudkan untuk menjaga tembakau tidak masuk ke mulut perokok.

Karena mesin yang digunakan untuk menggabungkan filter ke kolom tembakau masih belum dikembangkan sepenuhnya, ada jumlah rokok filter yang terbatas. Tidak sampai tahun 1935, produsen mesin Inggris meluncurkan mesin baru yang dapat membuat filter rokok disaring, yang menyebabkan produksi filter dan perakitan bangkit kembali. Teknologi baru ini memungkinkan produksi filter dan perakitan dikomersialisasikan dan memungkinkan untuk memenuhi permintaan yang meningkat dengan cepat. Meskipun bahan filter dan mesin terus berkembang selama tahun 1930-an, hanya sebagian kecil dari rokok yang dibuat termasuk filter pada tahun-tahun tersebut.

Kandungan

Rokok putih kebanyakan terbuat dari cacahan atau potongan daun tembakau. Ini diperkuat oleh fakta bahwa orang Jawa adalah orang pertama yang merokok, dan mereka juga mengenal istilah "rokok putih", yang berarti rokok tanpa cengkih. Namun, ada juga rokok putih yang mengandung mint atau menthol untuk menambah rasanya. Ini juga memiliki tambahan saus seperti asam asetat, asetoin, asetopenon, karamel, asam askorbat, dan acetanisole, yang ada di rokok produksi R. J. Reynolds. Selain itu, rokok putih mengandung zat kimia nikotin dan tar, yang membedakannya dari jenis rokok lainnya Namun, dalam dosis yang berbeda, yaitu 0,5–3 nanogram untuk nikotin dan 0,5–35 mg/batang untuk tar.

Segmen pasar

Tujuan pemasaran jenis rokok keretek dan rokok putih berfokus pada segmentasi pasar yang berbeda. Menurut Warta Ekonomi, yang dikutip oleh Murry Harmawan Saputra dari Universitas Muhammadiyah Purworejo, nasib rokok putih buruk karena volume produksinya terus menurun sejak 2002. Setelah penurunan hampir 2% tahun sebelumnya, volume produksi pada tahun 2005 diperkirakan akan terus turun bahkan sampai 8 persen (Warta Ekonomi, 2005). Rokok kretek jelas masih mendominasi pasar, mengambil hampir 92% dari total penjualan tahun 2004. Rokok putih mengambil sisa 8%.

Secara umum, sebagian besar perokok di Indonesia merokok kretek, terutama kretek mesin (SKM), dengan 91% pria dan 85% wanita. Namun, jumlah perokok wanita yang merokok SKM dan SKT lebih tinggi daripada perokok pria, tetapi beberapa perokok merokok SKM dan SKT. Jumlah perokok putih hanya 6% pria dan 4% wanita di Indonesia.

Selain itu, permintaan rokok terus meningkat.Kecenderungan tersebut tidak menunjukkan perbedaan jika dilihat berdasarkan lokasi, yaitu desa dan kota.Namun, rata-rata pengeluaran bulanan untuk konsumsi rokok lebih tinggi di daerah perkotaan. Hal ini, tentu saja, disebabkan oleh tingkat pendapatan yang lebih tinggi yang dapat mendorong peningkatan konsumsi rokok di daerah perkotaan. Meskipun rata-rata pengeluaran bulanan untuk konsumsi rokok di daerah pedesaan lebih kecil dibandingkan di daerah perkotaan, hal ini menunjukkan bahwa desa memiliki rata-rata pengeluaran bulanan untuk konsumsi rokok dibandingkan k

Dengan melihat perubahan harga Sigaret Kretek Mesin (SKM), Sigaret Kretek Tangan (SKT), dan Sigaret Putih Mesin (SPM) dari tahun 2002 hingga 2003, kita dapat melihat seberapa besar perkiraan konsumsi rokok ini. Ini dapat dilihat dengan menghitung perubahan pendapatan dengan menggunakan asumsi pertumbuhan ekonomi sebesar 4% pada tahun 2003. Perubahan harga untuk SKM, SKT, SPM, dan rokok putih mesin (SPM) masing-masing. Penjumlahan persentase perubahan

Disadur dari:

https://id.wikipedia.org
 

Cerutu, serutu, atau sigar (dari bahasa Tamil suruṭṭu, yang berarti "gulungan") adalah gulungan daun tembakau yang belum dikeringkan dan difermentasikan yang dibakar pada satu ujung dan dihisap oleh mulut melalui ujung lainnya. Tembakau untuk cerutu diproduksi secara luas di negara-negara seperti Brasil, Kamerun, Kuba, Republik Dominika, Honduras, Indonesia, Meksiko, Nikaragua, dan Amerika Serikat dengan cerutu dari Kuba dianggap merupakan ikon untuk cerutu.

Sejarah

Sebagian besar orang percaya bahwa penjelajah Christopher Columbus adalah orang pertama yang memperkenalkan tembakau ke Eropa. Dilaporkan bahwa Rodrigo de Jerez dan Luis de Torres, dua awak Christopher yang melakukan perjalanan pada tahun 1492, menemukan tembakau untuk pertama kalinya di pulau San Salvador di Bahama, ketika orang-orang lokal memberi mereka daun kering dengan aroma yang aneh. Tembakau telah tersebar luas di semua pulau Karibia, jadi lagi-lagi ditemukan di Kuba, tempat Christopher Columbus dan anak buahnya menetap.

Sekitar tahun 1592, Galleon San Clemente dari Spanyol membawa 50 kg benih tembakau ke Filipina melalui rute perdagangan Acapulco Manila. Benih itu kemudian dibagikan ke komunitas Katolik Roma. Para ulama menemukan bahwa iklim dan tanah Filipina sangat cocok untuk tanaman tembakau berkualitas tinggi.

Pada tahun 1800-an, merokok cerutu adalah hal yang umum, sementara rokok sigaret masih sangat langka. Puisi terkenal "The Betrothed" ditulis oleh Rudyard Kipling pada awal abad ke-20. Banyak orang dipekerjakan di pabrik cerutu sebelum pembuatan cerutu secara mekanik menjadi nyata, karena industri ini sangat penting.

Di New York City, rol bekerja membuat cerutu. Hal ini menyatakan bahwa hingga tahun 1883, 127 apartemen rumah di Kota memproduksi cerutu, yang mempekerjakan 1.962 keluarga dan 7.924 orang. Sebuah undang-undang negara yang melarang praktik itu diberlakukan akhir tahun itu atas desakan serikat buruh atas dasar bahwa praktik upah ditekan. Kurang dari empat bulan kemudian, undang-undang itu dianggap inkonstitusional. Industri kemudian kembali ke Kota setelah pindah ke Brooklyn dan beberapa wilayah Long Island sementara peraturan berlaku. Ada 80.000 perusahaan yang membuat cerutu di Amerika Serikat pada tahun 1905, sebagian besar kecil dan dioperasikan oleh keluarga-toko, di mana cerutu digulung dan dijual.

Cerutu digunakan dengan cara yang mirip dengan rokok, yaitu dibakar di salah satu ujungnya. Dalam proses pembakaran ini, berbagai kumpulan senyawa berbahaya dapat dihasilkan, salah satunya adalah TAR. TAR terdiri dari berbagai kumpulan senyawa hidrokarbon yang lengket dan menempel pada silia, atau rambut halus paru-paru. Rambut halus ini membersihkan bakteri dan kuman dan mencegah racun masuk ke dalam sistem pernapasan. Rambut paru-paru yang terkena TAR tidak dapat berfungsi. Bahaya TAR pada tubuh sangat kompleks dan bahkan dapat dilihat langsung dengan mata telanjang, seperti gigi yang lebih kuning dari perokok. Ini karena partikel TAR yang menempel kuat pada gigi. TAR juga mengandung karsinogen, zat pemicu kanker, yang dapat merusak sel dan menyebabkan mutasi genetik pada sel di banyak organ tubuh, termasuk kanker paru-paru.

Untuk mengurangi kadar gula dan air tanpa membusuk daun yang lebih besar, daun tembakau dipanen dan dituakan menggunakan teknik pengawetan yang menggunakan panas dan keteduhan. Proses ini memakan waktu antara 25 dan 45 hari, tergantung pada jenis gudang yang digunakan untuk menyimpan tembakau yang telah dipanen.

Selama siklus penuaan, kertas terus digulung, diperiksa, dibongkar, dan diperiksa lagi. Produk ini disusun berdasarkan kualitas dan penampilan setelah matang sesuai dengan spesifikasi pabrik dan digunakan sebagai pengisi atau pembungkus yang sesuai. Selama proses ini, daun tetap dibasahi untuk menghindari kerusakan.

Sampai hari ini, cerutu berkualitas tinggi masih dibuat dengan tangan. Setiap hari, seorang penggulung cerutu yang berpengalaman dapat membuat ratusan cerutu yang hampir identik dan berkualitas tinggi. Rol menggunakan pisau berbentuk bulan sabit yang dirancang khusus yang disebut chavettes untuk membentuk daun pengisi dan pembungkus dengan cepat dan akurat untuk mempertahankan kelembapan tembakau, terutama pembungkusnya.

Disadur dari: https://id.wikipedia.org/wiki/Cerutu

Rokok adalah benda berbentuk silinder dari kertas berdiameter sekitar 10 mm dan panjang 70–120 mm (bervariasi tergantung negara). Di dalamnya terdapat daun tembakau kering yang telah dicacah. Salah satu ujung rokok dibakar dan dibiarkan membara sehingga asapnya dapat dihirup melalui mulut pada ujung lainnya.

Rokok biasanya dijual dalam kotak atau kemasan kertas yang mudah dimasukkan ke dalam saku. Akhir-akhir ini, bungkusan rokok juga sering disertai dengan pesan kesehatan yang memperingatkan perokok akan bahaya kesehatan yang dapat ditimbulkan oleh merokok, seperti kanker paru-paru dan serangan jantung. Namun, pesan ini sering diabaikan.

Sejarah

Pada abad pertama SM, orang India di Amerika merokok untuk pertama kalinya untuk tujuan ritual, seperti memuja dewa atau roh. Pada abad ke-16, para penjelajah Eropa mencoba merokok, dan kemudian membawa tembakau ke Eropa. Kemudian bangsawan Eropa mulai merokok. Namun, orang di Eropa merokok hanya untuk kesenangan, tidak seperti orang India yang merokok karena alasan ritual. Pada tahun 1700-an, ketika para pedagang Spanyol masuk ke Turkiye, kebiasaan merokok mulai berkembang di negara-negara Islam.

Rokok mulai populer di seluruh dunia pada abad ke-19. Rokok dibuat dalam jumlah besar dan dijual secara komersial. Rokok terutama mulai digunakan oleh tentara di Eropa selama Perang Dunia II. Pada saat itu, rokok masih dianggap sebagai produk yang aman untuk dikonsumsi dan dianggap sebagai cara untuk menghilangkan stres. Tetapi pada abad ke-20, penelitian mulai menunjukkan bahwa rokok merugikan kesehatan. Rokok dapat menyebabkan kanker, penyakit jantung, dan penyakit paru-paru.

Persentase perokok

1. Perokok aktif

Riset menunjukkan bahwa 34,5% orang di seluruh dunia akan menjadi perokok aktif pada tahun 2023.Namun, dari seluruh penduduk Indonesia, 51,1% adalah yang paling aktif merokok di ASEAN. Sangat berbeda dengan negara tetangga, seperti Brunei Darusallam 0,06% dan Kamboja 1,15%. Pada tahun 2013, 43,8% dari perokok berasal dari golongan lemah, 37,7% memiliki ijazah SD, dan 44,5% adalah petani, nelayan, dan buruh. 33,4% dari perokok aktif berusia 30-34 tahun. Secara keseluruhan, hanya 1,1% wanita Indonesia adalah perokok aktif, tetapi jumlah perokok pasif pasti akan meningkat pada tahun 2015. Banyak penelitian menunjukkan bahwa rokok tidak hanya menyebabkan ketergantungan, tetapi juga menyebabkan banyak penyakit jantung, penyakit pernapasan, penyakit pencernaan, masalah kelahiran yang buruk, dan emfisema.

2. Perokok pasif

Riset menunjukkan bahwa jumlah perokok pasif di seluruh dunia akan mencapai sekitar 40% hingga 60% di atas pada tahun 2022, dengan 78,4 persen orang Indonesia. Negara-negara ASEAN dengan jumlah perokok pasif tertinggi adalah Brunei Darussalam 98,8 persen dan Kamboja 89,4 persen pada tahun 2022. Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa perokok pasif memiliki risiko lebih tinggi terkena kanker paru-paru, ginjal, dan kanker lainnya, sekitar 75,0 persen untuk dewasa berusia lima puluh tahun ke atas dan 20,0 hingga 30,0 persen untuk anak-anak dan dewasa di bawah lima puluh tahun.

Jenis-jenis rokok

Rokok dibagi menjadi beberapa jenis berdasarkan bahan pembungkusnya, bahan baku atau isi rokok, bagaimana rokok dibuat, dan penggunaan filter. Kadar nikotin dan tar juga menentukan jenis rokok.

Rokok berdasarkan bahan pembungkus.

•     Klobot: rokok yang bahan pembungkusnya berupa kulit jagung.
•     Kawung: rokok yang bahan pembungkusnya berupa daun aren.
•     Sigaret: rokok yang bahan pembungkusnya berupa kertas.
•     Cerutu atau sigar: rokok yang bahan pembungkusnya berupa daun tembakau.

Rokok berdasarkan bahan baku atau isi.

• Rokok putih: rokok yang bahan baku atau isinya hanya daun tembakau yang diberi saus untuk mendapatkan efek rasa dan aroma tertentu.
• Rokok kretek: rokok yang bahan baku atau isinya berupa daun tembakau dan cengkih yang diberi saus untuk mendapatkan efek rasa dan aroma tertentu.
• Rokok klembak: rokok yang bahan baku atau isinya berupa daun tembakau, cengkih, dan kemenyan yang diberi saus untuk mendapatkan efek rasa dan aroma tertentu.

Rokok berdasarkan penggunaan filter.

• Rokok Filter (RF): rokok yang pada bagian pangkalnya terdapat gabus.
• Rokok Non Filter (RNF): rokok yang pada bagian pangkalnya tidak terdapat gabus.

Kandungan rokok

Berikut adalah beberapa bahan kimia yang terkandung dalam rokok:

• Nikotin
• Tar
• Sianida
• Benzene
• Cadmium
• Metanol (alkohol kayu)
• Asetilena
• Amonia
• Formaldehida
• Hidrogen sianida
• Arsenik
• Karbon monoksida

Disadur dari: https://id.wikipedia.org/wiki/Rokok

Industri tembakau terdiri dari individu dan bisnis yang bekerja untuk mengembangkan, mempersiapkan penjualan, mengangkut, mengiklankan, dan mendistribusikan tembakau dan produk terkait. Ini adalah industri yang tersebar di seluruh dunia; tembakau dapat ditanam di setiap benua kecuali Antartika karena tumbuh di tempat yang hangat dan lembap.

Konvensi Kerangka Kerja Pengendalian Tembakau WHO menggambarkan "industri tembakau" sebagai produsen, distributor grosir, dan importir produk tembakau. Perjanjian berbasis bukti ini mengharapkan 181 negara anggota yang telah diratifikasi untuk menerapkan kebijakan kesehatan masyarakat yang berkaitan dengan pengendalian tembakau "untuk melindungi generasi sekarang dan masa depan dari dampak buruk kesehatan, sosial, lingkungan, dan ekonomi dari konsumsi tembakau dan paparan terhadap tembakau.

"Industri tembakau" biasanya mengacu pada industri yang memproduksi rokok, cerutu, tembakau sedotan, tembakau kunyah, dan tembakau pipa. Berdasarkan volume, China National Tobacco Co. sekarang menjadi perusahaan tembakau terbesar di dunia. Lima perusahaan mendominasi pasar internasional setelah merger dan akuisisi besar-besaran di tahun 1990an dan 2000an serta pemisahan Altria, merek tembakau internasional, menjadi Philip Morris International pada tahun 2008:

• Altria
• British American Tobacco
• Imperial Tobacco
• Japan Tobacco
• Philip Morris International

Amerika Serikat menjadi negara ke-108 yang menandatangani Perjanjian Global tentang Pengendalian Tembakau dari Organisasi Kesehatan Dunia pada tanggal 11 Mei 2004. Perjanjian ini menerapkan pembatasan luas terhadap penjualan, periklanan, pengiriman, dan pajak produk tembakau. Amerika Serikat belum meratifikasi perjanjian ini di Senatnya, dan tidak ada jadwal untuk melakukannya.

Dalam komunitas pengendalian tembakau, ada pembicaraan baru-baru ini tentang bagaimana industri tembakau akan berubah dengan mengganti perusahaan tembakau dengan jenis bisnis lain yang dapat didirikan untuk memasarkan tembakau tanpa meningkatkan permintaan.

Sebagian besar tanaman tembakau dunia digunakan untuk membuat rokok. Dr. Robert Proctor membuat gambar di bawah ini, yang menunjukkan produsen rokok terbesar beserta perkiraan jumlah orang yang meninggal setiap tahun akibat dampak negatif merokok terhadap kesehatan.

Bisnis hiburan dan industri tembakau memiliki sejarah panjang bersama-sama. Pembuat film sering menggunakan asap cahaya latar dalam film-film masa bisu untuk membangkitkan perasaan misteri dan sensualitas. Belakangan, sebagai bagian dari strategi penempatan produk awal, rokok sengaja diberikan kepada selebriti Hollywood. Namun, praktik ini dihentikan ketika organisasi anti-rokok dan otoritas kesehatan memperketat peraturan mengenai iklan tembakau. Sejak itu, tembakau besar telah menjadi topik film seperti Thank You For Smoking (2005) dan dokudrama The Insider tahun 1999.

Disadur dari:

https://en.wikipedia.org

Rokok kretek, juga dikenal sebagai keretek, berasal dari Indonesia. Tembakau dan cengkih dicampur dengan saus perasa untuk membuat kretek. Nama "Kretek" berasal dari suara yang dibuat oleh rokok saat dihisap. Sejak abad ke-19, rokok kretek telah dibuat dengan menguunakan lapisan kertas halus. Versi sebelumnya, yang disebut Kretek Klobot, menggunakan lapisan kulit jagung.

Sejarah

Awal mula kretek bermula di Kota Ponorogo. Warok di sana menghisap rokok kretek yang dilapisi klobot dari kulit jagung. Tradisi merokok kretek ini berlangsung selama bertahun-tahun. Pada pertunjukan Reog, rokok bahkan digunakan sebagai alat ritual.

Kemudian di kota Kudus, menurut cerita tentang rokok kretek. Kisah yang tersebar luas di kalangan karyawan pabrik rokok mengatakan bahwa sejarah kretek bermula dengan penemuan Haji Djamari pada sekitar akhir abad ke-19. Penduduk asli Kudus ini awalnya mengalami sakit di dada. Lalu, ia menerapkan minyak cengkih. Setelah itu, rasa sakitnya berkurang. Djamari kemudian mencoba merajang cengkih dan mencampurnya dengan tembakau untuk membuat rokok.

Awal usaha keretek

Mbok Nasilah, yang juga dianggap sebagai penemu rokok kretek, menemukan rokok kretek pada sekitar tahun 1870 untuk menggantikan kebiasaan nginang. Mbok Nasilah sering menyuguhkan rokok temuannya kepada para kusir di warungnya, yang sekarang menjadi toko kain Fahrida di Jalan Sunan Kudus. Kebiasaan nginang yang sering dilakukan para kusir membuat warung Mbok Nasilah kotor, jadi ia berusaha menghindari kotoran dengan merokok. Pada awalnya, ia mencoba meracik rokok. Salah satunya adalah dengan menambahkan cengkih ke dalam tembakau. Selanjutnya, campuran ini dibungkus dengan klobot atau daun jagung yang telah kering dan diikat dengan benang. Para kusir dokar dan pedagang keliling menyukai rokok ini. Saat itu, Nitisemito, salah satu penggemarnya, menjadi kusir.

Setelah itu, Titisemito menikahi Nasilah dan menjadikan bisnis rokok kreteknya sebagai sumber pendapatan utamanya. Proses ini berkembang dengan cepat. Nitisemito menyebut rokoknya "Rokok Tjap Kodok Mangan Ulo", yang berarti "Rokok Cap Kodok Makan Ular." Memang, nama ini tidak mewakili hoki dan bahkan membuat orang tertawa. Nitisemito kemudian menggunakan Tjap Bulatan Tiga. Merek ini sering disebut "Bal Tiga" karena gambar bulatan di dalam kemasan yang menyerupai bola. Setelah menambahkan Nitisemito, julukan ini akhirnya menjadi merek resmi. Namanya berubah menjadi Tjap Bal Tiga H.M. Nitisemito.

Jawa Barat juga terkena dampak Kretek. Keberadaan rokok kawung, yang merupakan kretek yang dibungkus dengan daun aren, memulai pasar rokok kretek di daerah ini. Muncul pertama kali di Bandung pada tahun 1905, dan kemudian menyebar ke Garut dan Tasikmalaya. Ketika kretek Kudus menyusup melalui Majalengka pada tahun 1930-an, rokok jenis ini menjadi kurang populer, meskipun ada pabrik rokok kawung di Ciledug Wetan.

Di Jawa Timur, industri rokok dimulai dari rumah tangga dengan nama Dji Sam Soe/PT HM Sampoerna, Tbk. pada tahun 1913. Ketika pabrik besar mulai menggunakan mesin pelinting, tonggak perkembangan kretek dimulai. PT Bentoel di Malang, yang didirikan pada tanggal 12 September 1930, adalah yang kedua menggunakan mesin ini pada tahun 1965 (setelah HM Sampoerna, 1960), dengan kapasitas menghasilkan 6000 batang rokok per menit. PT Gudang Garam, Kediri, dan PT Wismilak Inti Makmur Tbk. serta PT Djarum, Djamboe Bol, Nojorono, dan Sukun di Kudus tidak mau ketinggalan.

Sekarang ada empat kota utama di Indonesia: Kudus, Kediri, Surabaya, dan Malang. Mereka adalah pusat industri kretek. Baik industri rokok kakap maupun gurem di kota ini memiliki pangsa pasar yang berbeda. Setiap pabrik rokok, terutama yang besar, memiliki sejarahnya sendiri. begitu pula dengan penemu kretek Haji Djamari. Riwayat penemu kretek ini tetap tidak jelas. Selain itu, hanya karyawan pabrik rokok Kudus yang mengetahui kisah hidupnya.

Disadur dari:

https://id.wikipedia.org

Kementerian Perindustrian terus mendorong pengembangan industri pengolahan buah, termasuk untuk menghasilkan produk minuman. Hal ini sejalan dengan kebijakan hilirisasi industri guna meningkatkan nilai tambah komoditas dalam negeri sekaligus mendukung program substitusi impor.

“Kebijakan hilirisasi yang telah dicanangkan Kemenperin, bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah dan memperkuat struktur industri, menumbuhkan populasi industri, serta menciptakan lapangan kerja dan peluang usaha,” kata Direktur Jenderal Industri Agro Kemenperin, Putu Juli Ardika di Jakarta, Minggu (26/12).

Dirjen Industri Agro mengemukakan, Indonesia sebagai negara tropis, punya potensi besar dalam upaya pengembangan industri berbahan baku buah seperti minuman sari buah, produk buah dalam kaleng, manisan buah, selai dan lain-lain. “Indonesia merupakan salah satu negara produsen buah segar terbesar di dunia dengan produksi mencapai 24,9 juta ton per tahun. Berdasarkan data world fruit map, Indonesia menempati posisi ke-8 di dunia,” ungkapnya.

Dengan produksi buah segar yang besar tersebut, menurut Putu, pengembangan usaha industri pengolahan buah di tanah air masih prospektif ke depannya. Artinya, peluang sektor hulu ini perlu dioptimalkan dengan mendorong tumbuhnya industri antara sampai hilir.

“Kebutuhan sektor industri hilir terhadap buah segar masih sangat tinggi, karena permintaan pasar khususnya di domestik, juga masih sangat tinggi. Untuk itu, perlu diperkuat peran industri antara yang menghasilkan konsentrat atau puree buah sebagai penghasil bahan baku untuk industri hilir,” paparnya.

Saat ini, di Indonesia terdapat enam industri pengolahan buah antara skala kecil dan menengah, dengan total kapasitas produksi sebasar 5.500 ton per tahun. Sementara itu, di sektor hilirnya, terdapat 41 perusahaan dengan total kapasitas produksi mencapai 430.000 ton per tahun, yang telah memberikan kontribusi terhadap devisa melalui total nilai ekspornya sebesar USD280 juta.

“Kami sedang fokus untuk menekan impor produk antara, dengan turut memacu kualitas buah segar lokal dan meningkatkan produktivitas sektor hulu serta mendorong peningkatan kapasitas industri antara, termasuk juga terus memberdayakan peran dari koperasi sebagai mitra industri pengolahan buah,” tutur Putu.

Sejumlah langkah strategis yang perlu dijalankan untuk meningkatkan kinerja industri pengolahan buah, antara lain mengelola kestabilan produktivitas dan pasokan bahan baku yang berkualitas, tersedianya infrastruktur daerah penghasil hortikultura agar biaya logistik lebih efisien, serta dibutuhkan infrastruktur pasca-panen seperti cold storage, rumah pengemasan, dan gudang buah segar.

“Kami juga mendorong industri pengolahan buah dapat mengadopsi teknologi digital dalam proses produksinya sehingga dapat meningkatkan kapasitas dan daya saingnya. Hal ini sesuai dengan peta jalan Making Indonesia 4.0, di mana industri makanan dan minuman merupakan salah satu sektor yang mendapatkan prioritas pengembangan dalam implementasi industri 4.0,” jelasnya.

Dirjen Industri Agro optimistis, apabila upaya tersebut berjalan baik, selain bisa meningkatkan kinerja industri pengolahan buah, juga akan mendongkrak pendapatan para petani serta dapat menumbuhkan wirausaha baru. “Apalagi, industri pengolahan buah dan diversifikasi produknya sudah mulai berkembang, dengan penambahan nutrisi dan berbagai vitamin pada produk tersebut,” imbuhnya.

Konsumsi minuman sari buah

Bahkan, seiring meningkatnya penghasilan dan kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat, konsumsi produk olahan buah di dalam negeri ikut melonjak, termasuk di masa pandemi saat ini yang juga menjadikan berkah bagi industri minuman sari buah. Hal ini seperti dialami oleh PT Ultrajaya Milk Industry & Trading Co, Tbk.

“Kami mengapresiasi PT Ultrajaya yang selama ini telah memproduksi produk olahan minuman sari buah untuk memenuhi kebutuhan pasar domestik yang begitu besar. Upaya ini juga membawa dampak positif terhadap pertumbuhan ekonomi nasional,” ungkap Dirjen Industri Agro saat melakukan kunjungan kerja di PT Ultrajaya Milk Industry & Trading Co, Tbk. Bandung, beberapa waktu lalu.

PT Ultrajaya menghasilkan berbagai produk minuman seperti susu cair, sari buah, teh, minuman tradisional, dan minuman kesehatan. Di samping itu, perusahaan juga memproduksi krim kental manis, susu bubuk dan sari buah yang berbahan baku puree dan konsentrat buah-buahan.

Dalam proses produksinya, PT Ultrajaya telah menerapkan teknologi industri 4.0 untuk meningkatkan produktivitas secara lebih efisien dan menjaga higienis produknya. Minuman jus yang dihasilkan, terbuat dari olahan buah segar dan melalui penggunaan teknologi Ultra High Temperature (UHT) dan dikemas secara aseptis. Dengan teknologi UHT, jus sari buah produksi PT Ultrajaya tidak membutuhkan bahan pengawet dan dapat tahan lama.

PT Ultrajaya juga menjadi produsen terbesar susu UHT di Indonesia, dengan pangsa pasar sebesar 39,3% dalam produk-produk susu cair UHT. Selain itu, untuk pangsa pasar produk teh siap diminum sebesar 77,3%. “Produk-produk tersebut telah diekspor ke beberapa negara di Asia, Timur Tengah, Pacific Island, Nigeria, Australia dan Amerika Serikat,” kata Manager Purchasing PT Ultrajaya Milk Industry & Trading Co, Tbk., Reza Karyadi.

PT Ultrajaya sedang melakukan tahap pembangunan pabrik dan gudang yang berlokasi di Bandung. Selain itu, proyek lainnya juga berlangsung di kawasan industri MM2100, Cikarang. Kedua proyek ini merupakan bagian dari upaya PT Ultrajaya untuk meningkatkan kapasitas produksi dan gudang, serta pusat distribusi. Untuk proyek di MM2100 telah dimulai pada tahun ini dan akan berjalan hingga 2023, dengan total nilai investasi sebesar Rp1,2 triliun.

Lebih lanjut, meskipun penjualan pada tahun 2020 terkena dampak berat akibat pandemi Covid-19, PT Ultrajaya telah melihat perkembangan yang positif di tahun 2021 dan percepatan pertumbuhan dalam beberapa bulan terakhir ini.

Berdasarkan laporan keuangan periode semester I 2021, PT Ultrajaya meraih penjualan Rp3,06 triliun, naik 2% dari Rp3,00 triliun di periode yang sama tahun sebelumnya. Kemudian, laba tahun berjalan yang diatribusikan ke pemilik entitas induk tercatat Rp660,29 miliar naik 11,84% dari laba Rp590,36 miliar tahun sebelumnya.

Pada kunjungan kerjanya di Bandung, Dirjen Industri Agro juga meninjau perkebunan buah rakyat yang bermitra dengan CV. Anugrah Paris Van Java. Perusahaan ini akan membantu para petani buah untuk menyalurkan hasil panennya ke industri minuman sari buah. Perusahaan sektor antara ini telah bermitra dengan ratusan petani buah lokal dari wilayah Jawa Barat dan Jawa Timur. Peningkatan serapan buah segar akan meningkatkan kesejahteraan para petani buah lokal.

Sumber Artikel : Kemenperin.go.id